Haçın yeni bir anlam kazandığını görene kadar iç.

400 Tavşan'da arka çubuk Resim:

400 Tavşan

'Hasta que veas la cruz, diyorlar Oaxaca, Meksika'da. Yani haçı görene kadar. Bu mecazi bir tost değil. Mezcal bir trend haline gelmeden çok önce içenler, dibe bir haç kazınmış geleneksel copitas (başlangıçta dua mumları tutan küçük bardaklar) kullanırlar.

Bir okyanus ve bir kıta uzakta, mezcal bar 400 Tavşan İngiltere, Nottingham'da, Meksika tarzı herhangi bir Katoliklikle ilgisi olmayan, mezcalden ilham alan kendi dini uyanışına sahipti.

Yasanın Ruhu

Ülkenin COVID-19 düzenlemeleri 2020'nin başlarında barları, restoranları ve diğer çoğu mekanı kapattığında, dini kuruluşların açık kalmasına izin verildi. Bu nedenle, aynı haneden veya balondan insanların girmesine izin veren yasa kapsamındaki ibadet yerleriyle, bar sahibi James Aspell, yükseklerden bir mesaj olarak adlandırılabilecek bir mesaj aldı: Çubuğu 400 Tavşan'a çevirin. 400 Tavşan Kilisesi .

1855 tarihli İbadet Yerleri Kayıt Yasası uyarınca bir başvuru formu doldurdu ve postayla gönderdi. Bugün bar, Bunny Mümin olmak için herhangi bir ücretin olmadığı (bir sertifika içeren) web sitesi aracılığıyla cemaatleri arıyor. Veya 10 £ (13,70 $) karşılığında takipçiler, Rahip of the Righteous Rabbits olarak atanabilir ve bir T-shirt alabilirler.

Aspell, bulaşıcı bir pandeminin ortasında hiçbir zaman açılma niyetinde olmadığı ve böyle bir niyetinin olmadığı konusunda net, ancak kendisi ve ekibi, işlerini güvenli bir şekilde nasıl sürdüreceklerine dair kafa karıştırıcı yönergeler yüzünden gerçekten sıkıntılıydı. Ciddi bir yerden gelen bir şaka olması gerekiyordu, diyor. Konukseverliğin yönetmelikleri sıralamak için verdiği mücadele çılgıncaydı, bu yüzden bunu esas olarak hedeflenen konaklama mekanlarının nasıl hissettiğini vurgulamak için yaptık.

400 Tavşan

Mezcal'a bağlılık

400 Rabbits'in bölgenin mezcal ve tekila için gözde mekanı olma baskısı, dini muafiyet için başvurmaktan daha zor ama daha eğlenceliydi. Genç yaşlarında bara bakmaya başlayan Aspell, İngiltere'ye ilk geldiğinde Del Maguey tadımına katıldığında mezcal böceği yakaladı. Aklımı başımdan aldı; sahip olduğum hiçbir şeye benzemiyordu, diyor. Oradan, bulabildiğim her mezcal'ı avlamaya yemin ettim.

Ülkesinin mezcal hakkında kendisi kadar bilgisiz olduğunu çabucak öğrendi. Aspell, kimsenin mezcal'in ne olduğunu bilmediğini söylüyor. 400 Tavşan ile değiştirmek istediğimiz şey buydu.

Adı, alkol tanrıçası Mayahuel'in çocukları olan yüzlerce sarhoş tavşan tanrısını barındıran Aztek mitolojisinden ödünç alınmıştır. (Kaynağa bağlı olarak, bazen tıp tanrısı Patecatl'ın da dahil olduğu söylenir.) Tavşanların her biri, içicilerin sarhoşluk yaşayabileceği bir yolu temsil eder.

400, 2015 yılında 15-16 Hurts Yard'da vitrini ilk kez süslediğinde, Birleşik Krallık'a yalnızca agave ruhlarına odaklanan ilk noktalarından birini verdi. Mezcal ve hatta tekilaya büyük ölçüde aşina olmayan izleyiciler ile Aspell ve ekibi eğitime büyük yatırım yaptı. Bir sürü tadım ve barmen eğitimi yaptık ve kapıdan giren herkesle mezcal hakkında konuştuk, diyor. Başladığımızda, insanlara öğretmek her şeydi.

Aspell, fikrin tam olarak çıkmadığını kabul ediyor. İlk bir veya iki yıl, insanların ne yaptığımızı anlamaları için zor bir baskı olduğunu söylüyor. Ama bir çok misafirperver insan geldi ve bir kez içine girdiklerinde, diğer herkesi filtreliyor.

Karısı Jennifer, ilk piyasaya sürüldüklerinde işleri barın arkasından yönetti. O zaman ve şimdi, en çok müşterilerin daha önce denemedikleri bir dizi mezcal ile örneklemeyi seviyor. Eğitim konusuna o kadar giriyor ki, bazı özel tatma etkinlikleri (COVID dışı zamanlarda) iki saat sürdü. İnsanları ne kadar geriye gittiği ve ne kadar sevgi ve özen gösterdiği konusunda eğitmeyi seviyorum, diyor.

El yapımı jicaralarda servis edilen bu örnekler, barın arkasındaki çok sayıda farklı mezkalden alınır. Bu arada bar müdürü Julian Latil, Zazu, sotol, Carpano aperitivo, Tekali badem likörü, misket limonu ve ananas suları gibi içeceklerin yer aldığı dinamik bir kokteyl listesini yönetiyor. Beklenmedik tatlar kullanmayı seviyorum, diyor. Ama içecekleri ulaşılabilir tutmak istiyorum.

400 Tavşan

Din Öncesi Hac

Üç yıl önce, James ve Jennifer, pandemi olmadığı zamanlarda, etkileyici çeşitlilikteki bağımsız barlar ve dükkanlarla tanınan Nottingham kasabasında bir gece geçirmek için dışarı çıktılar ve bar seçimlerini daha fazla üreticiyi kapsayacak şekilde genişletmenin iyi olacağına karar verdiler. . Böylece Casa Agave adında bir şirket kurdular.

Salgın öncesinde, her yıl Meksika'nın palenques ve içki fabrikalarına hac ziyareti yaptılar. Jennifer, daha fazla kaynak anlamanın Meksika'ya gitmek için iyi bir bahane olduğunu söylüyor. Oradaki aileleri desteklemekle ilgili.

James, “Mümkün olduğunca çok mezcal deniyoruz ve gerçekten sevdiğimiz şeyleri getiriyoruz” diyor. Öğrenecek çok şey var. Her [mezcal] yeni bir deneyimdir. Bu yüzden onu seviyorum - her içtiğinizde yeni bir şey çıkarıyorsunuz.

Ocak 2021'in sonundan itibaren 400 Tavşan Kilisesi cemaati, Yeni Zelanda, Finlandiya ve Hong Kong gibi uzak yerlerden kayıt yaptıran 2.000'den fazla inanana ulaştı. 400 Tavşan, katılan rahiplerden elde edilen geliri Emmanuel House Destek Merkezi Kış Temyizi , bir Nottingham evsizler yardım kuruluşu.

Bu arada, Aspell ve ekibi başvuruları hakkında bir yanıt alamadı. Ama bu onların mezcal'a olan inançlarını sarsmadı.