İrlanda Kahvesi, alkollü ilk kahve içeceği olmayabilir, ancak bu kokteyl en ünlülerinden biri haline geldi. Kahveyi Irish viski, esmer şeker ve hafif çırpılmış krema ile birleştiren Irish Coffee, sizi soğuk sabahlarda uyandırabilecek veya uzun bir gecenin ardından devam ettirebilecek sıcak, kremsi bir klasiktir.

Irish Coffee'nin kökenleri hakkında birçok uzun hikaye var. En güvenilir versiyon, kokteyli, restoranın baş şefi Joe Sheridan'a atfediyor. Foynes Flying Boat terminali Kuruluşun kahvesine biraz yerel konukseverlik katmak isteyen, 1940'ların başında County Limerick'te. Efsaneye göre, ilk servis ettiğinde ve Brezilya kahvesi olup olmadığı sorulduğunda, Sheridan arsızca bunun İrlanda kahvesi olduğunu söyledi.

İçki daha sonra Pulitzer Ödüllü 'San Francisco Chronicle' köşe yazarı Stanton Delaplane tarafından ünlendi. Buena Vista Cafe 1950'lerde San Francisco'da. İrlanda'da bir tanesini tattıktan sonra, o ve barın sahibi Jack Koeppler, ısınma iksirini yeniden yaratmaya çalıştı. Başarılı oldular ve Deplante, Amerika'da çokça okunan sütununda içki hakkında yazdı. Bu, içeceğin Buena Vista ve ötesinde bir takipçi kazanmasına yardımcı oldu. Yoğun bir günde, San Francisco bar 2.000'den fazla İrlanda Kahvesi servis edebilir. Rahatlatıcı viski, kafein ve krema karışımı ile içeceğin çekiciliğini görmek kolaydır.

Barmen efsanesi Dale DeGroff'a göre, İrlanda Kahvesi büyük bir içecek olmamalı. Özellikle Amerika'da barların çok büyük olduğunu ve bunun da başka türlü harika bir kokteylin dengesini bozduğunu söylüyor. 'Gemiyi akıllıca seçin' diyor. 'Libbey'in On yıllardır Buena Vista'ya sağladığı çan şeklindeki küçük cam, altı onsluk güzel bir boyutta.'

Daha sonra içeceğinizi viski, şeker ve kahveden başlayarak ve üzerine bir doz kalın krema ekleyerek bardağa hazırlayabilirsiniz. DeGroff, 'The Buena Vista Cafe'de karışım, beyaz bir elle çırpılmış krema bulutu ile tamamlandı,' diyor. 'Bu üst malzeme iki önemli amaca hizmet ediyor: İçeceğin çarpıcı siyah-beyaz görünümünü yaratıyor ve kremanın şekersiz serinliği alkolü ve sıcak, şekerli kahveyi kızdırıyor.' O muhteşem beyaz kafayı süslemek isterseniz, isteğe bağlı olarak güzel kokulu bir garnitür için bir toz taze tarçın veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.

DeGroff, 'Ayrıca büyük bir İrlanda viskisine de ihtiyacınız yok,' diyor. Delaplane ve Koeppler’in tarifi, bir onsluk bir atış gerektirir. Cimri göründüğünü biliyorum ama ertelemeyin - bu aslında iyi bir haber. Bu likör, üç buçuk ons ​​buharlı sıcak tatlandırılmış kahve ve yarım santim hafif çırpılmış kremanın dörtte üçü ile birlikte o kadar lezzetli ki en az iki tane daha tüketmek isteyeceksiniz. ' sr76beerworks.com'un aşağıdaki tarifi bundan biraz daha fazlasını gerektiriyor, ancak yine de sizi bar taburenizden düşürmek için yeterli değil.

Degroff, mükemmel bir İrlanda Kahvesi oluşturmak için üç ek ipucu sunar:

1. Sekiz onstan daha büyük olmayan ayaklı bir bardak kullanın. (Sekiz onsluk bir bardakla, bir buçuk ons ​​İrlanda viskisine kadar gidebilirsiniz. Ben Jameson'a düşkünüm.)

2. Üzerine en fazla dört onsluk buharlı sıcak tatlandırılmış kahve ekleyin.

3. Kremayı hafifçe çırpın. Zirveler oluşturmamalı, ancak yüzecek kadar köpüklü olmalı, kahvenin kremadan mükemmel bir şekilde ayrılmasını, sonuçta içeceğin imzasını oluşturmalıdır.

Bu İrlanda Kahvesi Tarifinin Bir Araya Gelmesini Görmek İçin Oynat'ı tıklayın

Malzemeler

• 1 1/2 onsİrlandalıviski

• iki çay kaşığı esmer şeker

• Sıcakdemlenmiş kahve, en üste

• Garnitür:krem şanti

Adımlar

1. Bir İrlanda Kahvesi kupasını sıcak suyla doldurun, 2 dakika bekletin, ardından suyu atın.

2. Isıtılmış bardağa viski ve şekeri ekleyin, kahve ile doldurun ve karıştırın.

3. Bir inç şekersiz hafifçe çırpılmış krema ile doldurun.