Şampanya veya prosecco: domates, ben sağa? Pek değil. Bu iki tür köpüklü şarabın isimleri sıklıkla birbirinin yerine kullanılsa da, bu şarap tarzları aslında birçok önemli yönden birbirinden farklıdır. Prosecco'yu Şampanya'ya karşı seçerken bilmeniz gereken şey budur.

Prosecco Nedir?

Prosecco, İtalya'nın Veneto bölgesinde hazırlanmış bir köpüklü şarap türüdür. Prosecco üretiminde kullanılan ana üzüm, şarabın en az %85'ini oluşturması gereken glera'dır. Prosecco, şarabın ikincil bir fermantasyona uğradığı tank yöntemi olarak da bilinen Charmat yöntemiyle yapılır. içinde kabarcıklarını oluşturmak için basınçlı fıçı. Damakta, prosecco parlak ve tazedir ve genellikle yapıldıktan sonraki ilk birkaç yıl içinde tüketilmesi en iyisidir. Çoğu prosecco şişelenmiş genç ve eski olmayan bir şarap olarak, yani birkaç yıldan beri baz şarapların karışımlarından yapılır.

Şampanya Nedir?

Şampanya kuzeydoğu fransa'nın şampanya bölgesinde yapılan bir köpüklü şarap tarzıdır. Bölgenin başlıca üzümleri chardonnay, pinot noir ve pinot meunier; Nadiren kullanılsa da, daha az bilinen çeşitlere de izin verilir. Kabarcıklarını elde etmek için, Şampanya, şarabın şişede ikincil bir fermantasyona girmesine izin vermeyi içeren 'geleneksel' yöntemle üretilir. Şarap daha sonra şişedeki tortularda en az 12 ay yaşlanır ve bu da doku, karmaşıklık ve tost notaları ekler. Daha az pahalı olan Şampanyalar genellikle vintage değildir, tek bir yıllık hasattan elde edilen şarapla yapılan eski Şampanya ise mevcuttur ve genellikle daha pahalıdır.

Şampanya, brut nature veya sıfır dozaj olarak adlandırılan kemik kuruluğundan demi-sec olarak adlandırılan tatlıya kadar çeşitli stillerde üretilir. Şampanyada bulunan yapı ve asitlik, bu şarapların satışa sunulduktan hemen sonra tüketilebileceği veya yıllandırılmak üzere 'kilerlenebileceği' anlamına gelir, bu da şarabın lezzetlerine karmaşıklık katar.

Prosecco ve Şampanya Nasıl Benzer?

İkisi de köpüklü şaraplar, her ikisi de Avrupa'da yapılıyor ve ikisi de lezzetli! Bununla birlikte, bu faktörlerin yanı sıra, iki köpüklü şarap tarzı aslında birbirinden oldukça farklıdır.

Prosecco ve Şampanya Arasındaki En Büyük Farklar Nelerdir?

Prosecco ve Şampanya arasındaki en önemli fark, farklı ülkelerde üretilmeleri ve farklı üzüm ve üretim yöntemleri kullanmalarıdır. Bu faktörler de birbirinden oldukça farklı tat almalarına neden olur ve farklı dokulara da sahiptirler. Prosecco'da olduğu gibi Charmat yöntemiyle yapılan köpüklü şaraplar daha büyük baloncuklara sahip olma eğilimindeyken, Şampanya gibi geleneksel yöntemli maytapların daha inceleri veya bazen daha hassas bir köpük olarak adlandırılanlar vardır.

Prosecco ve Şampanya Birbirinden Ne Kadar Farklıdır?

Lezzet açısından prosecco çok daha taze ve parlak olma eğilimindedir. Birçok Şampanya genellikle taze meyve aromalarına sahip olsa da, bu şaraplar daha karmaşık lezzet profillerine sahip olma eğilimindedir ve ayrıca daha uzun yıllandırma süreleri boyunca gelişen kızarmış ekmek, pişirme baharatı ve krema notaları gösterir.

Şampanya ayrıca prosecco'dan daha yapılandırılmış olma eğilimindedir ve bu şarapları mahzende çok daha eskiye layık hale getirir. Çoğu prosecco, üretimin ilk birkaç yılında tüketilmelidir; iyi hazırlanmış şampanya ise onlarca yıl eskiyebilir.

Son olarak, onu yapmak için kullanılan daha karmaşık üretim yöntemleri nedeniyle, şampanya genellikle prosecco'dan önemli ölçüde daha pahalıdır.

Prosecco'yu Şampanyaya Karşı Seçmek Ne Zaman Daha İyidir?

İleriye dönük, bütçeye uygun şişelerin yakın gelecekte içilmesi için prosecco mükemmel bir seçimdir. İstediğiniz zaman açılmak, büyük gruplarla eğlenmek ve hatta kokteyllere karıştırma . Daha karmaşık ve zarafetli bir şey için ya da bir şişeyi mahzende tekrar ziyaret etmek istiyorsanız, Şampanya köpüklü seçiminiz olmalıdır.

Hangi Prosecco veya Şampanyayı Almalıyım?

Prosecco'nun düşük fiyat noktası, farklı şişeleri keşfetmek ve denemek için harikadır. Bazı yapımcı isimleri Bisol, Riondo, Sommariva ve Sorelle Bronca'ya göz kulak olmak için.

Şampanya çok daha geniş bir seçenek ve fiyat aralığında gelir, bu nedenle bahisler daha yüksektir. doğru şişeyi seçmek .

Şampanya üreticileri iki kategoriye ayrılabilir: Şampanya evleri ve 'yetiştirici Şampanya' olarak bilinenler. Şampanya evleri her yıl çok miktarda şarap üretir ve genellikle çok iyi bilinir. Şampanya evleri, kendi arazilerinde yetiştirilen üzümleri kullanmanın yanı sıra, bölgedeki daha küçük çiftçilerden de üzüm satın alıyor. Bu kategorideki üreticiler arasında Krug (bir savurganlık, ancak değerli bir tanesi), Ruinart ve özellikle ünlü olan Billecart-Salmon bulunmaktadır. gül versiyonu onun şampanyası.

Bununla birlikte, yetiştirici şampanya üreticileri, yalnızca sahip oldukları ve kendilerinin yetiştirdiği bağlardan elde edilen üzümleri kullanır. Bu üreticiler, Fransızca'da récoltant-manipulant olarak adlandırılır ve etiketlerinde RM tarafından tanımlanabilir. Bérêche & Fils bu kategorinin mükemmel bir örneğidir ve Laherte Frères teknik olarak bir müzakereci iken (yani şampanyasını yapmak için üzüm satın alır, ancak bu durumda tüm üzümler aile üyelerine ait bağlardan satın alınır) pratikte bir pazarlıkçıdır. yetiştirici üreticisi.