John Filkins, içecek direktörü atölye ve Masseria Washington, D.C.'de, daha zengin bir Boulevardier bir duman kokusu eklemek de dahil. Sonuç, Revenant oldu; adı, genellikle ölümden dönme bağlamında geri dönen anlamına gelir ve alışılmadık bir duman şekli içerir. Son derece turplu bir viski kullanmak veya bir mezcal şamandıra eklemek yerine, bunun yerine Fee Brothers Aztec çikolata bitterlerini ve kakule acılarını kaynatıyor. Acıların her ikisi de gliserin bazlı olduğundan, alkolden yapılanları yakmak yerine sigara içiyorlar. Filkins, yüksek ısı toleransı, sıcak yüzeye çarptıklarında neredeyse anında acıları içtiği anlamına gelen ibrik veya cezve olarak da bilinen bir Türk kahvesi kullanır.

Dumanı yakalamak için, tencerenin üzerinde dolana kadar bir snifter'ı ters çevirin, ardından camın ağzına hızlıca bir bardak altlığı yerleştirerek kapatın. Officina ve Masseria'da barmenler veya garsonlar bardağı masaya getirecek ve bir sürahiden içeceği dumanın üzerine dökerek gösteriyi servise getirecek. Filkins, duman masaya gittiğinde bir vay faktörü ekliyor ve çikolata ve kakule aromatik karmaşıklık ve sıcak pişirme baharatları getiriyor, diyor Filkins.

Revenant, Boulevardier'e (viskiye dayalı bir varyasyon) dayanıyor. Negroni ), ne Campari ne de vermut kullanır. Bunun yerine vermut, tonik suya belirgin acılığını veren aynı bileşen olan kininle tatlandırılmış, güçlendirilmiş ve aromatize edilmiş bir şarap olan Chinato ile değiştirilir. Bu kinin denge için gereklidir, çünkü Revenant, içeceğin acılığını ödünç veren her zamanki Campari'nin yerine portakal likörü olan kuru curaçao'yu değiştirir. Filkins, Chinato'nun vermut için harika bir alternatif olduğunu ve bitkisel bir karmaşıklık eklerken, kuru curaçao'nun onu kaldırmaya yardımcı olduğunu söylüyor.

Malzemeler

• 2 çizgi Fee Brothers Aztek çikolata bitterleri
• 2 çizgi Ücret Kardeşler kakule bitters
• 1 ons Blanton'ın burbonu
• 1 ons Cocchi Barolo chinato
• 1 ons Pierre Ferrand kuru curaçao

Adımlar

1. Boş bir Türk kahvesini ısıtın. Buharlaşmaya başladığında Aztek çikolatasını ve kakule bitterlerini ekleyin.

   
   
   

2. Sigara içmeye başladığında, soğuk bir koklayıcıyı dumanla doldurun ve bir bardak altlığı ile örtün.

3. Burbon, Chinato ve kuru curaçao'yu buzlu bir karıştırma bardağına ekleyin ve iyice soğuyana kadar karıştırın.

   
   
   

4. Bardak altlığını hazırlanan bardaktan çıkarın ve içine içeceği süzün.