Buzlu şarabı keşfetmenin zamanı geldi.

Editörlerimiz bağımsız olarak en iyi ürünleri araştırır, test eder ve önerir; İnceleme sürecimiz hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. Seçtiğimiz bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.

SR 76 bira fabrikası / Laura Sant

Buzlu şarap, özel günler için mükemmel bir kadehtir. Şuruplu tam gövdeli kıvamı ve zengin sıvı altın rengi sayesinde, tatlı şarabının alkol oranı çoğu şaraba göre daha düşük olmasına rağmen, yaklaşık %10 ABV'de son derece hoşgörülü olduğu düşünülmektedir.

Donmuş üzümleri küçük ama tatlı konsantrasyonlarda sıkmak, eski Roma'ya kadar uzanan bir tekniktir. Almanya, 18. yüzyılın sonlarından bu yana yerel bir incelik olarak adlandırdı ve Kuzey Amerika'da, stil, Kanada'nın Okanagan Vadisi'ndeki bir Alman tarafından 1970'lerde yakalanmış gibi görünüyor.

Bir zamanlar çiftçiler için öngörülemeyen bir dondan sonra mahsullerini kurtarma şansı olan buzlu şarap yapmak ölmekte olan bir sanattır. Daha az şarap üreticisi, hasattan sonra üzümleri asmaya bırakıyor, çünkü bu günlerde soğuk algınlığının geleceği artık tahmin edilemez.

Şu anda Kanada'dan sonra dünyanın en büyük ikinci buzlu şarap üreticisi olan Almanya'da, 2019'un ılık kışı eşi görülmemiş bir durum bıraktı: Bir hasat dışında hepsi başarısız oldu. Sözcüsü Ernst Büscher, küresel ısınma nedeniyle, eksi 7 santigrat derece [yaklaşık 19 Fahrenhayt derece] sıcaklıkta buzlu şarap üzümlerini hasat etme şansının son 10 yılda önemli ölçüde azaldığını söylüyor. Alman Şarap Enstitüsü .

Büscher'e göre, buzlu şaraplar güzel yaşlanır ve onlarca yıl saklanabilir. Ve iklim değişikliği seyrini sürdürürse, buzlu şaraplar son derece nadir hale gelecek ve hatta üreticiler artık üretemeyecek duruma gelecekler. Zaten pahalı tarafta olduğu biliniyor ve fiyatlar yükseliyor. Bu yüzden belki de çok geç olmadan bir şişeyi (ya da buzlu şaraplar yaygın olarak satıldığı için yarım şişeyi) sincap atmanın zamanı gelmiştir.

Gevşet Riesling