Küresel bir pandemi döneminde, resmi olarak kabul edilsin ya da edilmesin, alkollü içki üretimi önemli bir endüstri ve kesinlikle evden yapılamayacak bir iş olmaya devam ediyor. Küçük damıtma tesislerinin birçok sahibi bilimsel bir geçmişe sahiptir ve personellerini ve müşterilerini güvende tutmak için araştırma ve kanıta dayalı önerilere olan aşinalıklarını kullanır.

Güvenlik Kültürü

İşçileri güvende tutmak için en son önerileri kullanmak çok önemlidir -de Özel Rom Ipswich, Massachusetts'te. Daha geniş, zarara dayalı toplumsal kültürümüzün genellikle risklere ve güvenliğe bakışını yeniden çerçevelemek için pozitif güvenlik kültürümüzü kullandık, diyor Maggie Campbell , Privateer'ın başkanı ve baş damıtıcı.

Pandeminin başlangıcından bu yana, Privateer'ın personeli, çalışanların ekipman paylaşma veya çalışma alanlarından uzaklaşma ihtiyacını azaltmak için farklı iş istasyonları ve yedek ekipman bulunduruyor. Maskeler her zaman gereklidir, N95'ler tercih edilir . boşluk düzenli olarak havalandırılır , ve ziyaretçiler yasaktır.

Campbell, kendisinin ve bilim insanı eşinin, market alışverişi gibi ev işleri için takip ettiği COVID protokollerinin örneğini kullanıyor. Çalışmaları için, her bir kişinin diğerine karşı kararlı bir şekilde sorumlu olduğu şekilde ayarlanmaları ve takip edilmeleri gerekir - içki fabrikasında uygulanan aynı uygulamalar. İnsanlar protokolden uzaklaşmaya başladıklarında, 'verilerin' kontrolünü kaybederler ve işler çok hızlı bir şekilde dağınık hale gelir, diyor.

Campbell, istatistik bilimi, zamanın %100'ünde güvenliği hedefliyorsanız, muhtemelen %80 veya %90'a yaklaştığınızı söylüyor, diyor Campbell. %80'inizin başkalarının %80 beğenisiyle çalışmasını istiyorsunuz İsviçre peyniri katmanları , riske karşı tam bir mühür oluşturmak için.

Son Önerilerin İzlenmesi

at Durham Damıtımevi Kuzey Carolina'da, Lee ve Melissa Katrincic'in karı-koca ekibi, pandemi boyunca sürekli üretimde kaldı ve içki fabrikasının ekibinden takip etme taahhüdünü güvence altına aldı. CDC önerileri işte değilken bile. İçki fabrikası turları askıya almasına ve tatma odasını Mart ayından bu yana kapalı tutmasına rağmen, içki fabrikasının barını açmayı başardı. ceset canlandırıcı , güvenlik protokollerini araştırmak ve uygulamak için beş ay harcadıktan sonra Ekim ayında.

Lee'nin B.S. ve M.S. kimyada, ilaç araştırma ve geliştirmede 20 yıllık bir kariyer için sıçrama tahtası oluştururken, Melissa fizik alanında bir derece kazandı. Çift, çalışanları ve misafirleri için mümkün olduğunca güvenli bir ortam oluşturmak için ortak bilim geçmişlerini uyguladı. Bar, müşterilerinin sağlık taramasının yanı sıra bir sözleşme izleme anlaşması gerektirir. Katrincics bir yükseltilmiş HVAC tıbbi sınıf hava filtreleme sistemleri, artı plastik bariyerler, çapraz havalandırma ve ısıtılmış dış mekanlar ile ve maske kullanımının gerekli olduğu sık bir temizlik programı, kapasite ve mesafe sınırlamaları belirledi. Melissa, her zaman risklerin olacağını biliyoruz, ancak bilim adamları olarak maruziyeti azaltan önlemleri düşünmemiz gerektiğini söylüyor.

Benzer şekilde, şirketin baş damıtıcısı Peter Ahlf Mount Defiance Cidery & Distillery Middleburg, Virginia'da, NASA merkezindeki 16 yılı da dahil olmak üzere, uzay programında 20 yıl geçirdi. Ahlf, mühendisliğin yeni şeyler öğrenmeyi ve işlerin nasıl yürüdüğünü anlamayı kolaylaştırdığını söylüyor. Pratik anlamda, bu günlerde bu, şaraphanede tek kullanımlık plastik bardaklar ve QR kod menüleri kullanmak, böylece paylaşılan teması azaltmak ve ayrıca misafirler ve personel arasındaki etkileşimi en aza indirgemek için içki fabrikasının menüsünü basitleştirmek gibi değişiklikler gibi öneriler kullanmak anlamına geliyor.

Bilgi Paylaşımı

Campbell yönetim kurulunda oturuyor. Amerikan Zanaat Ruhları Derneği (ACSA), yakın zamanda kurucu ortağı ve baş damıtıcı Becky Harris'i seçti. Catoctin Deresi Purcellville, Virginia'daki içki fabrikasını başkan olarak seçti. 2009 yılında kocası Scott ile damıtım tesisini başlatmadan önce, Harris kimya mühendisliğinde bir kariyere sahipti ve petrol, gaz, rafinaj, plastik ve strafor gibi malzemelerde endüstriyel süreçler ve üretim sistemlerinde uzmanlaştı. Bir damıtıcı için gerekli bir bilim arka planı görmese de, eve bir güvenlik zihniyeti getiriyor. Bunu, her zaman kullandığım bir şeyden ziyade, konuşlandırabileceğim bir dizi araç gibi görüyorum, diyor. Catoctin Creek'te çalışanların aynı işe ve arkadaş grubuna sahip olduğunu söylüyor, bu da COVID kapsüllerini küçük tutmaya yardımcı oluyor. Ayrıca, tadım odası ve içki fabrikası, farklı havalandırma sistemleri ile birbirinden tamamen ayrıdır.

ACSA üyelerini karşılamak ve güncellemek için sık sık erişim, Harris'in yeni rolünün düzenli bir parçasıdır. Kuruluş ayrıca tüm çevrimiçi eğitim materyallerini üyelere ücretsiz hale getirdi, böylece öğrenme eğrilerini azaltmak ve ideal olarak enfeksiyon eğrisini düzleştirmeye yardımcı olmak için bilime dayalı kaynaklara sahip oldular.