Klasikler var ve sonra bunların sonsuz gibi görünen varyasyonları var. Düşünürseniz, bugün çoğu içecek, her biri klasik kokteyl ailelerinden birine (ekşi, papatyalar, Martiniler, Manhattans vb.) Bu sistemin güzelliği, yaratıcılığı kısıtlamadan içecek yapmak için kapsamlı bir plan sunması ve barmenler, iş kollarında yenilik sıkıntısı olmadığının canlı kanıtıdır.

Sektör emektarı Jacques Bezuidenhout sr76beerworks.com danışma kurulunda da bulunan, klasik eski moda ve tekilayı temel ruh olarak kullanan ve ciddi ısı katmanlarıyla işleri bir üst seviyeye çıkaran Baharatlı Eski Moda tarifiyle başını döndürüyor. Ona göre, denenmiş ve gerçek klasikler ile tekila ile olan kişisel aşk ilişkisi arasında uyum bulmak ikinci doğadır ve bu içecek, barmenler kutunun dışında düşündüğünde gerçekleşebilecek sihrin nihai temsilidir; endüstrinin sürekli evrimi. Detroit barmenine göre John S. Neely , klasikler kokteyl deneyleri için her zaman güvenilir şablonlardır ve bunun iyi bir nedeni vardır. Klasik tarifler mevsimlerle o kadar birbirinin yerine geçebilir ki [bu nedenle] her şeyi yeni ve taze tutmanın çok kolay bir yolu olduğunu paylaşıyor. Şuruplar, acılar ve alkollü içkiler arasında birçok farklı lezzet eşleştirmesiyle oynayabilirsiniz.

Bir içeceğe baharat eklemek söz konusu olduğunda, ister taze malzemeler, konserveler, tentürler, şuruplar, acılar veya infüzyonlar kullanın, oluştururken dengeyi aklınızda bulundurmanız önemlidir. Bezuidenhout, bu tarifle buradaki ayak işini yaptı, ancak muhtemelen baharatlı kokteyller dünyasına kendi yolunuzu daha derin bir şekilde açmak için ilham alacaksınız, bu durumda işleri yavaşlatmak isteyeceksiniz; azar azar baharatlı malzemeler ekleyerek ısı seviyelerini artırın, çünkü eklemeye devam etmek, çok ileri gittiğinizi fark ederseniz alıp götürmekten çok daha kolaydır. Bizzat Beziudenhout tarafından yönlendirilen bu 'nasıl yapılır' videosu, hem klasiklere riffing hem de baharatlı malzemelerle çalışmaya girişmek için mükemmel bir başlangıçtır, bu yüzden dalmadan önce ona bir saat verin. Ve unutmayın: zamansız tarihi amblemler, klasikler klasik bir sebepten dolayı, ama her tarif riffing için olgunlaşmıştır.

Şimdi İzleyin: Baharatlı Eski Tarz Nasıl Yapılır

Malzemeler

• 2 çay kaşığı Akçaağaç şurubu
• 2 dilim Fresno şili
• 2 çizgi Angostura acı
• 2 oz Partida añejo tekila
• Garnitür: turuncu bükülme
• Süsleyin: Fresno şili dilimi

Adımlar

1. Eski Moda bir bardakta, akçaağaç şurubunu, şili ve acıları karıştırın.

2. Tekilayı ekleyin ve buzla doldurun.

   
   
   

3. Karıştırın ve turuncu bir bükülme ve başka bir dilim Fresno şili ile süsleyin.