Fred Minnick

Son on yılda her yıl, yazarlar ve barmenler bunun olup olmadığını tahmin ettiler. rom yılı. Kesinlikle rom içenler için, bunlar ruh için yüksek zamanlardır: Amerikan romları pazara giriyor, Tiki barları bir canlanma yaşıyor ve iyi yaşlanmış romlar viskiden değerli menü alanını güreşmeye başlıyor.

Sonuç olarak, Kentucky merkezli yazar Fred Minnick'in Rum Curious: Dünyanın Ruhunun Vazgeçilmez Tadım Rehberi (Voyageur Press, 25 $) bu yılın başlarında.

Kitabı rom tarihinde bir yürüyüşten daha fazlasıdır ve bir tarif dökümünden daha fazlasıdır. Yine de sayfalarında meraklıları yatıştırmaya yetecek kadar şey var.

Minnick, dünyanın herhangi bir yerinde üretilebilen ve siyaset ve ticaretle önemli ölçüde iç içe geçmiş, İngiliz Donanması ve korsanlardan Afrika köle ticaretine ve Amerikan Bağımsızlığına kadar her şeyi etkileyen en sıra dışı bir ruh olan rom hakkında daha geniş bir bakış açısı getiriyor.

Başından beri, pek çok yinelemesinde ruhtan hoşlandığı ve bizden de hoşlanmasını istediği açıktır. Ancak Minnick'in özellikle ilgilendiği şey, birinci sınıf içimli romları vurgulamaktır - örneğin, ince bir viski veya konyak ile aynı ağırlık sınıfında vuruş yapan dikkatlice damıtılmış ve yaşlandırılmış ürünler.

Rum Curious nihayetinde ruhun bir kutlaması olsa da, Minnick sürdürülebilirlik, iş güvenliği ve rom üretiminin şeffaf olmaması gibi sektörün en büyük tartışmalarından bazıları hakkındaki görüşlerini dile getirmekten korkmuyor.

Minnick, gerçekten harika bir geçmişi olan her şeye çekildiğimi ve romun tarihle dolu olduğunu söylüyor. Daha önce ayyaş tarihini şöyle kitaplarda araştırdı: Viski Kadınları: Kadınların Bourbon, Viski ve İrlanda Viskisini Nasıl Kurtardığının Anlatılmamış Hikayesi (Potomac Books, 26,95 $) ve Bourbon: Amerikan Viskisinin Yükselişi, Düşüşü ve Yeniden Doğuşu (Traveler Press, 25 $).

Minnick, Whiskey Women'ı araştırırken bulduğum ilginç bir şey, 1820'ler ve 30'larda roma karşı kongre baskısı olduğunu söylüyor. Kongre, ABD'deki tahıl çiftçilerine ve viski damıtıcılarına yardım etmek için özellikle rom ve pekmez ithalatçılarını cezalandırmak istiyordu.

Devlet Başkanı.

Minnick'in açıkladığı gibi: ABD, Kentucky ve Batı'nın geri kalanına doğru genişledikçe, Thomas Jefferson ve diğer liderler, toprağı yerleştirmenin bir yolu olarak tahıl ve mısır tarımını teşvik ettiler. Fazla miktarda mısır, yakında burbon olacak viski tarzına yol açar.

Viski gelişebilsin diye stratejik olarak rom ithalatçılarını cezalandırdılar, diyor. Ve işe yaradı.

Minnick’in Rum Curious ile en büyük hedeflerinden birinin farkındalık yaratmak olduğunu söylüyor. İnsanların dışarıdaki bazı harika romlara dikkat etmesi gerektiğini söylüyor. Değilse, harika fiyatlarla kaliteli içkilerden mahrum kalıyorsunuz.

Bu amaçla, rom ve rom stillerinin tadımı ile ilgili sonraki bölümler, derinlemesine tatma notları ve tüketime dair hiçbir sınır tanımayan önerilerle dünyanın dört bir yanından yüzlerce kaliteli etiket ve ifadenin ayrıntılarını ortaya koymaktadır. (Hiçbir koşulda bu bir kokteylde kullanılmamalıdır, Minnick en iyi nasıl içileceği hakkında yazıyor. Appleton Estate 21 yaşındaki rom.)

Hemingway Daiquiri.

Geleneksel olarak basit rom tercihlerimizin bir kısmı, yüksek kaliteli tekila ve viskiye olan ilgiyi artıran aynı lezzet evrimine atfedilebilirken, Minnick özellikle rom için yokuş yukarı pazar zorlukları görüyor.

Sübvansiyonlu rom damıtma tesislerine biraz ışık tutmak istedim, diyor. Çoğunlukla olmasının bir nedeni var Bacardi , Çaprazlarlar ve Kaptan Morgan . Bu tesisler, ilgili hükümetleri tarafından iyi bakılıyor ve daha küçük markaları rekabet açısından dezavantajlı duruma getiriyor. İnsanların çoğu içki dükkanında neden bir avuç marka olduğunu bilmeye hakları varmış gibi hissediyorum.

Bu Rum Curious'un sadece kokteyl meraklıları için garip bir kitap olduğu anlamına gelmez. Ne münasebet. Okuması kolay ve arka plan bölümleri, tutkulu meraklılardan çok sıradan bir ruh hayranı için tasarlandı.

Minnick, altın ve beyaz rom gibi popüler endüstri tanımlarından (çünkü renk, yaş, tat ve kalite romda ilişkili olmadığından), yaşlandırılmamış, eskitilmiş ve baharatlı kategoriler için kaçınmaktadır. Tarifler baştan sona dağılmış durumda, ancak yapımı kolay kokteyllere ayrılmış özel bölümler var. Devlet Başkanı ve Hemingway Daiquiri yanı sıra ödüllü barmen Max Solano'dan profesyonel düzeyde tarifler.