Editörlerimiz bağımsız olarak en iyi ürünleri araştırır, test eder ve önerir; İnceleme sürecimiz hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. Seçtiğimiz bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.

Kırmızı şarabı seviyorsanız, grenache muhtemelen bardağınıza girmiştir. Dünya çapında yetiştirilen ve hem çeşit hem de karışım formatında şişelenen bu doyurucu üzüm, kırmızı meyveler, beyaz biber ve baharatlardan oluşan keskin meyve aromalarıyla bilinir. Ancak, grenache'nin birkaç kimliği vardır ve hepsi düşündüğünüz gibi değildir.

Grenache Nedir?

Grenache, tüm dünyada yetiştirilen popüler bir kırmızı üzüm çeşididir. Üzüm, orta düzeyde tanen ve asit ile karakterize edilir ve ondan üretilen şaraplar, baharatlı meyve aromaları ile bilinir.

Bağda, grenache geç olgunlaşır ve oldukça yüksek verimlidir, bu nedenle genellikle yüksek miktarda TLC gerektirir. Genel olarak, grenache rüzgarlı bölgeler için iyi bir toleransa sahiptir ve sıcak, iyi drene olan topraklarda en iyi performansı gösterir. Grenache'nin erken tomurcuklanma ve geç olgunlaşma ile uzun bir büyüme mevsimi vardır, bu nedenle daha sıcak bölgelerde asma üzerinde yoğun bir şekilde bırakıldığında,% 15 ve daha yüksek alkol seviyelerine sahip şaraplar üretebilir.

Grenache nereden geliyor?

Grenache'nin İspanya'dan geldiğine inanılıyor, ancak bugün üzüm dünyanın her yerinde, özellikle Avustralya, Kaliforniya, Fransa (güney Rhône), Sardunya (üzümün cannonau olarak adlandırıldığı yer) ve İspanya'da yetiştiriliyor.

Grenache Nasıl Yapılır?

Grenache çeşitli stillerde yapılır, ancak en büyük faktör çeşit olarak mı yoksa karışım halinde mi üretildiğidir. GSM (grenache, syrah, mourvèdre) karışımları Avustralya'da ve Fransa'nın güneyinde çok yaygındır, çünkü bu üzümlerin her birinin özellikleri bir üçlü olarak birlikte iyi çalışır. Güney Amerika ve İspanya'da, grenache (garnacha) genellikle bölgesel karışımlar üretmek için carignan (cariñena) ile vinifiye edilir.

Fransa'nın güneyinde, özellikle güney Rhône'da ve özellikle Châteauneuf-du-Pape'de, grenache genellikle carignan, cinsault, mourvèdre, syrah ile tamamlanan geleneksel bölgesel karışımın yaklaşık %80'ini veya daha fazlasını oluşturur. ve dahası. Üzüm ayrıca, özellikle İspanya'da Tavel, Rhône ve Navarra'da roze üretmek için yaygın olarak kullanılır. Avustralya'da ve Fransa'nın Languedoc bölgesinde, grenache sıklıkla yapışkan-tatlı yapmak için kullanılır. doğal tatlı şarap şaraplar. Bu şaraplar, şeker ve alkol seviyelerinin yüksek olduğu anlamına gelen nötr distilat ilavesiyle üretilir.

Tüm şaraplarda olduğu gibi, grenache'nin lezzet profilleri, meyve suyunda kullanılan şaraplaştırma tekniklerine ve ayrıca yıllandırıldığı kaplara (çelik, çimento veya meşe) bağlıdır.

Grenache ve Garnacha Arasındaki Fark Nedir?

Hiçbir şey değil! Garnacha, basitçe grenache için İspanyolca adıdır. Bununla birlikte, üzümün bir avuç çeşidi vardır. Örneğin, garnacha peluda (tüylü grenache), meyveyi kavurucu sıcaklıklarda yanmaktan koruyan daha tüylü yapraklara sahip üzümün gelişmiş bir versiyonudur. Üzümün bu çeşidini yetiştiren şarap üreticilerine göre, şaraplar genellikle normal grenache'den üretilenlerden daha yüksek alkolde ve asitte daha düşüktür.

Grenache ayrıca garnatxa, garnatxa negra, cannonau, grenache noir, garnacha tinta ve alicante (grenache ve petit bouschet'in bir haçıdır) adlarıyla da gider. İlk olarak 1961'de yaratılan Fransız üzüm marselanı, grenache ve cabernet sauvignon'un bir karışımıdır.

Grenache Tadı Nasıldır?

Grenache'nin lezzet profili, meyvenin nerede yetiştirildiğine, nasıl şaraplaştırıldığına ve çeşit olarak mı yoksa bir karışım halinde mi üretildiğine büyük ölçüde bağlıdır. Genel olarak konuşursak, grenache baharatlı kırmızı meyve, çilek ve beyaz biber aromalarıyla bilinir. Grenache yaşlandıkça, şarap tuğla rengine bürünür ve kullanılmış deri ve katran aromaları gösterir.

Grenache ile Hangi Yiyecekleri Eşleştirmeliyim?

Grenache'nin yanında hangi yemeğin tadını çıkaracağınızı seçerken, sahip olduğunuz şişedeki asit, tanen ve meyve seviyelerini göz önünde bulundurun. Bu özellikler bu üzüm ve karışımları için çok geniş ölçüde değiştiğinden, grenache bazlı şaraplar için yiyecek eşleşmeleri biraz fazladır. Bununla birlikte, genel olarak konuşursak, grenache her zaman ızgara etler ve sebzeler, av eti, şarküteri tahtaları ve doyurucu yahnilerle iyi uyum sağlama eğilimindedir (cassoulet, gulaş ve ötesini düşünün).

Bunlar denenecek altı şişe.

Anne Pichon Sauvage Grenache Noir