Barmen onaylı bu bıçaklarla garnitür oyununuzu yükseltin.

Editörlerimiz bağımsız olarak en iyi ürünleri araştırır, test eder ve önerir; İnceleme sürecimiz hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. Seçtiğimiz bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.

Bir şefin bıçağı, bir şefin alet cephaneliğinin altın çocuğu iken, soyma bıçağı bir barmenin en iyi arkadaşıdır. Keskin olanı, limonları yarıya indirmek veya portakal kabuğu soymak Eski Moda bir garnitür için. Tıpkı bir çalkalayıcı veya jigger gibi, bir soyma bıçağı, garnitürlerinizi keskin bir dokunuşla şekillendirmeye hazır bir bardır.

Hepsinden iyisi, bu soyma bıçakları çoğu zaman ucuzdur, bu nedenle bulaşık makinesine kaybetme veya bıçağı kırma konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Fazladan para harcamak istiyorsanız, iyi yapılmış (daha pahalı olsa da) seçenekler size bir ömür boyu dayanacak şekilde hazırlanmıştır. Bütçeniz ne olursa olsun, şu anda alabileceğiniz en iyi soyma bıçaklarını bulmak için favori barmenlerimizi aradık.

Genel olarak en iyisi: Jackson Cannon Bar Bıçağı

Amazon'dan satın alın

İçecek süpervizörü Paul Gonzalez, 'Son 8 yıldır hem ev barımda hem de profesyonel barımda bir Jackson Cannon bıçağım oldu ve onları kesinlikle seviyorum' diyor. Delta Hotels Virginia Beach Bayfront Suites . Bunlar, diğer ucuz markalardan biraz daha yüksek bir fiyat noktası olabilir, ancak çok kalitelidirler ve sonsuza kadar dayanırlar ve çok keskin kalırlar.'

Barmen için özel olarak inşa edilen R. Murphy'nin bu bıçak serisi, miksolog Jackson Cannon ile işbirliği içinde tasarlanmıştır. Bıçak, narenciyedeki aside direnen hassas taşlanmış, elle keskinleştirilmiş bir bıçağa sahip yüksek karbonlu paslanmaz çelikten yapılmıştır. Kare ucu not edin: Meyvedeki tohumları çıkarmak veya bir narenciye kabuğunu çentiklemek için kullanın. Tüm ürünler Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilmiştir.

İlişkili: En İyi Bar Setleri

En İyi Set: Kuhn Rikon Soyma Bıçakları

Amazon'dan satın alın

Bunun sonucunda J. Rieger & Co. Hem barlarda hem de tadım odasında kokteyl programını yöneten içki fabrikasının içecek direktörü Andrew Olsen, mutfakta çok fazla zaman harcıyoruz, diyor. Bu nedenle, İsviçre şirketi Kuhn Rikon'u hem ucuz hem de inanılmaz derecede sağlam olmaları da dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle seviyoruz. Oldukça uygun bir fiyata çalışan plastik sap ve ince bıçak, narenciye kesmek, garnitür hazırlamak ve manikürlü kıvrımları mükemmelleştirmek için mükemmeldir.

Bu set, eşleşen güvenlik kılıflarına sahip üç düz soyma bıçağı içerir. Bunu çok amaçlı bir çubuk bıçağı olarak kabul edin: garnitürleri kesmek için kullanın veya ev sahibi için ultra keskin Japon paslanmaz çelik bıçak ayrıca sebzeler, peynir veya diğer atıştırmalıklar üzerinde de çok şey yapar. Bir gökkuşağı renginde mevcut, estetik önemliyse bu bıçakları alın.

En Eşsiz: Kivi Şefin Bıçağı

Amazon'dan satın alın Sears.com'dan satın alın

Tampa's'ın içecek direktörü Dean Hurst, Kivi şefinin bıçağının satın alınabilirliği açısından favorim olduğunu söylüyor. Datz Restoran Grubu . Bunlar, daha pahalı bıçaklardan biraz daha hızlı kenarlarını kaybedebilir, ancak keskinleştirmeleri gerçekten kolaydır. Her zaman hazır yeni bir bıçağınız olması için iki veya üç tane satın almanızı öneririm.

Anthony Escalante, barın müdürü Wrigley Konağı Phoenix'te de bir Kivi bıçağına uzanıyor. Bu biraz saçma gelebilir ama çantamdaki tüm zamanların en sevdiğim bıçaklarından biri, kolayca en ucuz ve en çok konuşulan parçadır. Kiwi'nin bıçaklı minyatür satır: Garnitür şekillendirmek veya küçük meyve kesmek için barın arkasında her kullandığımda, konuklar arasında hemen bir sohbet başlatıcı oluyor. Ayrıca keskinleştirilebilen çok ince bir bıçağa sahiptir, bu nedenle karmaşık dilimleme ve detaylandırma için mükemmel keskindir.

İlişkili: En İyi Shot Bardakları

Hazırlık Çalışması için En İyisi: Kokteyl Krallığı'ndan Ikura Barmen'in Maket Bıçağı

Kokteyl Krallığının İzniyle

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-15' data-tracking-container='true' />

Kokteyl Krallığının İzniyle

New York City'nin içecek direktörü Josh Batista, 'Bıçaklar açısından genel olarak, Cocktail Kingdom'dan Ikura bar bıçağıyla çalışmayı seviyorum,' diyor. Ayın Doğuşu İzakaya . 7 inçlik Japon tarzı bir bıçak, sadece garnitür işleri değil, tüm bar hazırlıklarımı (ve mutfak işlerini de!) yapmama izin veriyor. Ve bunun için tasarlandı: Kokteyl Krallığı, bu barmenin bıçağını yapmasına yardımcı olması için profesyonel barmen Aaron Polsky'ye dokundu.

Bıçak, zarif siyah ceviz sapına bağlı dövme çelikten yapılmış 50/50 kenarlıdır. Bu bıçağın kullanım arasında elle yıkanması gerektiğini unutmayın. Bu bıçak çoğu çubuk bıçağından daha uzundur - bu, barda ciddi bir açıklama yaptığı anlamına gelir, ancak diğer çubuk bıçaklar kadar kompakt bir şekilde saklanmaz.

En İyi Seramik: Kyocera Seramik Soyma Bıçağı

Kesinlikle seramik soyma bıçağını tercih ederim! önde gelen barmen Ellen Talbot diyor masal salonu Nashville'de. Seramik ve paslanmaz çelik bıçak arasındaki fark nedir? Kupa ile aynı seramik değil - zirkonyum oksitten yapılmış. Bu seramik türü çelikten çok daha güçlüdür, ayrıca paslanma yapmaz veya tuhaf kokuları emmez. Bu bıçak aynı zamanda ortalama bir paslanmaz çelik veya karbon çelik bıçaktan daha uzun süre keskin kalır, ancak bir kez donuklaştığında evde keskinleştirmenin zor olduğunu unutmayın.

Bu mükemmel bir giriş seviyesi seramik bıçaktır, hafiftir ve 3 inçlik soyma bıçağıyla temizlenmesi kolaydır. Temizlerken biraz daha dikkatli olurlar, ancak düzenli honlama olmadan kesinlikle keskin kalırlar ve çeşitli renklerde gelirler. Talbot, bir barın temasıyla eşleşebileceğini söylüyor.

İlişkili: Barmenler İçin En İyi Hediyeler

En İyi Japonca: Kikuichi Soyma Molibden Paslanmaz 3.2' Bıçak

Wayfair'in izniyle

Yiyecek ve içecek direktörü Gavin Humes, Scratch Bar & Mutfak Los Angeles'ta küçük bıçak işlerim için Japon küçük bıçaklarını tercih ediyor. Spesifik olarak, şu anda Kikuichi Warikomi soyma bıçağı kullanıyorum. Kenarını bir şampiyon gibi tutan yüksek karbonlu çelikten yapılmış güzel bir bıçak. Biraz bakım gerektiriyor, ancak aklımda son derece buna değer. (Paslanmaya dayanıklı bıçağı korumak için bıçağın elde yıkanması gerekir).

Uzun ömürlü bir bıçağa biraz daha fazla harcamak istiyorsanız Kikuichi'ye güvenin. 700 yıldan daha eski olan marka, samuray kılıçları tarzında samuray kılıçları ve geleneksel Japon bıçakları yapmakla ünlüdür. Her soyma bıçağı hala Japonya'da yapılır. Bu, plastik ve reçine saplı 3 inçlik damgalı bir bıçağa sahiptir. Bıçağın üzerindeki krizanteme dikkat edin: bu, imparatorun bir sembolüdür.

En Dayanıklı: Mercer Culinary Renaissance Dövme Soyma Bıçağı

Chelsea Napper, bar yöneticisi Yügen Chicago'da, Mercer Culinary Renaissance Dövme Soyma Bıçağı'nı öneririm. Mercer'i aşçılık okulunda kullandım ve siz ona baktığınız ve keskinleştirdiğiniz sürece bıçaklarını her zaman çok sevmişimdir.

Üçlü perçinli, ergonomik tasarımlı sapı, soyma bıçağı narenciye ve herhangi bir meyveyi kolaylıkla dilimler, Napper devam ediyor. Uzunluk, çok sayıda garnitür kullanmak için yeterince çok yönlü olmasını sağlar. Kısa bir destek, bıçağı keskinleştirmenizi sağlar - yüksek karbonlu, leke tutmaz Alman çeliğinden yapılmıştır - kolaylıkla. Bıçak, zamanla biriken pasa, korozyona ve renk bozulmasına dayanacak şekilde tamamlanmıştır. Üçlü perçinli sap, uzun kesim için elinize rahatça oturur.

İlişkili: En İyi Kokteyl Çalkalayıcılar

En İyi Savurganlık: Kikuichi GYUTO Molibden Paslanmaz Bıçak

Bu başlı başına bir soyma bıçağı değil, diye açıklıyor şirketin baş barmeni Pete Stanton. çiçeklere The Langham'da, ancak on yıldan fazla bir süredir kullandığım tek çubuk bıçağı Kikuichi Molibden 7 inç Gyuto veya şef bıçağı. Jilet gibi ince kabuklardan sert ananas derisine kadar barın arkası için en çok yönlü bıçak. Her gün narenciye kesmek, kısa sürede daha ucuz bıçakları yenebilir. Bu nedenle, en kaliteli molibden paslanmaz çelikten yapılmış bu pahalı bıçağı tercih ediyor.

Kikuichi Molibden Gyuto mükemmel dengeli bir bıçaktır. Son derece dayanıklıdır ve keskinleştirilmesi kolaydır. Ucuz çubuk bıçağınızdan daha pahalı olsa da, Kikuichi Gyuto'm her hizmette altı çubukla neredeyse 10 yıl dayandı ve en az 10 çubuk daha kolayca mükemmel performans gösterecek. Bu bıçak, tam bileme ve bakım talimatlarıyla birlikte bir hediye kutusunda paketlenmiştir.

Seyahat için En İyisi: Opinel No.8 Katlanır Bıçak

NYC's'in içecek direktörü Bill Brooks'a tavsiyede bulunarak, bar bıçağımın güvende olması gerektiğini söylüyor. Meşale ve Taç Bira Şirketi . Onu her zaman çantama atıyorum ya da personelim için hızlı bir ders ya da demo için alıyorum. Bu mantıkla Opinel No. 8 katlanır bıçağı kullanıyorum. Keskindir ve kenarını korur, ayrıca katlanabilir, böylece bıçaklanma veya sırt çantama delik açma endişesi duymadan çantalara sığabilir. Ucuz olduğunu söylemiş miydim? Kaybedersem, bir yerde unutursam, ter dökmeden yerine koyabilirim.

1890'da her şeyi yapan bir köylü bıçağı olarak kurulan Opinel, o zamandan beri cep bıçakları için altın standart haline geldi: kesme ve oyma için mükemmel, şef onaylı bir bıçakla sırt çantasına atılacak kadar taşınabilir. Brooks'ta aynı fikirde. Çok amaçlı bir çakı olarak harika.

Neden SR 76beerworks'e Güvenmelisiniz?

Kate Dingwall deneyimli bir içki yazarı ve cam eşya koleksiyoncusudur. Bar ve alkollü içkiler dünyası hakkında beş yıldır, züccaciye konusu da dahil olmak üzere yazıyor.