Bar endüstrisinde çalışmak için heyecan verici bir zaman. Dünyanın dört bir yanına yayılan kokteyl kültürüyle, yetenekli barmenlerin kariyerlerini hem barın arkasında hem de alkollü içecekler alanında ilerletmeleri için sonsuz fırsatlar var.

Ancak büyümek için bu kadar çok fırsat varken, barmenlerin kariyerleri boyunca çok çeşitli rolleri keşfetmeleri alışılmadık bir durum değil. Belki içki yapmak senin işin, ama belki bir ürünü pazarlamak ya da kendi danışmanlık firmanı ya da ajansı kurmaktır. Bu kalıcı veya yarı kalıcı işe karar verene kadar, bar işlerinden nezaketle ve nezaketle ayrılmak konusunda iyi olmanız gerekecek.

Her zaman olduğu gibi, sağduyulu profesyonelliği kullanın. Bunun bir ofis işi olmaması, daha az ciddiye alınması gerektiği anlamına gelmez. Derhal ve net bir şekilde iletişim kurun, size verilen fırsat için minnettarlığınızı ifade edin ve neden ayrıldığınıza dair fikir verin. Bunlar, köprüleri yakmaktan kaçınmanıza yardımcı olacak evrensel iş yeri davranış kurallarıdır.

Ancak, özellikle bar işlerinden ayrılmanın nüansları nelerdir? Böylesine sıkı bir toplulukta herkes konuşur. Ve zorlu ortamlarda yan yana çalışan sadakat, karar vermede genellikle çok büyük bir rol oynayabilir. Bu zorlu konuşmalarda gezinmenize yardımcı olmak için, bu, bar işinizden ayrılma kılavuzumuzdur.

1. Olumlu Kalın

Önce kendinizi zihinsel olarak hazırlayın. Zor veya duygusal olarak tüketen bir işten ayrılıyorsanız, belirli şikayetleri yayınlamak için bir zaman ve yer vardır. Gerçekten zararlı veya toksik olan bir durumu engellemek, belki de bu konuşmayı bir çıkış görüşmesi veya en iyi şekilde karşılanabileceği bir ortam için saklayın. Bir işi bir başkası için bırakıyorsanız ya da belki başka bir yere taşındığınız için, ayrıldığınızı bara bildirdiğiniz bu ilk sohbet sırasında olumluya odaklanın.

New York City barmeni Rob Rugg-Hinds kısa süre önce Tribeca restoranında yeni bir işe geçti Kutsal toprak . Geride bıraktıklarından çok peşinden koştuğun fırsatları vurgula, diyor. Yakında eski işvereniniz olacak olanlarla ilişkiniz ne olursa olsun, sizi bir insan olarak önemsedikleri ve sizin için mutlu olacaklarından şüphe duymalarını sağlayın - yeni birini işe almak zorunda kaldıklarında.

2. Ertesinden Sonra Konuşun

Yedeklerden bahsetmişken, yokluğunuzun sadece amirinizi veya patronunuzu değil, yan yana çalıştığınız iş arkadaşlarınızı da nasıl hemen etkileyeceğini düşünün. Çalıştığınız herkesle mümkün olan en iyi şartlarda ayrılmak için, özellikle aceleniz yoksa, mümkün olduğunca önceden haber verin.

Eski bir barmen ve şirketin kurucusu olan Effie Panagopoulos, hizmet sektörünün her zaman değişim içinde olduğunu, bu nedenle herhangi bir yöneticiyi veya sahibini ayrıldığınızı söyleyerek şok etmeyeceksiniz, diyor. Kleos Mastiha Ruhu . İki hafta vermek güzel çünkü personel sıkıysa ve onların yerine geçecek kişiyi bulmaları için yeterince haber vermeden ayrılırsanız, diğer personel üzerinde büyük bir yük yaratırsınız.

3. Görüşmeyi Şahsen Yapın

Aynı zamanda, görüşmenizi şahsen yapmak için de beklemek istersiniz. Ayrılmanız şaşırtıcı olmasa bile, mesajlaşma ve e-posta genellikle yanlış iletişim için yer bırakır. Herhangi bir hassas konuşmada olduğu gibi, bir işi bırakmak yüz yüze bir etkileşimi hak eder. Zamanlamanızı buna göre ayarlayın.

Las Vegas bar danışmanı Alexandra Farrington, bir yönetici olarak en iyi şeyin, tercihen servisten önce veya sonra bu konuda sözlü bir konuşma yapmak ve ardından yazılı bir bildirimle takip etmek olduğunu söylüyor. Herkes arkadaş olarak ayrılmak ve insanları sevdikleri barmene yönlendirebilmek ister.

4. Sonuna Kadar %100 Verin

Zihinsel veya fiziksel olarak, sadece iki haftalık bir bildirimde bulundunuz diye kontrol etmeyin. İlk gününüzde verdiğiniz dikkat ve özeni son gününüzde de gösterin. Sadece yapılması doğru olan şey değil; ayrıca profesyonel bir referansa ihtiyaç duymanız durumunda işverenler üzerinde iyi bir izlenim bırakacaktır.

Verdiğiniz bildirimden erken ayrılmayacağınızı açıkça belirtin; Rugg-Hinds, orada olduğun sürece %100 oradasın, diyor. Sadece iyi bir iş çıkarmaya devam etmekle kalmayıp aynı zamanda barı ve bar programını iyileştirmenin yollarına da dikkat edin. İzcilerin kamp alanlarına bakış açısını ele alın: Her barı bulduğunuzdan daha iyi bırakın.

5. Şık Tutun

Dostlar gelir geçer derler ama düşmanlar birikir. İtibarınızın her şey olduğu bir sektörde, profesyonel olmayan bir davranışın sizi ve fırsatlarınızı sınırlayabilecek uzun süreli düşmanlar yaratmasına izin vermeyin. Panagopoulos, gelecekte nerede ve kiminle çalışacağınızı asla bilemezsiniz, bu yüzden her zaman dersle ayrılın, diyor.

Bu, mümkün olduğunca fazla nezaket göstermek, aynı zamanda patronlarınızı ve iş arkadaşlarınızı alenen veya sosyal medyada dövmekten veya kötü ağızdan konuşmaktan kaçınmak anlamına gelir. Ancak idealden daha az olan durumlarda, önemsiz veya kibirli görünmektense, işlerin boşa gitmesini ve devam etmesini tercih edersiniz.

Gerçekten sevdiğiniz bir işten ayrıldığınız durumlarda, bu aynı zamanda iş ve bar hakkında yararlı, yapıcı geri bildirimler sunmak anlamına da gelebilir, eğer uygun bir konumdaysanız. Eski iş arkadaşlarınızın başarılarını savunmaya devam edin ve şekillenmesine yardımcı olduğunuz bardan övgüyle bahsedin.