saat Efsane , Brooklyn barı Ivy Mix'in ortak sahibi, şişenin dibinde kalan fazladan kabarcıklı sıçramalar kanalizasyona dökülmüyor. Kaydedilir ve şarap bazlı bir şurup haline getirilirler. Mix, özellikle kava, şampanya, prosecco ve benzeri gibi düzleşen kabarcıklarla şuruplar yapmayı seviyorum. Gerçi ben cava ve şampanyalara yöneliyorum.

Barı, Orta ve Güney Amerika'nın ruhlarına odaklanıyor ve bu kokteyl, blanco tekila ve kız kardeşi agav ruhu, sotol kullanıyor. Olgunlaşmamış üzümlerin preslenmesiyle elde edilen oldukça asidik bir meyve suyu olan Verjus, bir parlaklık patlaması verir ve iki farklı narenciye türünden yapılan kıvrımlar içeceğe görsel bir etki katar.