Editörlerimiz bağımsız olarak en iyi ürünleri araştırır, test eder ve önerir; İnceleme sürecimiz hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. Seçtiğimiz bağlantılardan yapılan satın alma işlemlerinde komisyon alabiliriz.

Etli ve meyveli nedir ve sağlam kış yemekleri ve ızgara yaz favorileri ile mükemmel bir şekilde eşleşir? Cevap: sira. Kendine özgü koyu meyve aromaları, yüksek asidi ve belirgin tanenleri ile sevilen bu dayanıklı üzüm çeşidi, dünyadaki en lezzetli şaraplardan bazılarının üretilmesinden sorumludur. İster çeşitli şekillerde şaraplaştırılsın, ister bir GSM karışımına atılsın (Fransa'nın Côtes du Rhône bölgesinde yetişen üç üzüm olan grenache, syrah ve mourvèdre anlamına gelir), bu çok yönlü üzümden gelen biberli, toprağa dayalı notaları karıştıran bir şey yok.

Her zaman olduğu gibi, ne içtiğinizi bilmek çok önemlidir ve bu özel üzüm, küresel bağcılıkta özellikle lezzetli bir yolculuk sağlar.

Syrah nedir?

Syrah, birçok popüler şarap üreten bölgede yetiştirilen koyu tenli bir üzüm çeşididir. Üzüm, dureza ve mondeuse blanche'nin yavrularıdır. (syrah ve minyon sirah'ın aynı şey olmadığına dikkat edin, ikincisi syrah ve peloursin arasında bir melez olmasına rağmen.) Syrah hem çeşitli (kendi başına) hem de Güney Rhône ve Avustralya'da çok yaygın olan karışımlar halinde şaraplaştırılır.

Syrah nereden geliyor?

Kesin olmamakla birlikte, syrah'ın kökenlerinin Fransa'nın Rhône bölgesinde olduğuna inanılıyor. Bugün, syrah yetiştirmek için popüler alanlar arasında Avustralya (McLaren Vale ve Barossa), Kaliforniya, Yeni Zelanda (Hawke's Bay), kuzey ve güney Rhône ve Washington eyaleti (Walla Walla AVA) bulunmaktadır.

Syrah Nasıl Yapılır?

Syrah çeşitli tarzlarda şaraplaştırılır ve nihai lezzet profili nerede büyüdüğüne ve nasıl şaraplaştırıldığına bağlıdır. Şarap üreticilerinin çoğu, çelik ve betonla cilalanmış ifadeler olmasına rağmen, syrahın şaraplaştırma işlemi sırasında genellikle bir tür ahşap (yeni veya kullanılmış) kullanır.

Syrah'ın Tadı Nasıldır?

Çoğu üzümde olduğu gibi, syrah da nerede yetiştirildiğine ve nasıl şaraplaştırıldığına bağlı olarak farklı lezzet özellikleri kazanır. Bununla birlikte, syrah bazlı şaraplar genellikle yüksek asit ve orta ila yüksek seviyelerde tanenlerle işaretlenir.

Kuzey Rhône veya Washington eyaleti gibi daha serin iklim bölgelerinde, syrah, koyu meyve, karabiber, nane, av eti, füme et, domuz pastırması yağı ve salamura zeytin aromalarıyla işaretlenmiş orta ila tam gövdeli şaraplar üretme eğilimindedir. Yeni Dünya bölgelerinde üretildiğinde, şaraplar daha az agresif tanenlerle birlikte daha sıkışık ve daha meyveli olma eğilimindedir.

Syrah ile Hangi Yiyecekleri Eşleştirmeliyim?

Yüksek düzeyde asit, tanen ve katı yapısı nedeniyle syrah bazlı şaraplar tuzlu yiyeceklerle iyi uyum sağlar. Şaraplar, füme etler, kuzu kaburga ve şarküteri panolarının yanında içildiğinde hayat buluyor. Mercimek yemekleri, fasulye biberi ve diğer doyurucu güveçler gibi vejetaryen seçenekler de aynı derecede iyi iş çıkarıyor.

Bunlar denenecek altı şişe.

Eric Texier Brézème Côtes du Rhône (Cotes du Rhône, Fransa)