Bir kayak sonrası içeceği, yıllar içinde, kendi gevşek kokteyl kategorisi haline geldi. Bir içeceği après-ski olarak tanımlayan kesin kurallar olmasa da (bir kayak gezisinden sonra, normalde bir kulübede veya bir tür kabinde servis edilmesinin bariz faktörü dışında), bunlara genellikle mükemmel gibi sıcak servis edilir Sıcak toddy . Diğerleri arasında, alp likörleri gibi ağır botanik ruhlar bulunurken, diğerleri hala güçlü, soğuk servis edilmesine rağmen sizi içten dışa ısıtan ruhu ileriye götüren karışımlardır. İşte bar müdürü Stephen Gill'in Bahçe Satışı. Korna ve Konsol Salonu -de Yalnız Dağ Çiftliği Big Sky, Montana'da.

Kayak jargonunda, bahçe satışı, dağda silip süpürdüğünüzde ve ekipmanınızın (direkler, kayaklar, gözlükler) bir bahçe satışında çimenlere yayılmış eşyalar gibi karda her yerde uçmasıdır. Soğuk ellerle ve ıslak saçla böyle bir takla atıldıktan sonra kayak sonrası, özellikle güçlü bir şey olmak üzere her zamankinden daha çok gereklidir. Gill, bütün gün kayak yaptıktan sonra istediğim şey doğrudan yüze giden bir şey, diyor. İçeceğin tüm temeli, bahçe satışından sonra ayağa kalkmanız için size güven vermesidir. Gill, yüksek oktanlı karışımını daha Montana yapmak için bitmiş kokteyli yaklaşık üç hafta boyunca fıçıda yaşlandırır. Tatilin salonunda servis ediliyor ama diyor ki, gizli bir menü anlaşması gibi.

Gill, üç farklı temel likörün eşit parçalarını kullanarak ruhları geride tutmaz: burbon, çavdar viskisi ve calvados (bir Fransız elma brendi) ‚ve aynı zamanda tatlı vermut. Tarif, likör markasına özel olmamakla birlikte, aranan vermut Carpano Antica Formülü , pahalı ama saygın bir İtalyan tatlı vermut. Punt e Mes veya Dolin Rouge gibi diğerleri, lezzet profilini çok fazla değiştirmeyecek kabul edilebilir ikamelerdir.

Elbette çoğu insan, üç aylık bir yaşlanma süresi boyunca evin etrafında asılı boş varillere sahip değildir. Bununla birlikte, Gill’in buharlı karışımının tam lezzetlerini kopyalamak konusunda gerçekten ciddiyseniz, Yaşlanan kokteyller hakkında gitmenin en iyi yolu, bir litre fıçı ile başlamaktır.

Malzemeler

• 3/4 ons burbon
• 3/4 ons çavdar viskisi
• 3/4 ons calvados
• 3/4 ons Carpano Antica Formülü vermut
• 2 çizgi Angostura acı
• 1/4 ons basit şurup
• Süsleyin: limon büküm
• Süsleyin: Luxardo maraschino kiraz

Adımlar

1. Tüm malzemeleri buzlu bir karıştırma bardağına ekleyin ve karıştırın.

2. Büyük bir buz küpü üzerinde bir kayalık camın içine süzün.

   
   
   

3. Şiş limon kıvrımı ve Luxardo maraschino kirazıyla süsleyin.

4. İsteğe bağlı: 3 hafta boyunca tamamlanan kokteylin tamamını fıçıda yaşlandırın.