Kimyasallardan kaçınmak, bu şarap profesyonelleri için yalnızca ilk adımdır.

Güney Rhône'daki Chêne Bleu'da asma sıraları arasında kır çiçekleri açar. Resim:

Mavi Meşe

Organik şarap eskiden niş bir kategoriydi, ancak yoga pantolonları gibi, sonunda normal ve ardından neredeyse beklenen bir varlık olarak kabul edildi. Hakkında 729 milyon şişe organik şarap IWSR araştırma grubu tarafından yürütülen bir araştırmaya göre, 2018'de tüketildi ve bu sayının 2023 yılına kadar %34 artarak 976 milyona çıkması bekleniyor.

Bu tahmin, pandemi gelmeden önce Aralık 2019'da yapıldı. daha yakın zamanda 2021 şarap trendlerinin tahmini , IWSR, sürdürülebilirliğin öneminin tüketicilerin zihninde pekiştirildiğini ve muhtemelen organik, biyodinamik ve düşük müdahaleli şarap hareketini daha büyük bir aciliyet duygusuyla yönlendirdiğini belirtiyor.

Şarap üreticileri bir süredir bu aciliyet duygusunu hissediyorlar; üzümler olağanüstü derecede hassastır ve iklimdeki küçük değişiklikler bile bardaktaki lezzetlerini büyük ölçüde etkileyebilir. Şarap üreticileri, dünyanın dört bir yanındaki şarap bölgelerinde şiddetli dolu fırtınaları, kuraklıklar ve orman yangınları yaşandığından, üzümleri her yıl daha erken hasat ettiklerini belirttiler. İngiltere ve Vermont gibi bir zamanlar vitis vinifera için uygun olmayan Terroirs, şimdi eleştirmenlerce beğenilen şaraplar üretiyor. Bu arada Barolo, Champagne, Douro ve Yarra Vadisi gibi tanınmış bölgelerdeki üreticiler, daha sıcak koşullara uyum sağlamak için bağlarını dönüştürüyor.

Bazı şarap üreticileri artık sadece organik veya biyodinamik olarak çiftçilik yapmıyor; Sanki sadece geçim kaynakları değil, yaşamları da tarlalarda ve mahzenlerde yaptıkları seçimlere bağlıymış gibi çiftçilik yapıyorlar. Birçoğu ayrıca iş yapma şeklini değiştiriyor ve sürdürülebilirliğe sosyal ve ekonomik konuları da kapsayan bütünsel bir mercekten bakıyor.

Kanatlı ve Tırnaklı Yardımcılar

On yıllar boyunca, kanatlı ve dört ayaklı çoğu şey, zehirli bir dizi kimyasal bomba ile yok edilmesi gereken tarım düşmanları olarak görüldü. Ancak son yıllarda, bu kimyasalların sadece böcekleri ve diğer zararlıları öldürmediği giderek daha açık hale geldi; insanları da öldürürler (örneğin, Bayer'den 10 milyar dolarlık ödeme Tarım kimyasallarını ölümcül insan hastalıklarına bağlayan düzinelerce davadan sadece biri olan herbisit Roundup ile bağlantılı kanserli insanlara.

Üzüm yetiştiricileri de dahil olmak üzere çiftçiler, artık onlar için kirli işin çok daha çevreci bir versiyonunu yapmaları için böcek ve hayvan dünyasının üyelerini işe alıyor. Bağ yöneticileri her yere baykuş kutuları yerleştirdi Fess Parker Ev Çiftliği Kaliforniya, Santa Ynez Vadisi'nde, yırtıcı kuşların bağın asmalarını köklerini yiyerek tehdit eden yer sincaplarını ve yer sincaplarını avladığını bilerek. Fess Parker'ın başkanı Tim Snider, bu bir aile şirketi ve sürdürülebilirliğin kişisel olduğunu söylüyor.

Kuşlar da konuşlandırılır Vranken Pommery Aç sığırcıkların üzüm mahsullerini yok ettiği bilinen Fransa'nın Reims kentinde. Şarap yetiştiricileri, küçük kuşları korkutup kaçıran şahinler ve Harris şahinleri için kutular ve yuvalama istasyonları kurdular. Şaraphane, yuva yapan göçmen kuş türleri ve özellikle arılar da dahil olmak üzere her türden kanatlı yaratık için 50 dönüm ayırdı.

Sarah Cahn Bennett, kurucusu ve sahibi Pennyroyal Çiftliği California, Mendocino'da, ailesinin şaraphanesi Navarro Vineyards'da büyüdü ve sırasıyla 1979 ve 1980'de sentetik herbisit ve böcek ilacı kullanmayı bıraktıklarında toprak ve şarabın nasıl geliştiğine tanık oldu. Bir yetişkin olarak, onları elle ve traktörle ot yönetimine olan ihtiyacı azaltmak için minyatür Babydoll Southdown koyunlarını otlatmaya ikna etti ve birleşik vizyon ve felsefelerini 2008'de 23 dönümlük bir arazide kurduğu kendi şaraphanesine aktardı. şaraphane, bağ ve çiftlik için bütünsel bir vizyon, diyor. Yabani ot yönetimine yardımcı olacak 180 koyun ve 180 Babydoll'a ek olarak 100 sağım [keçi] ve 20 sağım koyunumuz var.

Bennett, süt koyunlarından ve keçilerinden çiğ süt peynirleri yapıyor ve her yıl bağlarına ulaşan 400 ton kompostu yapmak için geri dönüştürülmüş saman yataklarını kullanıyor. Bağda hayvanlarla çalışmanın çevresel ve ekonomik olarak mantıklı olduğunu, çünkü dış girdileri ve karbon ayak izini azalttığınızı söyleyen Bennett, sürekli çalışan traktörlerin ve dışarıdan kompost getirmenin çevreyi kirlettiğini ve aynı zamanda çok pahalı olduğunu da sözlerine ekledi.

ve Napa'nın çemberler bağ Rejeneratif çiftçiliği uygulayan, sahiplerinin mezbahaya gönderilen 30 hayvanı kurtarma kararı sayesinde, vibe kesinlikle Old MacDonald haline geldi. Şimdi, domuzlar, tavuklar, keçiler, bir eşek ve iki kurtarma köpeği bağın etrafında homurdanıyor, gagalıyor, meliyor, anırıyor ve havlıyor, ayak işleri ve girdileriyle toprağın sağlığını iyileştirirken, yabani otları ve zararlıları da yönetiyor. İkinci nesil mal sahibi Lindsay Hoopes, 'Hoopes' amacının topraktan ve topluluktan aldığımızdan daha fazlasını geri vermek olduğunu söylüyor. 'Bunu rejeneratif tarım uygulamalarıyla ve aynı zamanda toplumdaki ortaklıklarla yapıyoruz.'

Koruma çabası, bağın çok ötesine uzanıyor. Graham Beck Güney Afrika'da. Yetiştirme ve üretim faaliyetleri için kullandığı her dönüm için, Western Cape'deki Central Breede Vadisi'nde sekiz dönümlük doğal bitki örtüsünü koruyor. Bu bitki örtüsü türü kritik olarak tehlikede, ancak son 18 yılda şaraphanenin çabaları binlerce dönümü stabilize etti. Pazarlama müdürü Lisa Keulder, özellikle bir yerli türün - yalnızca mülklerinde bulunan Esterhuizenia Grahameckii'nin şaraphane çalışanlarını gülümsettiğini söylüyor. Graham Beck ayrıca, gezegende var olan altı çiçek krallığının en küçüğü olarak belirlenen ve düzinelerce kritik olarak tehlike altında sayılan 8.500 endemik bitki türüyle 39.000 dönümlük Cape Floral Kingdom'ı korumak için 27 komşu çiftlikle birlikte çalıştı. veya savunmasız. Bazılarının nesli tehlikede olan Cape leoparı, nehir tavşanı, kahverengi sırtlan ve bal porsuğu gibi ikonik türler de karada yaşıyor.

Koyun elle ve traktörle yabancı ot yönetimi ihtiyacını azaltır.

Mavi Meşe

İleri Ödeme

Şarap üreticileri, bağlarında kimyasal maddelerden kaçınmak için önlemler almanın yanı sıra, yalnızca kendi bağlarının değil, şarap dünyasının da daha sağlıklı ve ekonomik açıdan daha uygun bir yere ulaşmasına yardımcı olacağını umdukları karmaşık araştırma projeleri başlattılar.

Güney Rhône Alpleri'nde yüksek, UNESCO tarafından belirlenmiş bir biyosfer 1200 flora türü, 1400 kelebek türü ve 120'den fazla yuvalayan kuş türü ile övünen 75 dönümlük Mavi Meşe üzüm yetiştirmek ve şarap yapmak, hasat etmek, dikmek ve toprağı ayın evrelerine göre işlemek için katı organik ve biyodinamik uygulamalar kullanır.

Chêne Bleu'nun müdürü ve CEO'su Nicole Rolet, eleştirmenler için tüm kutuları işaretleyecek şarap yapmak artık yeterli değil, diyor. Hem onu ​​tüketecek insanlardan hem de gezegenden sorumlu olacak şekilde yapmalısın. Yani kimyasal yok ve topraktan aldığınızdan fazlasını geri veriyorsunuz.

Rolet ve kocası, kurucu ve yerleşik eko-savaşçı Xavier ve aile ekibi için bu, kimyasalları kullanmayı bırakmak isteyen ancak nereden başlayacağını ve nereden başlayacağını bilmeyen şarap imalathaneleri için bir şablon sağlayacağına inandığı bir projeye yatırım yapmak anlamına geliyor. masraftan korkar.

Rolet, sarmaşıkların kendi kendine tozlaştığını, bu nedenle insanların arıların asmanın yaşamı ve sağlığı için önemli olmadığını düşündüklerini söylüyor. Ama aslında araştırmalar, bir bağdaki arıların aslında kendi kendine tozlaşmayı faaliyetleriyle turbo şarj ettiğini gösteriyor. Ayrıca, üzümleri doğal olarak güçlendirmeye yardımcı olan ve mahzende şarap yapım sürecine yardımcı olan yabani mayanın bağ çevresinde iletilmesi için de gereklidir.

Ayrıca örtü bitkileri için de gereklidirler, diye ekliyor Rolet. Çiçekleri tozlaştırır ve biyoçeşitliliği artırır, bu da kimyasallar olmadan zararlılarla ve hastalıklarla doğal olarak mücadele edebilecek güçlü ve hayati bir ortam yaratır. Propolis [arılar tarafından yapılan reçine benzeri bir madde] aynı zamanda doğal dezenfektan .

Rolet ve Xavier, Sussex Üniversitesi'nde profesör olan arı uzmanı Dave Goulson ve INRAE, Fransız Ulusal Tarım ve Tarım Araştırma Enstitüsü'nde profesör ve arılar üzerine araştırma başkanı olan Yves Le Conte'nin de aralarında bulunduğu bir bilim insan grubuna ev sahipliği yapıyor. Arıların bağın sağlığını ve şarabın kalitesini ne kadar iyileştirdiğini ölçmek için bağlarını kullanan çevre. Bilim adamları tarafından yönlendirilen araştırma, aynı zamanda bir bağın dönüştürülmesinin maliyetlerini (Roletler 1994'te satın aldıkları bağı birkaç yıl içinde Demeter sertifikasına dönüştürdüler) ve arıları merkezi bir parça haline getirerek tasarruf edilebilecek parayı da araştıracak. bir bağın haşere avlama çabası.

Geçen yıl bir kitle fonlaması kampanyası başlattılar ve hedefinin %150'sini, yani yaklaşık 27.000$'ı yükselttikten sonra kampanyayı kestiler. Şu an itibariyle, 10'u yeni eklenen 17 arı kovanı var; Önümüzdeki aylarda yedi tane daha geliyor.

Şarap üreticisi Evan Martin Martin Woods Oregon'daki McMinnville AVA'nın meşe ormanlık eteklerinde yuvalanmış olan , Willamette Vadisi ve kuzeydoğu Oregon'un Rocks Bölgesi'nin her yerinde toplanan organik üzümlerden şaraplar yapıyor. Öncelikli olarak ormanlık olan yaklaşık 20 dönümlük arazisinde, büyük bir deneyi besliyor.

Martin, Oregon White Oaks veya Quercus garryana'nın yalnızca yaklaşık %3'ünün Willamette Vadisi'nde kaldığını çünkü geliştiriciler tarafından önemsiz bir tür olarak ele alındığını söylüyor. Meşe ağaçlarının yetiştiği bölgelerden birindeyim ve onlar burada Willamette Vadisi'ni şarap için çok özel bir yer ve büyük bir terör yurdu yapan kırılgan ekosistemin merkezinde yer alıyor.

Martin, ağaçları sezgilere aykırı bir şekilde kurtarmaya çalışıyor: şarabını fıçıda yıllandırmak için onları kullanarak. Gerçek bir terör duygusu için, şarap yapımında kullanılan her şeyin o yerden gelmesi gerektiği düşüncesindeyim, diyor. Fransız meşesi, yüzlerce yıldır dünya çapında şarap yıllandırmasının standart taşıyıcısı olmuştur. Bunu bir gecede değiştirebileceğimi sanmıyorum. Ancak 2014'ten beri, şarabımı en azından kısmen Oregon Barrel Works'te usta bir cooper tarafından yapılan meşe fıçılarda yıllandırıyorum. Tost, baharat ve kurutma rejimleri ile deneyler yapıyoruz.

Martin, Oregon meşesinin uygun şekilde kurutulduğunda ve yaşlandırıldığında, Fransızca'dan tamamen farklı, aromatik olarak şeffaf ve derinden karmaşık dokusal bir etki sağladığına inanıyor. Fransızlardan daha yoğun olduğu ve oksijenin şaraba o kadar çabuk çarpmadığı için daha genç yaşta içmeyi kolaylaştırmaz. Ancak, özellikle chardonnay'ımız üzerindeki etki, benzersiz, harika ve elektrikli. Chablis'teki gibi bir gerilim ve tazelik var ama o kadar yalın değil. Martin, bu ayrım duygusunun meşe ağacının değeri hakkındaki algıyı değiştirebileceğini umuyor. gayri resmi bir anlaşma ancak resmi bir yasal koruması yoktur.

Sauternes gibi diğer şarap üreticileri Chateau Guiraud Organik sertifika alan ilk Grand Cru Classé, nadir bulunan üzüm türlerini korumak için yola çıkıyor. Chateau'nun genel müdürü Luc Planty, genetik biyoçeşitliliği korumak, bitki materyalini incelemek ve terörün etkisi olmadan klon fenotipini test etmek için 2001 yılında bir konservatuvar kurduk, diyor şatonun genel müdürü Luc Planty. Program sadece şato şarabının kalitesini iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda türlerin, hastalıklarla mücadele potansiyeline ve on yıllar boyunca konservatuarda incelenen ve değerlendirilen aromatik lezzet özelliklerine göre seçebilen diğer şarap üreticileriyle paylaşılmasını da sağlayacak.

Portekiz'in Herdade do Esporao'su, belirlenmiş bir ampelografik alana dikilmiş 189 çeşit ile benzer bir programa sahiptir. Esporao'nun şarap yapım direktörü Sandra Alves, tüm çeşitlerin Alentejo veya Douro bölgesinden geldiğini veya orada gelişme potansiyeli olduğunu söylüyor. Temel amaç, iklim değişikliği, su stresi, termal stres ve çeşitli zararlılar ve hastalıklar arasında şarap yapma potansiyellerini değerlendirirken Portekiz çeşitlerini korumaktır.

Chêne Bleu'daki tozlayıcıların etkisini değerlendirmek için yeni ağ.

Mavi Meşe

Daha Küçük Bir Karbon Ayak İzi

Şarabın servis edilmesinin, paketlenmesinin ve nakliyesinin karbon ayak izi, herkesin bildiği gibi büyüktür ve bu, pek çok kişinin bu alanlarda sürdürülebilirlik girişimlerinde sıfıra yönelmesine neden olur.

Ambalajı daha sürdürülebilir hale getirmenin en kolay yollarından biri camdan teneke kutulara geçmek. Alüminyum, camdan daha hafiftir ve kırılmaya daha az eğilimlidir. Teneke kutular ayrıca cam şişelerde olduğu gibi karton veya strafor dolgu gerektirmez ve kamyonlarda, teknelerde ve uçaklarda daha az hacim kaplar. Resource Recycling tarafından yapılan bir araştırmaya göre alüminyum kutular da camdan daha fazla geri dönüştürülebilir .

Napa Vadisi ve Mendocino'daki organik olarak yetiştirilen üzüm bağlarından terörle mücadele eden şaraplar yapan Sans Wine Co., tüm bu nedenlerle kutulara odaklanıyor. Sans'ın kurucu ortağı ve şarap üreticisi Jake Stover, yaklaşık dokuz litrelik şarap kutularımız 22 pound ağırlığındayken, ortalama şarap şişesi kasası 42 ila 45 pound ağırlığında. Cam için 56 kasa yerine 90 kasayı palete gönderebiliyoruz. Ve müşterilere nakliye için çok daha az paketleme veya hacimli eklere ihtiyacımız var.

Jacksonville, Oregon için Cowhorn Bağ & Bahçe Asma altında biyodinamik olarak yetiştirilen 22 dönümlük üzümlerle, şaraphane ve konukseverlik alanının üzüm bağları kadar yeşil olması gerekiyordu. Kurucu ortak ve şarap üreticisi Bill Steele, böcek, kuş ve vahşi yaşam koridorlarımızdan lavanta, fındık ağaçları ve kuşkonmaz yetiştirmeye yönelik polikültürel yaklaşımımıza kadar yaptığımız her şeyin bir biyolojik çeşitlilik Disneyland yarattığını söylüyor. Bir grup kuş gözlemcisini tatmak için dışarı çıkardık ve bu kadar kısa sürede hiç bu kadar çok tür görmediklerini söylediler. Beş tür şahinimiz, dört tür baykuşumuz, iki tür kartalımız ve içeri ve dışarı göç eden düzinelerce başka türü var. Bağın ötesinde toprağa zarar vermeme ve hatta fayda sağlama yaklaşımımızı genişletmek için elimizden gelen her şeyi yapıyoruz.

2017 yılında bağ, LEED sertifikasının ötesinde yeşil binalar için dünyanın en katı standardı olan Living Building Challenge'dan tanınırlık kazandı. Cowhorn, dünyada bu ayrımı kazanan 20. bina ve ilk tadım odası oldu. Binalar enerji açısından net pozitiftir ve toksinlerden tamamen arındırılmıştır.

Steele, mülkümüzde kötü juju olmadığını söylüyor. Ve bu arada, teknik bir terim. Şaka yapıyorum ama insanların 1970'lerde asbest ve kurşun boya ile bir şeyler inşa etme şeklini bir düşünün. Para biriktirdiklerini düşündüler, ancak damlayan ekonomik ve sosyal etkiyi düşünün. Bu binaya giren her çivi incelendi ve onaylandı ve her mantar ve şişe geri dönüştürüldü. Burada temizlik için bile kimyasal kullanmıyoruz.

Kültürel Hususlar

Artan sayıda üretici, gerçek sürdürülebilirliğin saf çevresel çabaların ötesine geçmesi gerektiğine inanıyor. And Dağları ve Pasifik Okyanusu tarafından çevrelenmiş, coğrafyası nedeniyle uzak kalmış bir ülke olan Şili'de, diğer büyük bağcılık bölgelerine musallat olan sanayileşmenin çoğundan uzun süredir korunmaktadır. Şili Şarapları Birleşmiş Milletler destekli bir anlaşmaya imza atan ilk şarap bölgesi oldu enerji girişimi 2050 yılına kadar tamamen karbonsuz olacak. Aynı zamanda, 151'i sosyal kuralları ele alan 346 kuraldan oluşan katı bir sürdürülebilirlik koduna sahip.

Şili'de yükselen sosyal girişimlerden biri, şarap üreticilerinin Şili'nin Merkez Vadisi'nde ikamet eden yerli Mapuche topluluğuyla çalışma çabasıdır. ABD Şili Şarapları direktörü Julio Alonso, Mapuche halkının tarımla uğraşan ama aynı zamanda çeşitli geleneksel ayinleri, dansları ve duaları çiftçiliklerine harmanlayan geleneksel bir topluluk olduğunu söylüyor. Vina San Pedro, Malleco'da bir Mapuche topluluğuyla işbirliği yapan, orada bir bağ inşa eden ve onlara üzüm yetiştirmeyi öğretirken, aynı zamanda onları geleneksel yöntemlerle yetiştirmelerine izin veren ilk şarap üreticisi oldu.

Proje, Mapuche topluluğuna çok ihtiyaç duyulan ekonomik fırsatları verirken, kültürel ve sosyal geleneklerini sürdürmelerine ve korumalarına izin verdiğini söylüyor. Vina San Pedro Birleşmiş Milletler tarafından tanınan çaba için ve şimdi en az beş büyük şarap imalathanesi ayak izlerini takip etti.

Kendi alanlarında sürdürülebilirlik için zemin hazırlamaya yardımcı olan diğer üreticiler de kültürel sağlığını artırmak için çalışıyor. Mary Ann McGuire, 1968'de Napa Valley Ag Koruma Alanı'nın bulunmasına yardımcı oldu ve Napa'nın bozulmamış üzüm bağlarını koruma yeteneğinin yolunu açarken, vahşi yaşam ve temiz nehirler için yer tasarrufu sağladı. McGuire ayrıca Napa Nehri'nin korkunç durumuna dikkat çeken ve restorasyonunu başlatan bir hareket olan Napa'nın nehir kıyılarının çimentolanmasını durdurmak için çalıştı. Şu anda, Napa'nın 500.000 dönümünün sadece %9'u üzüm bağlarıyla ekilmiş ve geri kalanının çoğu korunan su havzası olarak mevcut.

McGuire, Napa'nın hikayesi, her şeyi kutsal olarak gören Onastis (Wappo) Halkları da dahil olmak üzere, toprağın ilk sakinleri tarafından bakıldığı 10.000 yıl öncesine dayanıyor: McGuire . Burada çiftçiliğe başladığımızda, Napa Vadisi'ni ve mirasını korumak için ahlaki zorunluluğumuz olduğunu hissettik.

Tarım Koruma Alanı için bir savunucu olarak çalışırken, McGuire çok fazla kültürel aktivite olmadığını kaydetti. 1970'lerin başına kadar, gerçekten güzel bir yemek yemek için bile San Francisco'ya gitmek zorundaydınız, diyor. Ag Preserve'i sürdürmek için Napa'yı diğer kültürel olanaklarla dünya çapında bir şarap bölgesi haline getirmemiz gerektiğine inandık.

McGuire, Summer Theater'ın açılmasına yardım etti ve Oakland Senfonisini Inglenook'ta ve San Francisco Western Opera Co.'yu Yountville'deki Veteran's Home'da performans sergilemek üzere davet etti.

McGuire, çevredeki şehirler ile kırsal alan arasında sürdürülebilirliğin bir parçası olan bir bağlantı oluşturduk, diyor. Güney Kutbu'nda olan bize de oluyor; yağmur ormanlarında olan bize de olur. Biz ve onlar olamayız; birbirimizle ilişkili ve bağımlıyız ve biz biriz.

Şarap İçenlerin Yapabilecekleri

Salgın, içenlerin şarap satın alma ve tüketme şeklini değiştirdi. Şarap ülkesine ve mağazaya geziler bitti; şarap için tıklamak geldi. Amerikalılar yaklaşık 8.39 milyon kasa şarap sipariş etti Sovos ShipCompliant'ın 2021 raporuna göre, 2020'de 3,7 milyar dolar değerinde, yıldan yıla %27 artış.

Bu eğilimin devam etmesi bekleniyor ve aşağıdakiler gibi sürdürülebilir fikirli işletmeler Şarap + Barış bağdan nakliye fişine kadar daha yeşil alternatifler sunarak bu ihtiyacı karşılamaya çalışıyor. Kurucu Sam Decker, şirketi 2018'de bir araya getirmeye ve sorumlu bir şekilde üretilen Amerikan şaraplarının Etsy tarzı bir pazar yeri yaratma konusunda şarap üreticilerine ulaşmaya başladıklarını söylüyor. Gemide David Adelsheim, Cathy Corion, Steve Matthiasson, Sashi Moorman ve Martha Stoumen'in de dahil olduğu bir rüya takımımız vardı; bunların hepsi, sosyal açıdan ilerici üreticilerden inanılmaz, sürdürülebilir şekilde yapılmış küçük ölçekli şarap üreticileriydi. Müşterilerin evlerinden çıkmadan veya tek tek etiket araştırmalarına gerek kalmadan değerlerini yansıtan şarapları satın almalarını sağlar.

Ardından, şirket yumuşak bir lansman yapmaya hazırlanırken pandemi vurdu. Yumuşak bir lansmanla devam etti ve Aralık 2020'nin ortasına kadar tüm hızıyla gitti. Wine + Peace, Wineshipping ile ortaklık kuruyor ve Decker, ambalajların büyük çoğunluğunun %100 geri dönüştürülmüş malzemelerden oluştuğunu söylüyor - Strafor yok, nokta. Şarap depolamaya yönelik depoları da düşük tüketimli aydınlatma ve pasif soğutma ile çevre dostudur. Bir dizi yenilenebilir enerji ve karbon azaltma projeleriyle tüm deniz taşımacılığının karbon ayak izini dengelerler.

İklim değişikliği için kolay bir çözüm yok. Ancak giderek daha çevreci olmak her geçen gün daha kolay hale geliyor ve şarapla ilgili aldığınız kararlarla başlamak bulmacanın önemli bir parçası.