Sideways filminin küçük bir kısmı için teşekkürler, pinot noir son birkaç on yılda vahşi popülerlik kazandı. Ama elbette film tüm övgüleri alamaz; şarap içenler arasında pinot’un olağanüstü niteliklerine ilişkin farkındalığın artmasına yardımcı oldu. Ve gerçekten de saygın bir üne kavuşmuş bir üzümdür.

Pinot noir, kırmızı şarap yelpazesinin daha hafif ucunda yer alırken, tipik olarak olgun kırmızı meyveler ve hoş kokulu çiçeklerin yanı sıra pişirme baharatları ve topraksı alt tonları içeren notalarla tipik olarak lezzetle doludur ve güzel bir dokuya sahiptir. Pinot, büyüdüğü yere bağlı olarak çok farklı kişilikleri üstlenme yeteneğine de sahiptir. Örneğin, Burgundy'nin üzüm bağlarının rustik mineralli şaraplar ürettiği bilinirken, örneğin, Kaliforniya'nın Orta Kıyısı'nda bulunanlar, bol miktarda meyve içeren zengin, sulu şaraplara yol açıyor. Aynı zamanda, çok çeşitli mutfakları mükemmel şekilde tamamlayan inanılmaz derecede çok yönlü bir yiyecek eşleştirme şarabıdır.

Çoğumuz haftanın herhangi bir günü mutlu bir şekilde pinot noir içebilirken, daha geniş bir şarap yelpazesini tatmak daha eğlenceli olma eğilimindedir. Ve bir bonus olarak, bu daha az bilinen üzümler ve bölgeler genellikle çok talep gören pinot noir'den çok daha uygun fiyatlıdır. Neyse ki, hangi pinot türünü tercih ederseniz edin, üzüm, daha fazla keşif için mükemmel bir başlangıç ​​noktası olarak hizmet eder. Daha açık renkli kırmızıların dünyasını tanımak istiyorsanız, bu şaraplar başlamak için harika bir yerdir.

• Blaufränkisch: Moric 2018 (Burgenland, Avusturya, 28 $)

  sr76beerworks.com
  
  
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-1 '/>

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Bu koyu tenli Orta Avrupa çeşidi pek çok isimle bilinir - Avusturya'da blaufränkisch, ancak Almanya'da lemberger ve Macaristan'da kekfrankos sadece birkaç isimdir. Aslında kafa karıştırıcı, ama şarabın kendisi çok daha basit. İyi bir serin iklime sahip California pinot noir'e çok benziyor, parlak ve sulu, kadife gibi yumuşak tanenler ve keskin bir acı acı baharat ile nefis mor ve siyah meyve aromasıyla doludur.

• Corvina: Allegrini 2017 Valpolicella Classico (Veneto, İtalya, 15 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-4 '/>

  sr76beerworks.com

  Amarone della Valpolicella, güneşte hasır hasırlar üzerinde kurutulmuş konsantre üzümlerden yapılan ünlü ve sağlam bir Veronese spesiyalidir. Ancak bölgenin sek sofra şarabı olan Valpolicella Classico da ilgiyi hak ediyor. Her iki şarap türü de esas olarak korvina üzümünden yapılır. Valpolicella'nın sofra şarapları, pinot noir'e mükemmel ve uygun fiyatlı bir alternatiftir. Ayakları üzerinde hafif ve belirgin bir şekilde vişneleri anımsatan korvina şarapları, Fransa'nın Loire Vadisi'nde bulunanlar gibi yüksek asitli ve biraz bitkisel pinot noir tercih edenleri memnun edecek.

• Gamay: Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees 2018 Beaujolais L'Ancien Vieilles Vignes (Beaujolais, Fransa, 20 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-7 '/>

  sr76beerworks.com

  Pinot noir'i seviyorsanız ancak dallanmak istiyorsanız, gamay doğal ilk adımdır. Pinot'un genetik bir kuzeni olan gamay, aynı yerlerin çoğunda, özellikle de Fransa'nın Loire ve Beaujolais bölgelerinde büyüme eğilimindedir. Aslında Beaujolais, pinot noir'ın atalarının evi olan Burgundy'nin güney ucunda yer almaktadır. Çeşitli ciddiyet derecelerine sahip sulu, canlı ve eğlenceli hafif gövdeli şaraplar ile tanınan gamay, tipik olarak taze çiçekler, kurutulmuş otlar ve ekşi kırmızı meyveler ile damakta çekici bir mineralite çizgisine sahiptir.

• Nerello Mascalese: Tenuta Delle Terre Nere Etna Rosso 2018 (Sicilya, İtalya, 25 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-10 '/>

  sr76beerworks.com

  Burgundy'nin bilindiği daha ciddi, yaşlanmaya değer pinot noir stilinin hayranıysanız, nerello Mascalese bir sonraki favori üzümünüz olabilir. Bu Sicilya çeşidi, Etna Dağı çevresindeki bölgede en iyisidir ve genellikle bölgedeki Etna Rosso şaraplarında nerello cappuccio ile harmanlanır. Sert ve yapılandırılmış, ancak yine de gür ve ulaşılabilir olan bu şaraplar, Etna'nın volkanik topraklarından elde edilen dumanlı, mineral kalitesiyle vurgulanan parlak kırmızı meyvelere sahip olma eğilimindedir.

  Aşağıdaki 5'in 7'sine geçin.

• Poulsard: Domaine de Montbourgeau 2018 (Jura, Fransa, 35 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-13 '/>

  sr76beerworks.com

  Neredeyse yalnızca Fransa'nın Jura bölgesinde bulunan poulsard, açık renkli, ince kabuklu bir üzüm çeşididir ve şaraplarını renk tonunda soluk ve tanen olarak açık hale getirir. Bardakta, bir lapa şarabı genellikle bir gül rengine benzeyecektir. Son derece içilebilir ve lezzetli olan bu şaraplar, hassas çiçeksi parfümleri, sulu çilek ve vişne notaları ve tıpkı güney Almanya veya Fransa’daki Alsace’den gelen serin iklim pinot noir gibi ağız sulandıran asitlikleriyle tanınır.

• Köle: Manincor Kalterersee Keil 2018 (Alto Adige, İtalya, 27 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-16 '/>

  sr76beerworks.com

  Narin ve güzel olan pinot noir'i seviyorsanız, schiava tam size göre olabilir. Açık renkli ve çiçekli potpuri ile dolu, Alto Adige bölgesinden bu kuzey İtalya çeşidi, tipik olarak tamamen kuru kalırken şaraba tatlılık izlenimi veren gül yaprağı, çilek ve hatta balonlu sakız aromaları ve tatlarıyla bilinir.

• Trousseau: Bénédicte & Stéphane Tissot Singulier 2018 (Jura, Fransa, 42 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-blok-resim_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com

  Jura bölgesinin çeyizleri genellikle kümes hayvanları ile el ele gider. Bu koyu tenli çeşit, açık renkli komşusuna derinlik, gövde ve karmaşıklık katar. Kendi başına Trousseau, orman meyvesi ve biraz yabani, yabani aromatikleri ve nispeten daha dolgun gövdeli bir şaraba (hassas kümes hayvanına kıyasla) dönüşen doğal olarak daha yüksek alkolü ile dikkat çekicidir. Monovarietal çeyiz, Sonoma Sahili'nin zengin ama dengeli pinot noir'lerini sevenler için idealdir.