Acı ama inkar edilemez bir gerçek: Barlarda çalışan kadınlar, ücret eşitsizliğinden saldırıya ve aradaki her şeye kadar cinsiyete özgü her türlü soruna katlanıyor. Sektörde çalışan bir kadın olarak bazen sürekli bir kavga gibi hissettirdiğini söyleyebilirim.

Bu yüzden, bildiğim en güçlü kadınlardan bazılarının eşitlik suçlamasını yürüttüğü için minnettarım. Brooklyn’den Franky Marshall’dan Le Boudoir ve Manhattan’daki Seamstress’den Pamela Wiznitzer, işyerinde eşit muameleyi savunmanın ne anlama geldiğini açıklıyor.

İkiniz de şu anda oyunun zirvesindesiniz. Yukarı çıkarken karşılaştığınız cinsiyetle ilgili zorluklardan bazıları nelerdi?

Marshall: Kokteyl dünyasında ilk çalışmaya başladığımda, barın arkasında daha çok erkek var gibiydi. Kadınlar genellikle sunucu olarak çalıştı. Elbette istisnalar vardı, ancak bu model gibi görünüyordu. Barın arkasına geçtikten sonra, erkek meslektaşlarımın saygısını kazanmak için biraz daha fazla çalışmam gerektiğini hissettim.

Boudoir.

Bu cinsiyetle ilgili olabilirken, aynı zamanda o zamanki deneyim seviyemle de ilgili olabilirdi ve bir sunucu olmaktan çıkıp barın arkasında yoluma devam etmiş olabilirim. O günlerde bar ile yer arasında kesinlikle bizlere karşı bir zihniyet vardı.

Wiznitzer: Zorluklarımın çoğu, işte giymem gereken üniformalar içindeydi. Cinsiyetimin bu sektördeki başarım veya başarısızlığım için katalizör görevi gördüğüne asla inanmadım. Bunun yerine, harika bir barmen ve iş kadını olmak için güçlendirmem gereken temel özelliklere, becerilere ve kişilik özelliklerine odaklandım.

Bu sorunları nasıl aştınız?

Marshall: Elimden geldiğince öğrenerek. Kendinize güvenmeye başladığınızda, ne hakkında konuştuğunuzu bildiğinizi ve iyi iş çıkardığınızı gösterin, cinsiyetiniz ne olursa olsun yeteneğiniz hakkında daha az endişe duyulacağını gösterin. Elimden geldiğince çok eğitime, derse, tadıma ve endüstri etkinliğine gittim. Sorular sordum, ödev yaptım ... ve hala yapıyorum. Ben her zaman öğreniyorum! Zanaatınızı bilin ve işinizi iyi yapın, ne olursa olsun, cinsiyetiniz / ırkınız / dininiz vb. Önemli olmayacaktır. Sen sadece işinde harika olan o acımasız kişi olacaksın.

Terzi.

Wiznitzer: Ben çok sesli bir insanım ve bir şeyler yanlış ya da yersiz göründüğünde konuşmak konusunda sorun yaşamıyorum. Erkek ya da kadın olun, durumlara şikayetler ve olumsuzluklarla yaklaşmamak önemlidir. Aksine, sorunu belirleyin, masaya çözümler getirin ve durumu düzeltmek için bu seçenekleri kullanmanın yollarını önerin veya bulun.

İkinizi de eylemde görmek Diplomat Dünya Turnuvası Bu yılın başlarında Aruba'daki Kıta Yarı Finalleri ilham vericiydi. En çok fark ettiğim şey, yarışmacı olarak siz, Franky ve hakim olarak Pam olmak üzere, barın zıt taraflarından bile birbirinize olan karşılıklı saygı ve desteğinizdi. Kadın akranları yükseltmeye olan bağlılığınız her iki taraftan da çok belirgindir. Bunu kendiniz nasıl deneyimlediğiniz konusunda ayrıntılara girebilir misiniz?

Marshall: Kokteyl barlarında iş başvurusunda bulunmaya ilk başladığımda özgeçmişimi gönderdikten sonra asla yanıt alamazdım ve önde gelen bir barda sunucu pozisyonu için yapılan görüşmeden sonra işe alınmadım. Bu yüzden bir gönderi gördüğümde Dört Yapraklı Yonca Kulübü (Craigslist'te), başvurmam gerektiğini biliyordum. Açıkçası, kadınlara ait bir yer olduğu için başvurmadım ama reklamı gördüğümde iyi hissettiğim için. Beni röportaj için aradılar ve Julie [Reiner] ve Sue [Fedroff], zaten barmen olmama rağmen herhangi bir kokteyl deneyimim olmamasına rağmen beni sunucu olarak işe aldılar.

Franky Marshall.

Bana öğrenme fırsatı verdiler, beni gönderdiler BarSmarts ve yaklaşık dokuz veya 10 ay sonra barın arkasındaydım. Her zaman çok cesaret verdiler ve barın arkasında kadınların olmasıyla ilgilendiler. Ve şimdi bana bir kadın tarafından eğitilmek ve onunla çalışmak istediklerini söyleyen kadınlar geliyor. Bu son derece gurur verici.

Wiznitzer: Yüksek gelgitler tüm gemileri yükseltir. Kıskançlık veya egonun ilişki kurma, ortak çalışma ve başarı potansiyeline müdahale etmesine izin vermek kolaydır. Cinsiyetler arası kıskançlık ve nefret, bu sektörde hala mücadele ettiğimiz ve sadece farkına varmakla kalmayıp aynı zamanda gerçekleştiğinde yüzleşemediğimiz gerçek bir sorundur.

Her zaman Franky'nin, işlerinin ve sektörde profesyonel olarak nasıl davrandığının büyük bir hayranı oldum. The Dead Rabbit'te birlikte çalışacak ve New York yönetim kurulunda görev yapacak kadar şanslıydık. USBG . İlişkimizin en iyi yanı, çok farklı insanlar olmamız ve çoğu zaman aynı fikirde olmamamızdır. Yine de birbirimizin görüşüne saygı duymanın ve aynı zamanda birbirimizi, hedeflerimizi ve başardığımız çalışmaları desteklemenin birçok yolunu buluyoruz. Bunun uzun yıllar boyunca dostluğumuzun devam eden bir özelliği olacağını biliyorum.

Pamela Wiznitzer.

Kadınlar olarak günlük yaşamda sürekli olarak karşılaştığımız şey cinsel nesneleştirme, taciz, hatta saldırıdır. Bir iş ortamında bununla karşılaştığınızda nasıl tepki verirsiniz?

Marshall: Şimdi bununla uğraşmak zorunda kalan kadınlar hakkında gittikçe daha fazla şey duyduğumda, gerçekten tehdit edici durumlarla yüzleşmek zorunda kalmadığım için şanslı olduğumu düşünüyorum. Elbette, bazen gündelik ifadeler oluyor, ancak oldukça iyi bir mizah anlayışım var ve gerektiğinde bir dil kırbaçlayabilirim. Hiçbir zaman ciddi bir şeyle uğraşmak zorunda kalmadığım için minnettarım. Bununla birlikte, bir konuyu veya açıklamayı doğrudan ele almakta, bununla ne anlama geldiğini sormakta vb. Hiçbir sorunum yok. Tacize katlanmak için yeterince ihtiyacım olan bir iş yok.

Wiznitzer: Kendimi veya başkalarını rahatsız, nesneleştirilmiş veya saldırıya uğramış hissettirecek biri değilim. Bu sorunla karşılaştığımda, saygılı ama etkili bir şekilde baştan başa mücadele etmeyi seçiyorum. Kendinizin, iş arkadaşlarınızın ve diğer misafirlerin güvenliğini sağlamanın tek yolu failinizle yüzleşmeyi, eylemlerini kınamayı ve özür talep etmeyi (veya durumdan çıkarmayı) seçmek. Ve bunun sadece bir kadın sorunu olmadığını unutmayın. Saldırı ve taciz konusunda benzer bir sorunla karşı karşıya olan birçok erkek meslektaşım var. Tetikte ve farkında kalmalı ve birbirimize dikkat etmeliyiz.

Franky Marshallâ € ™ s Douphin.

Mevcut siyasi ortam işinizi doğrudan etkiledi mi yoksa belki işinize bakış açınızı mı? Öyleyse nasıl?

Wiznitzer: Tüm politik şakaları barın dışında tutmaya çalışıyorum. Bir barmen olarak rolümün, benimle aynı bakış açılarını paylaşmayan insanlara bile hizmet ve misafirperverlik sağlamak olduğunu hatırlamak önemlidir. Bir sipariş verdiğinizde Votka Soda , Bu talebi sorarak takip etmeyeceğim, Peki geçen Kasım ayında kime oy verdin? Bunun yerine, normalden ayrılmayacağım Bununla limon veya misket limonu dilimi ister misin? Konukların sözleri veya eylemleri zararlı veya tehdit edici durumlar içeriyorsa, bunları çubuktan kaldırmanın yollarını bulabiliriz.

Takip etmekten en çok ilgilendiğim şey, mevcut politikayla ekonomik bağlantılar ve politikanın yiyecek ve içecek sektörünü nasıl etkileyeceği - yeni vergilendirmeler, sınır kontrolü, ticaret düzenlemeleri ve işimizin geleceğine ciddi şekilde zarar verebilecek göçmenlik politikaları.

Pamela Wiznitzerâ ???? Sayılsın.

Kadınlar olarak artık işyerinde eşit kabul edilmek için savaşmak zorunda kalmayacağımız bir gün olacak mı? Ya da en azından alkollü içkiler ve özellikle bar endüstrisinde?

Marshall: Evet, gerçekten seviyorum. Tabii ki, bir gecede olmayacak ama çoktan başladı ve oluyor. Erkekler tarafından ve çevresinde geliştirilmiş kesinlikle belirli çalışma ortamları, barlar ve bar kültürleri vardır. Kadınların kendilerini bu ortamlara çok sert ve aniden sokmamaya dikkat etmesi gerektiğini hissediyorum. Süreç ne kadar organik ve doğal olursa, anlayışa, uzun vadeli değişime ve nihayetinde (umarız) kalıcılığa o kadar çok yol açacaktır. Yani belki önce kapıyı çalarız, sonra kapıyı kırarız.

Wiznitzer: O günü hayal ediyorum. Eşit ücret ödeyene (dolar başına 77 veya 78 sent değil), işgücünde adil bir temsile sahip olana ve aynı zamanda işe alma uygulamalarımızda çeşitli kadın istihdamı için çalışana kadar, haklarımız için mücadeleden vazgeçemeyiz. Bunu alkollü içkiler ve bar endüstrisinde gerçeğe dönüştürmekten çok uzağız. Yüzeyde sadece hafifçe çizildik ve bunun norm olduğu ve başarmak için fazladan enerji harcamak zorunda olmadığımız bir kültürü geliştirmeye başlamak için daha çok, çok daha çok yılımız var.

Boudoir mağarası.

Şu anda baro camiasında kadın hakları açısından ne tür bir eğitime ihtiyaç olduğunu söylersiniz?

Marshall: Başlangıç ​​olarak, işyerinde birbirlerine nasıl atıfta bulunulacağına ve kabul edilebilir bir dile ilişkin kabul edilebilir bir kelime dağarcığı tanımlamak iyi bir fikir olabilir. Kuşkusuz, bu zor. Herkesin belirli kelimelerde farklı rahatlık seviyeleri vardır, bu nedenle bu, iş arkadaşlarınızla tartıştığınız ve kurduğunuz bir şey olabilir. İşteyken, kız, guuuuurrrl, gal, kadın, mami, anne, tatlım, hun, ahbap ve kaltak olarak adlandırıldım.

Kolayca kırılmam ve kesinlikle politik olarak doğru değilim, bu yüzden genellikle rahatsız olmuyorum, ancak çoğu insan için durum böyle değil. İşletmelerin kadınlara veya erkeklere yönelik tacizin (cinsel veya başka türlü) hoş görülmediğini göstermesinin çok önemli olduğunu düşünüyorum. Bu bir atölye çalışması, şirket çapında e-postalar veya personel odasına gönderilen bir bildirim şeklinde olsun, tartışmanın diyaloğun ve tanımlanan şartların bir parçası olması gerekir.

Ayrıca, insanların tacize uğradıklarını düşündüklerinde ne yapacaklarını ve nereye döneceklerini bilmeleri gerekir. Tavsiye ve / veya sempatik kulak arayanlar için çok faydalı olduğunu düşündüğüm bazı Facebook grupları var.

Terzi.

Wiznitzer: Bir endüstri olarak karşılaştığımız en büyük sorunlardan biri dinleme eksikliği ve konuşma dürtüsüdür. Herkesin bir fikri vardır, ancak önce konuyu dinlemekte, bu konuyu alandaki uzmanlardan / eğitimcilerden öğrenmekte ve ardından sohbete katılmanın doğru yolunu bulamamaktadırlar.

İnsanların düşündüğüm ve hissettiğim gibi ifadeler kullanmak istemesine çok sevindim, ancak bu sohbeti ilerletmeye veya masaya herhangi bir ilerleme getirmeye yardımcı olmuyor. Kadın hakları öznellik konusu değildir. Yıllardır onlar adına çalışanlar tarafından vaaz edilmesi ve öğretilmesi gereken temel haklardır.

En iyisi forumların bir parçası olmak, yerel derslere katılmak, TED Konuşmalarını izlemek ve Gloria Steinem, Betty Friedan, Chimamanda Ngozi Adichie gibi yazarların bazı harika kitaplarını okumak ve elinizdeki konular hakkında daha fazla bilgi edinmenize yardımcı olmak için en iyisidir. Bazı insanların bu tür etkileşimler sırasında ayrıcalıklarının nerede olduğunu ve kapıda nasıl kontrol edeceklerini anlamaları gerekir. Açık fikirli olmak, durumu objektif bir mercekle incelemek ve öğrenmeye istekli olmak, herkesin daha iyi bir platformda çalışmaya başlamasına yardımcı olacaktır. Herkesi rahatsız eden tüm sorunu açıp görene kadar bu derslerden hiçbirini sektörümüze uygulayamayacağız.

Marshall.

Kariyerinizde şahsen karşılaştığınız veya şahit olduğunuz cinsiyete özgü sorunlara, yargılara veya kötü muameleye dönüp baktığınızda, farklı bir şekilde yapmayı dilediğiniz herhangi bir şey var mı?

Wiznitzer: Pişmanlık dolu bir dünyada yaşamaktan hoşlanmıyorum ya da sahip olabileceğim, yaşaması gereken bir dünyada yaşamayı sevmiyorum, ancak söyleyebileceğim şey, belirli bir cinsiyet, ırk, etnik köken veya dine karşı sıkıntıya veya olumsuzluğa neden olan birçok duruma tanık olduğumdur. vb. Ve hepsi olumlu sonuçlanmasa da, hepsi benim için mevcut ve gelecekteki sorunları önlemeye yardımcı olmak için gelecekte farklı (ve daha iyi) neler yapabileceğimi anlamam için öğrenme noktaları oldu. Bir şeyin daha büyük bir soruna dönüşmesine izin vermektense çözüm bulmak daha iyidir.

Her gün ilgi çekmeye ve öğrenmeye devam etmek için bir fırsattır. Kendi kendime öğrendiğim şey, daha iddialı olmak ve sadece kendime değil, başka bir kişinin suistimaline maruz kalan veya kendini dışlanmış hisseden herhangi birine karşı çıkmaktır. Bir şey söylemek önemlidir, ancak konuşma şeklimiz konusunda dikkatli olun. Adaletsizliğe yardım edecek mi yoksa sorunu devam ettirecek mi? Yangını söndürmenin en iyi yolu, aleve daha fazla yakıt eklemek değil, sudur.

Wiznitzer.

Sektördeki başarılı kadınlar olarak şimdiye kadar öğrendiğiniz bazı temel çıkarımlar nelerdir?

Marshall: Cinsiyetinize odaklanmayı bırakın ve mesleğinize odaklanın. İyi olun, harika olun, güvenilir, eğitimli, heyecanlı, alçakgönüllü olun .... eğer yetenekli ve etrafta olmaktan memnunsanız, işiniz kendi adına konuşacaktır.

Wiznitzer: Başlangıç ​​olarak, arkadan bir başkası hakkında olumsuz konuşmaktan daha iyi işlerin olduğunu söyleyebilirim. Ne kadar zaman kaybı. İş planın üzerinde çalışmak için bu yarım saati kullanabilirdin!

İkinci olarak, danışmanınız olmasa bile (veya kadın danışmanınız olmasa bile), daha yeni veya daha genç bir barmenin yardımınıza ve rehberliğinize ne zaman ihtiyaç duyabileceğini anlamanın bir yolunu bulun. Bu kişiyi kontrol etmek için beş dakikanızı ayırın. Bilginiz ve şefkatiniz nihai başarılarının nedeni olabilir.

Boudoir.

Ayrıca, olumlu tutun. Sektörümüzde (özellikle sosyal medyada) çok fazla olumsuzluk var ve misafirperverlik alanında çalışanlar olarak bu felsefeyi kendi dünyamızda kullanalım. Sosyal medyada yaptığınız şey sonsuza kadar sosyal medyada kalır. Tek bir resim, gönderi, yorum, video veya benzeri kişisel markanız ve geleceğiniz üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir. Akıllı olun ve yazmadan önce düşünün. Dünyadaki herkese yaptığınız her şeyi veya her tartışmada düşüncelerinizi söylemek zorunda değilsiniz.

Bar dünyasından uzakta kendinize de zaman ayırmanın önemli olduğunu düşünüyorum. Yaptığımız her şeyin içecek sektöründe toplanması gerekmiyor. En başarılı CEO'ların ve iş adamlarının neredeyse her gün dahil ettikleri yan hobileri vardır. Benim için yoga, koşmak ve arkadaşları görmek. Konfor bölgenizin dışına da itmelisiniz. Kendi başınıza yeni bir yere gidin, sektör dışı bir konferansa katılın, yeni bir dil öğrenin. Büyümemize yardımcı olmak için risk almak ve yeni şeyler denemek önemlidir.

Ruhlar / barlar dünyasındaki (tecrübeli veya sektörde daha yeni olan) kadınlara, adaletsizliklerin veya doğrudan cinsiyetle ilgili zorlukların üstesinden gelmek konusunda ne gibi tavsiyeler verirsiniz?

Wiznitzer: Nefret, kıskançlığın yan ürünü veya başka bir kişinin yoğun ilgisidir. Başkaları arkanızdan sizin hakkınızda konuşacaksa veya başarınızı kıskandıracaksa, bunun sizin sorununuz olmadığını unutmayın. Bu onların sorunu. Onlar bu hislere ve duygulara sahip olanlardır ve bunun sizinle hiçbir ilgisi yoktur. Hayatınızı kendiniz için yaşayabilir veya başkalarının onaylanması için yaşayabilirsiniz. Hangisi sizi daha ileriye götürecek, kira ödemenize yardımcı olacak ve sizi en tatmin edici hale getirecek? Omuzlarınızda dünyanın ağırlığı olsa bile, bunu pozitif tutmayı unutmayın, herkese karşılık olarak almak istediğiniz saygıyı gösterin ve hedeflerinize ve özlemlerinize odaklanın. Size hayır diyen tek gerçek kişi kendinizsiniz.