Manhattan şehir merkezindeki Park Avenue Liquor Shop'tan bir şişe burbon isteyin ve size bir viski duvarı gösterilecek. Mağazada beş düzineden fazla farklı şişe var ve bu çavdar veya Tennessee viskisini saymaz. Bir içici nasıl seçmeli?

Kararı kolaylaştırmanıza yardımcı olmak için Knob Creek viski profesörü Bernie Lubbers'ı görevlendirdik. Likör hakkında bilgi sahibi olmasının yanı sıra, başka bir özel yeteneği daha var: Ona tercih ettiğiniz burbonunuzu söyleyin, diğer favorilerinizi ve sonra hangi ruhları denemeniz gerektiğini hemen söyleyecektir. Lubbers'ın numarasının sırrını açığa çıkarması için seveceğiniz viskileri bulmayı çok daha kolay hale getirecek.

Ruhun yaşlanma süresinden kanıta kadar, burbonun tadına katkıda bulunan bir dizi anahtar faktör vardır. Ama bugün en temel olana odaklanıyoruz: viski yapmak için kullanılan üç tahıl. Tüm burbonların en az% 51 mısır olması ve genellikle bir miktar arpa içermesi gerekirken, üçüncü tahıl markadan markaya değişiklik gösterebilir. Lubbers, bu sözde tatlandırıcı tahılı kullanarak, tüm burbon kategorisini üç ana gruba ayırır. Ortak egemenliği bulmaya çalışıyorum, diyor.

Yaklaşık% 70 mısır ve ardından kabaca eşit miktarda çavdar ve arpa gerektiren geleneksel burbon tarifi var. Knob Creek, Jim Beam, Wild Turkey ve Evan Williams bu gruba giriyor. Bir de daha yüksek oranda çavdar içeren baharatlı çavdar tarifi var. Basil Hayden's, Four Roses ve Buffalo Trace bu formüle uygundur. Son grup, Lubbers'e göre mısır, arpa ve buğdaydan yapıldığı için daha tatlı ve daha yumuşak bir tada sahip olan geleneksel buğday tarifi. Maker’s Mark, Van Winkle ve W.L. Weller bu tarzın örnekleridir.

Her gruptaki bourbonların tadı farklı olsa da, bir tanesini beğenirseniz geri kalanını da beğenme şansınız yüksektir. Lubbers'ın yardımıyla, en popüler markaları bu üç kategoriye ayıran bir hile sayfası oluşturduk. Şimdi içki dükkanına dönme zamanı.

1. Geleneksel

• Baker'ın
• Booker's
• İlyas Craig
• Evan Williams
• Jim Beam
• Jim Beam Siyah
• Knob Creek
• Eski karga
• Vahşi Türkiye

2. Yüksek Çavdar

• Basil Hayden's
• Buffalo İzleme
• Kartal Nadir
• Dört gül
• George T. Stagg
• Eski Ormancı
• Eski büyük baba
• Woodford Rezervi

3. Yüksek Buğday

• Maker's Mark
• Eski Fitzgerald
• Asi Bağırması
• Eski Rip Van Winkle / Pappy Van Winkle
• W.L. Weller