Dünyanın dört bir yanındaki barmenler, kokteyllerinde lakto-fermente edilmiş malzemeleri giderek daha fazla kullanıyor, benzersiz lezzetler ve hoş bir asitlik sarsıntısı ekliyor. Süper Çorba ile, bar müdürü Natasha Mesa Ölüm vuruşu Portland, Oregon'da, Tayland lezzetlerinden ilham alan bir kokteylde lakto-fermente yeşil domateslerden elde edilen tuzlu suyu kullanır.

Daha önce evde lakto fermente etmeyi denemediniz mi? Mesa, sürecin oldukça basit olduğunu söylüyor. Malzemenizi tartın, [fermente ettiğiniz yiyeceğin] ağırlığına göre en az %2 tuz ekleyin ve bekleyin. Kaç gün sürdüğü, nihai ürünün ne kadar ekşi olmasını istediğinize bağlıdır.

Malzemeler

• 3/4 ons Plymouth cin
• 3/4 ons Reyka votkası
• 1 ons tom yum şurubu*
• 1/2 ons limon suyu, taze sıkılmış
• 1/2 ons hindistan cevizi sütü
• 1 bar kaşığı lakto fermente yeşil domates salamura**
• 1 ons zencefil birası (üste)

Adımlar

1. Zencefilli bira dışındaki tüm malzemeleri buzlu bir çalkalayıcıya ekleyin ve iyice soğuyana kadar çalkalayın.

2. Buzla dolu bir Collins bardağına süzün.

   
   
   

3. Zencefilli bira ile doldurun.