Genelde aradığınız şey yüksek asitli, meyveli beyaz şaraplarsa, o zaman albariño sizin için üzümdür. Bu susuzluğu gideren şaraplar, ferahlatıcı, meyveyi ön plana çıkaran lezzet profilleri ve dudak büzücü asitliği ile bilinir ve onları eşit derecede taze ve tuzlu çeşitli yiyeceklerle eşleştirmek için mükemmel kılar.

Bu yerli İspanyol üzüm çeşidi hakkında bilmeniz gerekenler ve ayrıca albariño keşiflerinizi başlatmak için altı tuzlu şişe.

Albarino nedir?

Albariño, özellikle İber Yarımadası'nda beyaz şarap yapmak için kullanılan yeşil tenli bir üzüm çeşididir. Üzüm, nemli, Atlantik'ten etkilenen iklimlerde iyi beslenmesini sağlayan kalın kabuklarla karakterize edilir.

Albarino nerelidir?

Albariño, kuzeybatı İspanya'da bir kıyı Atlantik bölgesi olan Galiçya'ya özgüdür.

Albarino Nasıl Yapılır?

Albariño genellikle çeşitli şekillerde şaraplaştırılır, yani karışımlarda nadiren kullanılır. Üzümün doğal olarak yüksek asitliğini korumak ve sergilemek için, çoğu şarap üreticisi albariño'yu sadece çelikte şaraplaştırmayı ve yaşlandırmayı seçiyor, ancak meşe vinified ifadeler var.

Albariño'nun Tadı Nasıldır?

Albariño, yüksek asitlik ve nispeten düşük alkol seviyeleri (%11,5 ile %12,5 arasında) ile karakterize edilen parlak ve lezzetli şaraplar üretmesiyle bilinir. Tropikal meyveler, limon ve limon dahil turunçgiller, olgunlaşmamış armut, çekirdekli meyveler, kaba deniz tuzu ve ezilmiş taşlar bu şaraplarda bulunan yaygın tatlardır.

Albariño'nun Diğer İsimleri Nelerdir?

Portekiz'de albariño, alvarinho adıyla anılır. Ayrıca İber Yarımadası'nda alvarin blanco, azal blanco ve galego olarak da anılır.

Albariño ve Vinho Verde Aynı Şey mi?

Hayır, biraz örtüşme olsa da. Albariño kuzey Portekiz'in Vinho Verde bölgesinde yetiştirilirken, üzümün yalnızca Monção ve Melgaço bölgelerinde ekilmesine izin verilmektedir. Vinho Verde üretiminde kullanılan ana üzüm loureiro'dur ve şaraplar genellikle karışımlardır, çoğu albariños ise tek çeşit şaraplardır.

Albariño ile İyi Yemek Eşleştirmeleri Nelerdir?

Albariño şaraplarında bulunan parlak, meyve ağırlıklı lezzet profilleri ve doğal olarak yüksek asitliği, deniz ürünleri, kabuklu deniz ürünleri ve çeşitli salataların yanı sıra çiğ bar favorileri, peynir tahtaları, ceviche, balık tacos ile eşleştirmek için mükemmel oldukları anlamına gelir. ve dahası.

Bunlar denenecek altı şişe.

• Demirciden

  

  Şimdi Gerardo Méndez tarafından yönetilen Do Ferreiro, İspanya'nın Rias Baixas kentinde bulunan küçük bir aile mülküdür. Méndez ve babası Francisco, temyizin 1988'de resmi DO statüsünü kazanmasına yardımcı olan kilit liderlerdi. Bugün, Méndez bölge genelinde 175 küçük albariño arazisi işletiyor. Tüm bağ işleri, en yüksek kaliteyi sağlamak için elle yapılır. Şaraphanenin giriş seviyesi albarino'su, 20 ila 120 yıllık asmalardan, yerel mayalarla mayalanmalardan ve şişelemeden altı ila dokuz ay önce çelikte sur-lie'den geliyor. Sarı çekirdekli meyve, kuru otlar ve ezilmiş kayaların tuzlu aromaları, şarabın hareketli damağına hakimdir.

• Salnés Leirana demircilik yapıyor

  

  Bu, endüstrinin en sevilen şişelerinden biridir ve bunun nedeni şaşırtıcı değildir. Bu küçük aile şaraphanesi, Rias Baixas'ın kalbinde yer almaktadır ve tüm oenoloji, bölgenin en ünlü şarap üreticilerinden biri olan Raul Perez tarafından denetlenmektedir. Bu şarabın meyvesi, kumlu, granit topraklarda kök salmış 40-70 yıllık asmalardan oluşan dört hektarlık bir bağdan geliyor. Damakta narenciye kabuğu, hanımeli, misket limonu ve taze deniz meltemi aromaları keskin, damakları temizleyen bir bitiş sağlar.

• Granbazán Rias Baixas Yeşil Etiket

  

  Üzümü keşfetmeye başlamak için lezzetli, bütçeye uygun bir şişe albariño için, bu 'yeşil etiketli' şişeden başka bir yere bakmayın. Bu şarabın meyvesi, yerel mayalarla fermente edilmeden ve şişelenmeden önce tortularda en az dört ay bekletilmeden önce elle hasat edilir, sapları ayrılır ve sekiz saat yumuşatılır. Şarap, Rias Baixas'ın Salnés Vadisi bölgesi için tamamen tipiktir: lezzetli, çiçeksi ve kemik kuruluğu.

• Luis Seabra Granit Cru

  

  Portekiz'de bilinmesi gereken bir şarap üreticisi varsa o da Luis Seabra'dır. 2013 yılında kendi adını taşıyan projesini kurduğundan beri, Seabra'nın şarapları, zarif lezzet profilleri ve terör odaklı yapıları sayesinde düzenli olarak dünyanın en iyi şarap listelerinde ve mağaza raflarında yer alıyor. Bu listedeki diğer şarapların aksine, Seabra'nın çeşit çeşit alvarinho'su, şişelenmeden önce tam malolaktik fermantasyona uğrar ve nötr meşede yaşlanır. Damakta, Meyer limonunun dokulu ve tuzlu aromaları, yeşil elma kabuğu, ezilmiş deniz kabukları ve bal ipuçları, parlak, damak kaplaması sağlar. Şarabın adındaki 'Cru' kelimesi, bir tanım değil, bunun yerine Portekizce ham anlamına gelir ve Seabra'nın şaraplarının araziyi yansıtan doğasına saygı gösterir.

  Aşağıdaki 5/6 ile devam edin.

• Nanclares ve Prieto 'Karahindiba'

  

  1997 yılında Alberto Nanclares ve Silvia Prieto tarafından kurulan bu Rias Baixas projesi, Cambados köyü çevresinde organik olarak yetiştirilen arazilerden elde edilen eski asma albariño'ya odaklanıyor. Çift, beş hektarlık üzüm bağını kimyasal kullanmadan yetiştiriyor ve düşük müdahale zihniyetiyle şaraplarını şaraplaştırıyor. Karahindiba, ekibin giriş seviyesi albariño'sudur ve ferahlatıcı beyaz şarap hayranları için kaçırılmayacak bir şişedir. Meyve, kumlu granitik topraklarda kök salmış 25-45 yıllık asmalardan gelir. Şarap, yıllandırmadan önce paslanmaz çelikte yerli mayalarla, şişelenmeden önce yedi ay boyunca çeşitli kaplarda bekletilir. Şarap, yeşil elma, şeftali kabuğu, limon-kireç ve deniz tuzu aromalarıyla işaretlenmiş yuvarlak, hassas ve tuzludur.

• Zarat

  

  Granbazán'da olduğu gibi Zarate, Rias Baixas'ın Salnés Vadisi bölgesinde yer almaktadır. Bu tarihi mülk 1707'de kuruldu ve bölgenin en klasik tarzda, şimdi veya daha sonra içmek için mükemmel olan uzun ömürlü şaraplardan bazılarını üretiyor. Bu Zarate'nin giriş seviyesi şişelemesi, organik ve biyodinamik olarak yetiştirilmiş meyvelerden üretilir ve şarabın doğal asitliğini korumak için tamamen çelikten vinifiye edilir. Ferahlatıcı, dudak büzücü bir son elde etmek için narenciye, beyaz çiçekler ve ezilmiş taşların lezzetlerini bekleyin.