Audrey Formisano, Marriott Puerto Vallarta Resort & Spa'da bir tekila tadımına liderlik ediyor

Yılda yaklaşık dört milyon insan, Sierra Madre Dağları ile Meksika'nın Pasifik Kıyısı arasında basılan bir kum şeridi ve sörf yapan Puerto Vallarta'ya yığılıyor. Çoğu, büyük tatil otellerinden birinde sürekli güneş, yüzme ve şemsiye içecekleriyle beslenerek vakit geçiriyor.

1990'lardan beri kokteyl menüleri pek değişmedi: oda ve votka , şeker ve meyve suyu, arka planda vızıldayan karıştırıcılar. Güzel bir şişeye rastlayabilirsin mezcal , ve tabi ki Tekila temsil ettiği olağan markalarla kendine özgüdür. (Ne de olsa bu Jalisco, Meksika’nın yerli ruhunun doğum halidir.)

Tekila, limon, ananas, sarı biber, fesleğen ve agave nektarı ile yapılan Agave Breeze.

Neredeyse kesinlikle bulamayacağın şeyi? Türünün tek örneği, özelleştirilmiş bir tekila. Marriott Puerto Vallarta Tatil Köyü ve Spa . Tatil için özel olarak üretilmiş bir ev tekilası vardır. değil bir zincir otelden bekleyeceğiniz şey. Ancak Marriott, Meksika'nın en turistik bölgelerinden biri olan PV'ye akıllıca bir şekilde yerel odaklanıyor.

On altı yıl önce, eski genel müdür Dennis Whitelaw, tesisin tekila projesini hayata geçirdi. Özellikle otel için tekilayı damıtma fikrini ortaya attı ve onu üretmek için doğru içki fabrikasını aramaya başladı. İle ortak oldu Tequila del Señor Jalisco’nun Guadalajara’daki Colonia Atlas’ta genç (36 $), reposado (41 $), añejo (48 $) ve ekstra añejo (60 $) yapmak için hepsi yüzde 100 mavi agav tekila sertifikalı.

Her biri, yaşlı yorumlarda meşe üzerinde fazla ağırlaşmadan dengeli ve hassastır, agavın parlamasına izin verir. Yılda sadece 300 ila 500 şişeyle, bu sadece tatil köyünde bulunan küçük üretim ev tekilasıdır. (Tesis kısa süre önce yapımcıları değiştirdi, bu nedenle yeni bir sezon ve değişim devam ediyor.)

Ceviche ve tekila bar.

Üstelik, yerinde bir tequilier var. Aynı zamanda bir şarap garsonu olan Audrey Formisano, tesise hem şarap hem de alkollü içki uzmanlığı getiriyor. Hizmet ve otel yönetimi diplomasının yanı sıra sommelier sertifikası aldığı Fransa'nın yerlisi olan Formisano, mezun olduktan sonra ABD'ye taşındı ve Embassy Suites'te ve Royal Caribbean gemi seyahatinde çalıştı. 2002'de Puerto Vallarta'ya taşındı ve hiç ayrılmadı.

2003 yılında tesiste çalışmaya başladı ve yeni evinin yerli içkisine daldı, agav ruhları hakkındaki bilgisi büyüdü. Ev programının doğduğu ilk günleri hatırlıyor: Bay Whitelaw bana geldi ve 'Biliyorsun Audrey, tekilanın doğduğu Jalisco'dayız ve pek çok misafirimiz bunu bilmiyor' dedi.

Whitelaw, kendi tekilalarını üretmeye başladıklarında ısrar etti. Formisano, başlangıçta onu çok ciddiye almadığımı itiraf etmeliyim diyor. Ama bu konuda son derece ciddiydi.

Bitki bahçesi. Virginia Miller

Ev programı büyüdükçe, 2006 yılında tekila somm sertifikasını kazandı ve sonunda tesisin Mikado restoran ve şarap mahzeni La Cava. Tekila tadımlarına liderlik ediyor, otelin beyaz ışıklarla çevrili büyülü bitki bahçesinde akşam yemekleriyle tekila eşleştiriyor, yeşilliklerle ve mutfakta kullanılan otlarla ve kokteyllerle çevrili.

Formisano, tekila yiyecek eşleştirmeleri hakkında, her insanın farklı bir tadı veya damak tadına sahip olduğu için bu her zaman bir meydan okumadır. Tekila ile ilgili en güzel şey, neredeyse her şeyle eşleşebilmesidir. Ancak tekila bir dil gibidir, bu yüzden neredeyse her gün yeni bir şeyler öğreniyorum.

Genel olarak otellerin kendi bölgelerinin yiyecek ve içeceklerine özgü bu tür özelleştirilmiş programları benimsemeleri dileriz. Ev tekilasının tadını çıkarmak için birçok seçenek var, en bariz bar veya restoranlardan birinde, tercihen açık hava Las Casitas'ta, ayaklarınızda kum ve dalgalarla. Ya da 180'den fazla farklı tekila seçeneği bulunan yeni ceviche ve tekila barında.

Gün batımı guacamole saati. Virginia Miller

Ancak, tesisin en iyi yemeklerinden bahsetmeye gerek yok, tekila ve kokteyllerle eşleştirilmiş özel akşam yemekleri için büyüleyici Herb Garden da var. İlham veren menülerden biri bölgesel Meksika yemekleridir ve ülke çapında değişen mutfaklarını keşfederek bir yolculuk olarak kabul edilir.

Havuz kenarında hazırlanan öğleden sonra guacamole, ideal bir aperatif saati tekila, Papatyalar , guac ve cips. Gün batımı yaklaşırken, bu canlı Meksika karşılamasının benzersizliğini doğrulayan (eğer varsa), dünyanın endişelerini ve stresini bulanıklaştıran bir ritüeldir. Dalgalar, gün batımı, yemyeşil avokado ve slatey, yeşil, bir tekila yudumunun mineral iyiliği ile restore edilmiş, minnettar hissetmemek neredeyse imkansız.