Editörlerimiz bağımsız olarak en iyi ürünleri araştırır, test eder ve önerir; İnceleme sürecimiz hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. Seçtiğimiz bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.

Çok tartışılan, sonsuz derecede karmaşık ve tüm pratik amaçlar için tanımlanamayan doğal şarap, bu kutuplaşan zamanlar için mükemmel bir yetişkin içeceği olabilir. Son 15 yılda, şarap camiasını ikiye böldü, tazeliğinin ve sürdürülebilir yöntemlerinin esareti altında dünyaya geri dönen safları, genellikle korkak tatları ve yenilikçi kaşesine burnunu sokan gelenekçilere karşı çukurlaştırdı.

Hangi tarafta olursanız olun, tartışılmaz bir şey var: Doğal şarapkırmızı sıcaktır. Şarap ve alkollü içki danışmanlığına göre IWSR , küresel organik tüketimTüm doğal şarapların bir kısmını oluşturan gazsız şarabın yılda 1 milyar şişeye ulaşacağı tahmin ediliyor2022'ye kadar, 2012'de 349 milyon şişeydi. Bir zamanlar LA, New York City ve San Francisco gibi büyük metropollere düştükten sonra, natty wine, Dallas gibi şehirlerde barlarda, restoranlarda ve perakende mağazalarında ortaya çıkarak ülkeyi hızla kapladı. ; Denver; Helena, Montana; ve aradaki her yerde.

Çoğu insanın anlamadığı şey, doğal şarap kadar bir trend olduğu kadar, bunun gerçekten de şarap yapmanın geleneksel yolu olmasıdır. Şirketin sahibi Alex Bernardo, yeni olanın 'geleneksel' şarap olduğunu söylüyor. bağ kapısı , San Francisco'nun hemen güneyinde, 1998'den beri zanaat şaraplarında uzmanlaşmış küçük bir şişe dükkanı - hem şarap üreticilerini hayal kırıklığına uğratan hem de tüketicilerin kafasını karıştıran bir terim olan doğal şarap tabirini kullanmadan önce.

Uzun zamandır doğal şarap şampiyonu ve yazarı İnsanlar için Doğal Şarap Alice Feiring, doğal şarabı içinde saçmalık olmayan şarap olarak tanımlar. Bu saçmalık, özellikle büyük ölçekli mega üreticilerin elinde, sentetik gübreler ve laboratuvar yapımı mayalardan çamaşırhanedeki renklendirici ve katkı maddelerine, şarabı şoklayarak daha homojen bir ürün haline getirmek için tasarlanmış ters ozmoz makinelerinin kullanımına kadar her şey olabilir.

doğal şarapbu uygulamaları ve diğerlerini reddeder. Üzüm elle toplanır. Meyve suyu yerel mayalarla fermente edilir. Yüksek teknoloji filtrasyon sistemlerinden kaçınılır. Sülfür dioksit gibi koruyucular, eğer varsa, idareli olarak kullanılır. Kısacası, bağın konuşmasını sağlayan şaraptır.

Sorun şu ki, tüketiciler her zaman mesaja uymuyor. Çoğu doğal şarap, çok az veya hiç pazarlama bütçesi olmayan mikro üreticiler tarafından küçük miktarlarda yapılır. Ve aslında şişenin içinde ne olduğuna gelince, etiketlerin kendileri de meşhurdur.

Bunun ötesinde, tatlı şarap karşıtları arasında, sülfit ve koruyucu madde eksikliğinin, öngörülemeyen ve kusurlu şişelere yol açabileceğine ve genellikle ilginç olsa da iyi olmayan şaraplar üretebileceğine dair kalıcı bir algı var.

Bernardo bunu farklı görüyor. Doğal şaraba ilk kez gelen insanlar, tanıdık olmayan bazı tatlardan vazgeçebilir, diyor. Ancak aksine, düzenli olarak içenlerin, birçok geleneksel şarapta, aşırı meşe, aşırı olgun, gevşek ve tatsız olabilen tamamen farklı bir dizi kusuru tattığını savunuyor.

Ne de olsa, [doğal şaraplar] tek tek üretiliyor, tek tip bir ürün üretmek için sürekli olarak düzenlenip manipüle edildikleri bir fabrika zemininden yuvarlanmıyorlar, diyor Bernardo. Bu nedenle, doğal bir şarap üreticisi vasıfsızsa, hataların ortaya çıkması daha olasıdır. Hoşunuza gitmeyecek bir kokuşmuş şişeden kaçınmanın anahtarı mı? Şarabınızı güvenilir bir kaynaktan alın.

Ne istersen onu söyle - ham, çıplak, düşük müdahale - ancak doğal şarabın başarısının büyük bir kısmı restoranların ve şarap barlarının ellerinde. Ve bu işletmeler 2020 sonbaharından itibaren uzun bir arafa kilitlendiğinden, haberi yayma yükü perakendecilere düştü.

Operasyon Direktörü Eileen Elliott, işimizin Mart ayından bu yana %40 arttığını söylüyor. Sosyal Şaraplar . Boston bölgesinde iki lokasyona sahip mağaza, derin bir doğal etiket seçkisi taşıyor. Doğal şarap söz konusu olduğunda daha çok konukseverlik rolü üstlenmek zorunda kaldık. Avangard seçimlerin bazıları mizaçlı olabilir ve biraz açıklama gerektirebilir. Konukların, bir restoranda veya şarap barında olduğu gibi, evde bir şarabın tadını nasıl çıkaracaklarını anlamalarına yardımcı olmak, bizim için gerçekten işe yaradı.

Bernardo ve Elliott, şu anda ne içmeniz gerektiğine dair önerilerde bulundu.

Bodega Cota 45 2017 Sanlucar de Barrameda Beyaz UBE Miraflores