Global Bar Week, Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo ve Imbibe Live'ı tek bir sanal süper konferansta bir araya getirdi.

kutladım Yürürlük Günü 2019, Louisville, Kentucky, burbon'un ruhani evi. Partilere katıldım, viski üreticileriyle sohbet ettim ve orada bulunan birkaç panele oturdum. Bakır ve Krallar içki fabrikası.

2020 İptal Günü bazı yönlerden şaşırtıcı derecede benzerdi: Bir partiye katıldım, bazı viski üreticileriyle sohbet ettim ve birkaç uzman panelinde oturdum. Ama avatarım gezinirken hepsini evde otururken yaptım DegyWorld , The Sims veya Second Life çevrimiçi oyunlarından farklı olmayan sürükleyici bir sanal platform. Bu Yürürlük Günü Sergisi : Louisville’in kurucu ortağı olan Fred Minnick tarafından düzenlenmiştir. Bourbon ve Ötesi festival, bu COVID-19 dönemi için geliştirilmiş tamamen sanal bir formattı.

Dengesiz ama çoğunlukla keyifli bir deneyimdi, çünkü statik Yakınlaştırma kutularının ötesinde insanlarla etkileşimde bulunmanın yollarını sunuyordu. (Yapay) manzaraya bakmak için avatarımı konferans odalarının dışında gezdirdim, karşılaştığım ve tanıdığım insanlarla sesli sohbet etmek için kulaklığımdaki mikrofonu kullandım, hatta müzikal izlerken avatarıma nasıl küçük bir değişiklik yapacağımı bile buldum gecenin sonunda hareket eder.

Umuyoruz ki, Repeal Day 2021 hepimizi bir kez daha fiziksel dünyaya geri dönerek, yüz yüze etkileşimde bulunarak ve tadım odalarında ve canlı etkinliklerde güvenli bir şekilde alanı paylaşırken görecek. Ancak o zamana kadar, salgın dikiz aynasındayken bile devam edebilecek bazı değişiklikler de dahil olmak üzere 2020 boyunca kokteyl ve alkol festivalleri böyle gelişti.

1. Kitleler Daha Küçük Ama Daha Geniş

Konferanslar fiziksel dünyadan çevrimiçi formatlara geçtikçe, daha az insan ayarladı, ancak yapanlar normalden daha uzaktaydı. Bence kendimizi dünyaya gerçekten açmayı başardık, diyor. Kokteyl Vakfının Masalları (TOTC). Eğitim tamamen ücretsizdi. 100'ün üzerinde ülkemiz vardı. akort etmek içinde - ve öğrenin.

2020'de TOTC, New Orleans konferansındaki normal yüz yüze trafiğin yaklaşık üçte biri olan 6,123 katılımcısına sahipti. Ancak 2019'da TOTC'ye katılan 38 ülkeden küresel katılım üç kat arttı.

Bu istatistikleri karşılaştırmak biraz daha zordu Global Bar Haftası Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo ve Imbibe Live'ı tek bir sanal süper konferansta birleştiren. Hepsi birlikte ele alındığında, GBW 77 ülkeden 6.800 katılımcı çekti ve ziyaretçilerin çoğu ABD, Brezilya, İngiltere ve Almanya'dan geldi.

2019'a dönüp bakıldığında, Bar Convent Berlin, yarısı Almanya dışından olmak üzere toplam 86 ülkeden 15.162 ziyaretçi gördü, BCB Brooklyn'in ise tahmini 4.000 katılımcısı vardı.

2. Dream-Team Sunucular Hazır Oldu

Dijital konferans salonlarının ve sinir bozucu derecede seyahatsiz takvimlerin avantajlarından biri, genellikle çok meşgul veya katılamayacak kadar uzakta olan konuk konuşmacılara sınırsız erişimdi.

BCB'nin eğitim müdürü Angus Winchester, gerçek dünya lojistiğindeki eksikliğin daha fazla yerden daha fazla konuşmacıya sahip olmamızı sağladığını ve normalde uzak durduğumuz panellerin bile daha fazla sesin duyulmasını sağladığını söylüyor, bu harikaydı.

3. Eğitimin Kapsamı Değişti

Teknoloji, endüstrinin toplanma şeklini kolaylaştırırken, bu forumlarda söylenenler en önemli şeydi. Kokteyl ve alkollü içkiler bilgisi, bar operasyonları veya içki geçmişi ile ilgili pratik konular gibi tanıdık konulara ek olarak, bu yıl konferanslar bir sıkıntılı endüstri Pandemi barları, kulüpleri ve restoranları kısmen veya tamamen kapalı tuttuğundan ve benzeri görülmemiş sayıda barmen çalışamadı. Nasıl yapılacağına ilişkin tartışmalar kariyer değişikliklerinde gezinmek finansmanı yönetmek, teşvik etmekle ilgili seminerlerle birlikte önde ve merkezdeydi fiziksel uygunluk , sağlık ve akıl sağlığı .

Black Lives Matter hareketini dikkate alan birçok etkinlik planlayıcısı, sunum yapanlar arasında çeşitliliği sağlamaya ve Siyah likör girişimcilerini teşvik etme ve Siyah tüketicilere hitap etme hakkında seminerler gibi ilgili içerikleri dahil etmeye özen gösterdi (her ikisi de Küresel Bar Haftası konuları). Haziran sonlarında çığır açan Radikal XChange organizasyon, içki, tarih ve kültürü tartışmak için BİPOC seslerini merkezileştiren sanal bir etkinlik olan Gimme Brown'u sundu.

Bar Manastırı Brooklyn

4. Teknoloji Her Zamankinden Daha Önemlidir

Geriye dönüp bakıldığında, Zoom ve benzerlerinin endüstrinin uzaktan bağlantı kurmasını sağladığı bir yıl boyunca teknolojinin önemi aşikar görünebilir. Ancak etkinlik planlayıcıları, yalnızca dijital konferansları beklemiyorlardı ve teknolojinin katılımcılar için bir dezavantaj değil, bir özellik olmasını sağlamak için mücadele etmek zorunda kaldılar.

Minnick için bu, Repeal Day 2020 için tüm panellerin önceden kaydedilmesi anlamına geliyordu. Teknolojide bir aksaklık yaşadığınızda, her şey kartopu yapabilir, diyor. Birkaç paneli test ettikten sonra, sanal bir konferansın teknolojik risklerini en aza indirmek için adımlar atması gerektiğini biliyordu. Hızlı bir aksaklığın affedileceğini biliyordu, ancak ekran tamamen düşerse katılımcılar kaybolurdu. Teknolojinin sınırlarını bilmeniz gerekiyor, diyor. Bir test yaptıktan sonra, her şeyi önceden kaydediyorum dedim.

Bununla birlikte, ön kayıt da bazı faydalar sağladı. BCB’den Winchester, canlı yayın yerine her gün ön kayıt yapma ve ardından yayınlama kararımızın başarılı olduğunu, çünkü dünyanın her yerinden insanların istedikleri zaman izlemelerine ve zaman dilimlerine göre program yapmak zorunda kalmamalarına olanak tanıdığını söylüyor.

BCB etkinlik direktörü Jackie Williams, etkinlik sırasında düzenlenen sanal turların da iyi karşılandığını sözlerine ekledi. Bunu kesinlikle saklamak istiyoruz.

5. Tadımlar Önceden Planlamayı Gerektirir Ancak İmkansız Değildir

Hiç şüphe yok ki, kokteyllerin tadını çıkarma ve en yeni içkiler bültenlerini deneme fırsatı çok kaçırıldı. Bu, konferans düzenleyenlerin şu veya bu şekilde tadımları düzenlemeye çalışmasını engellemedi. Bazı durumlarda, kokteyl tarifleri vaktinden önce yayınlandı, böylece katılımcılar çevrimiçi kokteyl gösterileriyle birlikte takip edebildiler.

Başka yerlerde üreticiler, uçuş veya ön salım numuneleri olarak amaçlanan alkollü içecek şişelerini bir araya getirip gönderdiler veya önceden dozajlanmış kokteyller dağıttılar. Yine de önceden planlama, nakliye maliyetleri ve lojistiğin çarpıklıkları her zaman sonuç vermedi.

Winchester, bir barın içerik sağladığımız bir tadıma ev sahipliği yapabileceği bir Tadım Merkezleri konsepti geliştirerek barlara yardım etmeyi ve onlarla etkileşime geçmeyi umduğumuzu söylüyor. Bunun, barların biraz para kazanmasına ve ayak sesleri çekmesine izin vereceğini düşündük. Ancak birkaç bar bunu yaparken, istediğim kadar başarılı olmadı.

6. Maliyet Tasarrufu Sağlayan Sanal Konferanslar

2020'de çevrimiçi konferanslara katılmak için uçak bileti, otel rezervasyonu, yemek veya diğer masraflar gerekmiyordu. Hiç şüphe yok ki nakit sıkıntısı çeken şirketler sanal konferansları ileriye dönük potansiyel nakit tasarrufu fırsatları olarak görebilir. Sanal konferanslar ayrıca COVID'in ötesine geçebilirken, bazı insanlar seyahat konusunda temkinli davranabilir.

Minnick, toplumda insanların ne kadar rahat çıktığı konusunda bir süreliğine köklü bir değişim yaşayabiliriz, diyor Minnick. Sanırım sanal etkinlikler, üretmenin çok daha ucuz olması da dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle kuruluşlar için her zaman cazip gelecektir. Herkes rahat bir şekilde seyahat edene kadar, hem sanal hem de yüz yüze etkinlikleri içeren karma konferanslar bekliyor. Bununla birlikte, gerçek olayların er ya da geç geri geleceğini düşünüyorum, diyor. Ancak tüm ülkenin eskisi gibi seyahat etmekte rahat olduğunu görmemiz iki yıl alabilir.

7. Ağ Kurmanın Değerini Hatırladık

Endüstri, benzeri görülmemiş koşullara rağmen bağlantı kurmanın yollarını buldu ve bu, bağlantı kurmanın önemini güçlendirdi. Endüstri, koşullara rağmen bir araya gelmenin yollarını bulsa da, geniş fikir birliği, dijital ticaret fuarlarının yüz yüze etkinliklerin yerini almayacağı yönündeydi.

Winchester, BCB'nin üç yönlü bir amacı olduğunu söylüyor: Yeni ve mevcut markaları olası ticari tüketicilere sergilemek, konaklama ve içecek endüstrileri için faydalı eğitim sağlamak ve iki sektör içinde ve arasında ağ kurmayı kolaylaştırmak. Bu üçünden ikisinin gerçekten yüz yüze insan etkileşimine ihtiyacı var, ancak biz adapte olduk.

Minnick, içki uzmanlarının ileriye dönük derin bağlantılar kurmanın yollarını bulmak istediklerinde hemfikir. İşler biraz farklı görünebilir veya işleri ilerleten farklı insanlarımız olabilir, diyor. Ancak sektörümüz sosyal bir sektör ve COVID'in veya herhangi bir politik kabusun bizi alt üst etmesine izin vermemeliyiz. Günün sonunda kendimize biraz içki koyup kadeh kaldırıyoruz ve her şey yolunda.