Editörlerimiz bağımsız olarak en iyi ürünleri araştırır, test eder ve önerir; İnceleme sürecimiz hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. Seçtiğimiz bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.

Malbec, son on yılda popülaritesinde bir artış gördü. Bir zamanlar ABD'de nispeten bilinmeyen bu mor renkli üzüm, artık barlarda ve restoranlarda cam kenarındaki listelerde sıklıkla bulunur ve genellikle şarap perakende mağazalarında da kendi bölümü vardır.

Malbec'in tüketici takdirindeki yükselişini anlamak zor değil. Üzüm genellikle eşit oranlarda çiçek, toprak ve meyve aromalarıyla dolu orta ila tam gövdeli şaraplar üretir. Ancak üzümün nerede yetiştirildiğine bağlı olarak ortaya çıkan şaraplarda farklı lezzet profilleriyle karşılaşmayı bekleyebilirsiniz.

Malbec, dünya çapında yetiştirilen mor kabuklu bir üzüm çeşididir. Malbec bazlı şaraplar, lezzet profili yelpazesinin tamamına düşebilse de, bu şaraplar genellikle mürekkepli, koyu renklidir ve güçlü tanenlerle işaretlenmiştir. Bu güçlü renkler ve eşit derecede doyurucu tanenler, üzümün oldukça kalın kabuklarından gelir; bu kabuk, optimal olgunluğa ulaşmak için aslında cabernet sauvignon'dan daha fazla güneş ışığına ve ısıya ihtiyaç duyar.

Malbec'in son zamanlarda Arjantin şarabı ile eş anlamlı hale gelmesine rağmen, üzüm aslında köklerini güneybatı Fransa'da buluyor. (Fransa'da malbec'in côt olarak anıldığına dikkat edin.)

Malbec, çeşitli tarzlarda şaraplaştırılır ve nihai lezzet profili, şarap üreticileri tarafından yapılan şaraplaştırma seçimlerine bağlıdır. Üzümün çelikle şaraplaştırılmış ifadeleri kesinlikle mevcut olsa da, çoğu şarap üreticisi, doyurucu lezzetlerini ve tanenlerini yumuşatmak için malbec üzerinde bir tür ahşap (yeni veya nötr) kullanır.

Dünya çapında yetiştirilmesine rağmen, malbec en yaygın olarak Arjantin, güneybatı Fransa, Fransa'nın Bordeaux bölgesi ve Kaliforniya'da yetiştirilmektedir. Bağda, malbec, onu yetiştiren şarap üreticileri için büyük stres oluşturabilecek don, küf ve çürümeye karşı oldukça hassastır. Bununla birlikte, bu tehditler olmadığında, malbec genellikle son derece yüksek verimler üretebilir ve bu da genellikle daha düşük kaliteli meyvelere yol açar. Harika malbec yetiştirmenin anahtarı mı? İyi bir doz şefkatli sevgi dolu bakım.

Malbec kendi başına şaraplaştırıldığında genellikle olgun erikler, koyu renkli meyveler, ezilmiş menekşeler ve topraktan oluşan reçelli tatlar gösterir. Loire Vadisi'nde malbec (côt) genellikle gamay, grolleau ve diğer yerel çeşitlerle şaraplaştırılır ve çok daha hafif ve taze bir lezzet profili gösterir.

Parlak asitli meyve aromaları ve güçlü tanenleri nedeniyle malbec, özellikle ızgara veya kavrulmuş kırmızı etler ve doyurucu sebzelerle son derece iyi uyum sağlar. Koyu kümes hayvanları, şarküteri, empanadas ve tacos veya diğer Meksika favorileri de mükemmel eşleşmelerdir. Eşit derecede iyi bir eşleşme sağlayan daha hızlı bir atıştırmalık için, sadece biraz keskin kaşar veya gouda dilimleyin ve terbiyeli krakerlerle servis yapın.

Catena Malbec (Mendoza, Arjantin)