Çubuğun Arkasında Olmayan Yeni Fırsatlar Bularak Barmenliği Nasıl Taze Tutabilirsiniz?

2022 | >Barın Arkası

Matt Boyle, sol ve Jeffrey Van Horne

Matt Boyle ve Jeffrey Van Horne, Kanadalı kokteyl danışmanlığı ve catering şirketinin arkasındaki ikili Akıllı Barmen , bilin ki barmenlikte, hayatta olduğu gibi, zorunluluk genellikle buluşun anasıdır.



Kanadalı finalist Boyle, diğer pek çok kişide olduğu gibi, barmenliğin de para ihtiyacı olarak başladığını söylüyor. Bacardi Mirası 2017 küresel rekabet. Halifax'ta bir bara rastladım, çalışmaya başladım ve mesleğin canlılığına ve yaratıcılığına tamamen aşık oldum.



Ancak kısa süre sonra, geç geceler birikmeye başladı.

Altı yıl sonra ileriye dönük, diyor Boyle. Evlendim ve yaşlandım ve barmenlik dışında bir hayatım olması benim için önemli hale geldi. Saat 3'te bitiş sertleşiyordu. Hayatımı normal iş saatlerine indirmek istiyordum.



Her türden olağanüstü kokteyl deneyimleri yaratan Nova Scotia merkezli işletmeleri The Clever Barkeep'e girin: samimi, mutfak içi demolardan büyük markalara bitişik partilere. Aşağıda Boyle ve Van Horne, sınırların ötesinde fırsatlar arama ve yaratma hikayelerini ve barın arkasından nasıl çıkılacağına dair ipuçlarını paylaşıyor.

Van Horne, sol ve Boyle.

Hayalindeki İşi Kendin Yap

Boyle, “İşimizi kurmak oldukça güzeldi çünkü aynı düşünce çerçevesinden geliyorduk” diyor. Geç saatlerden nefret etmedik ama yine de kokteyl topluluğunun bir parçası olarak hayatımıza biraz daha sürdürülebilir bir yaşam tarzı getirmek istedik.



Camın Dışında Düşünün

Boyle, her tür etkinlik için içecek ve lüks yemek hizmeti sunan bir barmenlik şirketiyiz, ancak ne tür etkinlikler yapacağımız konusunda çok esnekiz, diyor. Catering hizmetimiz var, ancak aynı zamanda profesyonel içecek danışmanlığı da yapıyoruz ve bazı ürünler de yarattık. Ayrıca, girişimci olmak, kokteyllerimizle güncel kalırken kendimizi eğitmek için de bize çok zaman veriyor.

çevik olun

Van Horne, başarımıza yardımcı olan şeylerden birinin barla ilgili soruları olan herkese yardım edebilmek istememiz olduğunu söylüyor. Aynı barmenin bara gelen her tür müşteriye yardım etme ve uyum sağlama konusundaki istekliliği gibi.

Boyle, sol ve Van Horne.

Kendi patronun ol

Van Horne, barmenliğin ötesine baktığınız zaman disiplinli olmanız gerektiğini, çünkü omzunuzun üzerinde oturan bir bar yöneticiniz veya sahibiniz olmadığını söylüyor. Yaz ve dışarısı 30 santigrat derece olduğunda, gerçekten odaklanmanız gerekir. Günün sonunda, öldürdüklerinizi yiyorsunuz.

Seçilecek Bir Beyin Bulun

Boyle, soru sormaktan ve hata yapmaktan korkmayın, diyor. ABD'de benzer bir şey yapan ve onu bir hevesle arayan bir adamdan yardım aldık. Müşteriler ve fiyatlandırma hakkında açık bir kitaptı. Onunla bir ilişki kurduk.

Markalaşmanın Her Şey Olduğunu Anlayın

Van Horne, bir barmen olarak, kendinizi bir barın dışında satana kadar satışta oldukça iyi olduğunuzu düşünüyorsunuz, diyor. İnsanlar bir bara gittiğinde para harcamayı planlıyorlar, ancak biri ev sahipliği yaptıkları bir etkinlik için sizi ararsa, gerçekten onlara satmanız ve gecenin ne kadar harika olacağını söylemeniz gerekir. Tutkunuzun öne çıkmasına izin vermelisiniz.

öne çıkan video Devamını oku