Washington, D.C.'deki District Distilling Co.'da kokteyller

Güneşli bir Cumartesi öğleden sonra, hafif, havadar bir film müziği çalıyor ve Cotton & Reed'deki bar tıklım tıklım dolu. İçecek menüsündeki sorumluluk reddi beyanı şöyledir: Bira yok, şarap yok, sadece rom. Kıdemli barmen Lukas Smith, Rickey'de yükseltilmiş çilek ve hindistancevizi slushies ve düşük ABV rifflerini yenibahar dramı ile karıştırıyor. D.C.'de rom içicisi olmak için iyi bir zaman.

Kurucu ortak Jordan Cotton, 19 yaşından beri rom içmediklerini ve çok fazla Malibu içtiklerini söyleyen birçok insan olduğunu söylüyor. Onlara iyi romun ne olabileceğini göstermek, meşru bir kokteyl programı yapmak istememizin nedeniydi.

Cotton & Reed'de Lukas Smith. Farrah Skeiky

Cotton, arkadaşı ve eski havacılık stratejisti Reed Walker ile birlikte Washington DC'nin ilk rom içki fabrikasını geçtiğimiz Kasım ayında Union Market'in yanındaki yenilenmiş bir depoda başlattı. Tadım odasından çok bir kokteyl barı gibi çalıştığını kabul eden ilk kişi olacak. İkili, lezzetli bir beyaz rom, kuru baharatlı bir rom ve amaro benzeri bir yenibahar dramı üretir.

Ancak Bölge pekmez bazlı ruhu benimsemeye hazır mı? Cotton, DC'nin bir rom kasabası olma yolunda olduğunu çünkü buradaki insanların yiyecek ve içecekte bir sonraki sınırı öğrenmeye çok açık olduklarını söylüyor. Yine de, beyaz, altın, eskitilmiş, siyah kayış, baharatlı, aşırı dayanıklı birçok yinelemesi kuduz ayyaşların bile kafalarını kaşımasına neden olabilecek bir ruha neden bu kadar katılasınız ki? Cotton, Rum'un kaynak materyalin ve damıtmanın saf bir ifadesini gösterdiğini söylüyor. Parmak izlerimizi koyabileceğimizi düşündüğümüz bir kategori.

Cotton & Reed'den Dram Rickey. Farrah Skeiky

Barın şık alanında hemen göze çarpan bir şey, Tiki veya Karayipler ile olan ilişki eksikliğidir. Bu tasarım gereğidir. Romun bir parti ruhu olduğunun farkındayız ve havamız bunu benimsiyor, diyor. Ancak ABD'deki romun tarihi uzun ve hikayeli ve korsanlar marka ekipleri devralana kadar ortaya çıkmadı.

Bir fıçı programı için acil bir plan yok, bakteriyel olarak fermente edilmiş Jamaika tarzı bir ruhla deney yapabilecekleri anlamına geliyor, bir diğeri umburana (Brezilya ağacı) ve aromalı romları taze hindistancevizi ve ananas ile besliyor. Kazmaya devam ederseniz, yüzeyin altında çok daha fazlası var.

Matt Strickland, District Distilling Co.'da Jeff Martin

Birkaç mil ötede, 14. ve U Caddesi koridorlarında, DC'nin ilk damıtma tesisi, bar ve mutfağında geniş bir barda oturan Matt Strickland, rom sahnesini biraz farklı görüyor. 2012 yılında kurulan ve şu anki yerini geçen Ağustos ayında açan District Distilling Co.'nun baş damıtıcısı, DC'nin başlı başına bir rom şehri olduğunu düşünmüyor.

Rum'un adaların bir metası olarak algılanması, ona haksız bir terör duygusu veriyor, diyor. Ancak agav ve brendi ile birlikte yapılması en ilginç ve zorlu içkilerden biridir.

Takımadalar. Kate Segarra

Strickland, damıtma deneyiminin yüzde 90'ının viskiyle yattığını kabul ediyor, ancak aynı zamanda kolonyal rom tarzıyla da çok ilgileniyor. (George Washington'un Mount Vernon'da brendi yapma eğiliminin iyi bilinmesine rağmen, melas için bulunan makbuzların sayısının rom damıtmasına da ilgi duyduğuna işaret edebileceğine dikkat çekiyor.)

Bölge Damıtma A.Ş. şahin noktası D.C.'de Anacostia Nehri'nin Potomac'la buluştuğu yer olarak adlandırılan rom, ravent şurubu ile yapılan Graduate adlı bir kokteyle dökülür. Averna amaro ve limon. Ayrıca Gosling's ve Angostura ile bir kokteyl çekiminde de görünüyor.

İnsanların romu öğrendiği yerler barlar olabilir, ancak alkollü içeceklerin büyük çoğunluğu evde tüketiliyor ve Strickland, romun kokteyllerde kullanılmasının zor veya göz korkutucu olabileceğini söylüyor.

Colada Shopâ € ™ s Pià ± bir Colada. Kral Lopez

Ancak birkaç blok ötedeki Takımadalar'da rom içkilerini kucaklamak her şeydir. Şehrin tek kalıcı Tiki barı koca ve Jack Rose Yemek Salonu'nun her ikisi de mevsimlik olarak açık olan çatı katında, şehirdeki en geniş seçenek olan 150 şişe rom bulunur. Bir öğleden sonra, sahibi ve barmen Owen Thomson, happy hour kalabalığı gelmeden önce vardiya öncesi hazırlıkları denetlemekle meşgul. Yanardağ kaseleri ve kuru kafalı kupalar, bar raflarında sıralanır ve hasır mobilyalar, palmiye ağaçları ve renkli duvar resimleri, eve pişmanlık duymadan rahat bir hava verir.

Thomson, 2000'li yılların ortalarında Adams Morgan'da Bourbon'da çalıştığını, barın adaş ruhunu votka-şişme misafirlere bile veremediğini hatırlıyor. Bununla birlikte, daha fazla stoklamaya ve uçuş teklif etmeye devam etti ve sonunda insanlar buna döndü.

Çamaşırhane. Kral Lopez

Thomson, nadiren düzgün sipariş edilse de, burada mümkün olduğunca çok rom stokladığımızı söylüyor. Çoğu, Cotton & Reed'in baharatlı romu, meyveli fassionola şurubu, limon ve Pernod pelin ile klasik Dr. Funk gibi menüdeki 16 içecekten birini tercih ediyor.

Tiki, korkak cam eşyalar, kıvrımlı pipetler ve renkli menü açıklamalarından daha fazlasıdır. Thomson, dekora ve daha da önemlisi, onu çalıştıracak tutuma ihtiyacınız olduğunu söylüyor. Kapıyı açıp mümkün olduğunu söyleyerek DC'nin Tiki sahnesini değiştirdik. İnsanlara, onu normal barınızın bir köşesi yapmak yerine bununla her şeyi yapabileceğinizi gösterdik.

Colada Shopâ????s Cascara Eski Moda. Kral Lopez

Bir Küba kafesi, fırını ve barı olan Colada Shop'un iki lokasyonunun ortağı ve yaratıcı yönetmeni Juan Coronado da şehrin rom sahnesinin evrimine tanık oldu. Colada Shop, Küba'nın Altın Çağının yeniden doğuşu olduğunu söylüyor ve kantinerolara saygı duruşunda bulunuyor. Devlet Başkanı , kokteyl ve Pina Kolada .

İster yaban gelinciği şamandıralı Piña Colada, isterse eski koyu rom, cascara şurubu ve ev yapımı kahve bitterleri ile Cascara Old Fashioned olsun, hepsi 8 dolardan fiyatlandırılıyor.

Coronado, uygun fiyatlı, gündelik ve zevk alması çok kolay bir şey yaratmak istedik diyor. ROM'u herkes için erişilebilir kılmak - şimdi bu, canlandırıcı bir şekilde iki taraflı bir yaklaşım.