Tiki vaftiz babası Donn Plajı Amerikan sosyal sahnesi yasağın kaldırılmasının hemen ardından rönesans döneminin sancıları içindeyken 1933'te Hollywood'da orijinal Don the Beachcomber bar ve restoranını açtı. Beach, bu kurumda en ikonik kokteyllerinden bazılarını yarattı. Zombi 1934'te, bu da bizi elimizdeki çağdaş riffe getiriyor: Martin Cate 'S Undead Gentleman.

Elbette 1930'lar ve şimdi kokteyl dünyasında pek çok şey yaşandı ve klasikler yol boyunca sayısız dallara yol açtı (bazı köken hikayeleri kesinlikle diğerlerinden daha çamurlu olsa da). Yine de bildiğimiz, Undead Gentleman ve Zombie'nin ayrılmaz bir şekilde iç içe olduğu ve Beach'in daha sonra Test Pilot ve onun 1958 riffi Jet Pilot adını verdiği bir içecek tarifi ile Steve Crane'in kendi Hollywood restoranında olduğu. Luau. İkinci Dünya Savaşı'na taşınan havacılığın altın çağı olarak adlandırılan Beach'in harmanlanmış Test Pilotu, taze limon suyu, Falernum (basit terimlerle limonlu baharatlı badem likörü), koyu Jamaika romu, hafif Porto Riko romu çağrısında bulundu. , Cointreau, Angostura bitters ve Pernod, Crane'in yorumu ise karışıma greyfurt, tarçın şurubu ve aşırı sert rom getiriyor. Bu kokteyllerin her ikisinden de önce gelmesine rağmen, Zombie’nin ruhu temelde hem Test Pilotu hem de Jet Pilot arasında bir geçiştir, ancak bu tarif Falernum'a ek olarak Donn’s Mix'i ve bir çay kaşığı nar şurubu içerir.

Şimdi, çağdaş favori Martin Cate tarafından Undead Gentleman Kaçakçı Koyu San Francisco'da, genellikle basitleştirilmiş bir Zombi olarak tanımlanır, ancak bu içeceğin DNA'da Jet Pilot'a daha yakın olduğunu iddia edebiliriz. Belki de saçlarımızı bölüyoruz, ama geçmişinizi bilmiyorsanız, gerçekten kendinize Tiki ineği diyebilir misiniz? Güzel, soğuk bir coupe giymiş Cate’in modern harikasını hazırlarken ve yudumlarken bunu düşünmek için yemeğiniz olarak düşünün.

Malzemeler

• Absinthe, durulamak için
• 1 1/2 ons harmanlanmış yaşlı rom (Appleton Estate Reserve veya beş yaşındaki The Real McCoy gibi)
• 1 ons siyah harmanlanmış aşırı dayanıklı rom (Hamilton 151 gibi)
• 1/2 ons greyfurt suyu (beyaz veya pembe), taze sıkılmış
• 1/2 ons limon suyu, taze sıkılmış
• 1/2 ons John D. Taylor'ın Kadife Falemumu
• 1/2 ons SC tarçın şurubu *
• 1 çizgi Angostura acı
• Süsleyin: kireç büküm
• Garnitür: greyfurt bükümü

Adımlar

1. Absinthe blanc ile soğutulmuş bir kokteyl kupasını durulayın.

   
   
   

2. Kalan malzemeleri çatlak veya küp buz içeren bir çalkalayıcıya ekleyin ve iyice soğuyana kadar sallayın.

3. Hazırlanan bardağa iki kez süzün.

   
   
   

4. İç içe misket limonu ve greyfurt kıvrımları ile süsleyin.