20'li yaşlarımın başındayken, Austin'de yaşıyorken ve hala nispeten deneyimsiz bir içiciyken, Scotch & Soda'yı tercih eden biraz daha yaşlı bir arkadaşım vardı. Her zamanki uğrak yerlerinden birine girdiğinde, bu komuta eden adam, İki Dewar'ın ve Sodaların bir bükülmesiyle havlıyordu. Zayıf, yumruksuz, sıkıcı, sulu karışımdan nefret etsem de benimkini yudumlardım.

15 yıl ileri sarıyorum ve bir Viski ve Soda her gece ve onu seviyorum. Ne oldu? Bu sadece benim yaşlı adam fikrim mi? Ben öyle düşünmüyorum. Bunun yerine, biraz suyun başka türlü saf ve karmaşık bir ruha getirebileceği ince seyreltme sanatını ve tatlılığı, canlılığı ve saf içilebilirliği takdir ettiğime inanıyorum.

Görünüşe göre Scotch & Soda için yeni keşfettiğim tercihin bilimsel bir ağırlığı var. Gıda bilimcisi Harold McGee, The New York'tan gıda bilimcisi Harold McGee, Aroma molekülleri aynı zamanda suya olduğundan daha kimyasal olarak alkol moleküllerine benzer, bu nedenle alkole yapışmaya meyillidirler ve daha az alkol olduğunda bir içecekten buharlaşmaları daha hızlıdır. Zamanlar. Su eklediğinizde tahriş edecek ve yanacak daha az alkol ve daha fazla aroma salınımı olur.

Ağzıma, likörün tadı dili hırpalamayacak şekilde belirdi. Kabarcıklar karışımı, özellikle yapışkan bir Ağustos akşamı için uygun hale getirerek, serinletici ve ferahlatıcı hale getirir. Değerli tek bir malt veya nadir burbon kullanmıyorum, bunun yerine Pig's Nose viskisi gibi kaliteli, yüksek yoğunluklu bir karışım veya Bulleit gibi orta sınıf bir burbon kullanıyorum. Ruh ne kadar kalınsa o kadar iyi çalışır. Tost ve odunsu malt veya tahılın meyvemsi tatlılığıyla dengelenen viskileri bulduğunuzdan emin olun.

Sizi bütün bir gece boyunca taşıyabilecek iki ölçek sodayı bir ölçek viskiye tercih ederim - Scotch & Soda'nın vızıltısı yavaşça oluşur ve nazik, uğultulu bir seviyede bakımı kolaydır. Keşke bunu 15 yıl önce anlasaydım.

Malzemeler

• 2 ons viski
• Club soda, zirveye
• Süsleyin: limon büküm (isteğe bağlı)

Adımlar

1. Viskiyi buzla dolu bir highball bardağına ekleyin.

   
   
   

2. Soda ile doldurun ve birleştirmek için kısa süre karıştırın.

3. İsteğe bağlı limon kıvamıyla süsleyin.