Tıpkı harika bir aşçıda olduğu gibi, genellikle iyi bir barmenin her şeyi güzelleştirebileceği söylenir. Ancak gerçekte, benim gibi profesyoneller için bile kokteyllerde kullanılması çok zor olan birkaç içki türü vardır. Bu inatçı ruhları, tamamen örtmeden veya içeceğe hükmetmelerini sağlamadan diğer malzemelerle dengelemek biraz yaratıcılık gerektirir.

Böyle bir ruh, slivovitz adı verilen Doğu Avrupa erik brendisidir. Yaşlanmış ya da yaşlanmamış, önemli değil. Kullanmayı bu kadar zorlaştıran şey, genellikle karıştırıldığı her şeyi sollamasıdır. Güçlü, keskin ve bazen meşe gibi: Slivovitz bir porselen dükkanındaki boğa gibi davranıyor. Ve onu tattığınızda, tıpkı taze sarımsak yediğinizde olduğu gibi, günün geri kalanında veya gecesinde yanınızda taşıyacaksınız. Peki bununla ne yapmalı? Avrupalılar onu temiz içiyorlar ve hiçbir şey eklemekten çekinmiyorlar. Barmenler onu turuncu Curaçao, acı, vermut ve yumurta beyazı ile birleştirmeyi denediler ve pek başarılı olamadılar. Çubuğun arkasında geçirdiğim onca yıl boyunca, slivovitz'in tadı sadece tek bir şeyde harika yapabildim, aynı zamanda Cointreau, taze erik püresi ve limon suyunu da çağıran Slivopolitan. Ve aslında oldukça iyi bir içecek.

Malzemeler

• 1 1/2 ons Stara Sokolova slivovitz
• 1 ons Cointreau
• 3/4 ons erik püresi
• 1/2 ons limon suyu, taze sıkılmış
• Süsleyin: erik dilimi

Adımlar

1. Tüm malzemeleri büyük buz küpleri içeren bir çalkalayıcıya ekleyin ve 8 ila 10 saniye kuvvetlice sallayın.

2. Bir coupe bardağa çift gerin.

   
   
   

3. Bir dilim taze erik ile süsleyin.