Chicago'daki Up Room'da ördek kızarmış pilav

En sevdiğiniz mahalledeki Asya restoranlarının pembe ve sarı paket menüleri, abur cubur yemekten çok daha fazlasıdır - bir sonraki kokteylimiz için ilham kaynağıdır. Dünyanın dört bir yanındaki barmenler, Asya çorbalarının ve yemeklerinin umami zenginliğini aromatik, lezzetli ve unutulmaz kokteyllere dönüştürmeyi deniyor. Bunlar en iyilerinden üçü, çubuk gerekmez.

• Tom Yum on a Rock

  

  Kelly Magyarics

  Six Senses tesis barındaki bu keskin, baharatlı deniz dibine benzeyen hiçbir şey yok The Den Phang Nga Körfezi'nin ve uzaktaki adaların ve kaya oluşumlarının nefes kesici manzarasını seyrederken, Koh Yao Noi, Tayland'da. Tay sıcak ve ekşi çorbasını andırıyor ve içeceğin gizli silahı, sıkı korunan bir tariften yapılan TomYam şurubu. (Tom, haşlama sürecini ifade ederken yam baharatlı ve ekşi bir salatadır.) Burada yerini hurma şekeri şurubu almıştır. Aromatikleri güçlendirmek için daha fazla makrut ve limon otunun yanı sıra biraz havlıcan ve zencefil karıştırın.

  
  
  

  Tarifi al.

• Pho-King Şampiyonu

  Geceyarısı Rambler

  
  
  

  Vietnam pho'nun merceğinden yeniden tasarlanan klasik Bull Shot'ın bir bükümü, nasıl ortak yaratıcısı Chad Solomon'dur. Geceyarısı Rambler Dallas'ta bu içeceği anlatıyor. İsim, 1950'lerin orijinal grubu tarafından çağrıldıklarında adını The Champs'den değiştirmek zorunda kalan, feshedilmiş San Francisco avant rock grubu The Fucking Champs'a bir selam niteliğindedir. Ev yapımı et suyu inanılmaz bir lezzet derinliğine sahiptir. Ancak bunu yapmak için zaman ayırmak istemiyorsanız, favori pho ekleminizden birkaç kepçe ayırın.

  Tarifi al.

  
  
  

• Ördek kızarmış pilav

  Chicago Up Room, ördek kızarmış pilav. Perry Balığı

  Yemek pişirme yönümüzün ve kokteyl yaratıcılığımızın bir birleşimi ve yansıması, diyor yönetim kurulu başkanı Laine Peterson Yukarı Oda Chicago’daki Robey otelinde, popüler Çin garnitüründeki bu kokteyl çeşidi hakkında. Bu tanıdık bir şey, bir Moskova Katırı'nın küresel olarak etkilenmiş rahat yiyecekleri içecek biçiminde buluşması. Limon otu tazelerken, susam ve zencefil iştah açıcı bir nota sunar ve ılıklık - Meksika ve Güney Amerika menşeli fermente baharatlı bir ananas likörü - tatlılık katar. Orijinal tarif, üzerine ördek yağının püskürtülmesini gerektiriyordu, ancak vejeteryanlara hitap etmek için bu ihmal edildi.

  Tarifi al.