Normalde bir Hmph ile selamladığımız, tatillerde neden mutfak cesaretini denemeye istekli olduğumuzu bilmiyorum. Quiznos'a gidiyorum. Ancak yılın bir ayı boyunca, emek yoğun ve eski moda, eksiler değil, artılardır. Yapmaya sayısız saatler ayırıyoruz Yumurta likörü sıfırdan, el yapımı jambonlar ve gerçek, dürüst turtalar, istiridye dolması ve sıcak gibi antika egzotiklerden bahsetmeye bile gerek yok Tom ve Jerry .

Bu durumda, Apple Toddy'yi diriltmenin tam zamanı. Bir zamanlar Amerikan sarhoşluğu simgesi Julep gibi ya da kokteylin kendisi, Apple Toddy Amerikalı içici tarafından neredeyse unutuldu. Hiçbir barmen, kitaptaki herhangi bir içecek kadar zengin, sıcak ve lezzetli olsa bile, sadece bir içecek yapmak için elma pişirip su kaynatmak istemez. Ama bu ekstra mil giderseniz, gerçekten Amerikan bir şey elde edersiniz. Başkanlar (Madison ve Monroe'nun her ikisi de onu tercih ediyordu) ve aynı şekilde köylüler tarafından sevilen bir şey ve hepimizin - Connecticut Yankee, Marylander ya da Kentuck - üzerinde anlaşabileceği birkaç şeyden biri. Neyse ki, bu içeceğin emek yoğun kısmı yalnızca elmaları pişirmekle ilgilidir.

Malzemeler

• Kaynayan su
• 1/2 Macintosh elma
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 ons Laird’in bonded applejack , konyak veya burbon
• Süsleyin: rendelenmiş hindistan cevizi

Adımlar

1. İçecek yapmak istediğiniz miktarın yarısı kadar Macintosh elması alın, çekirdeklerini çıkarın, soyun ve ıslak parşömen kağıda sarın.

2. Tamamen yumuşayana kadar 350 derecelik fırında 30-45 dakika pişirin, sonra bir kenara koyun ve tamamen soğumaya bırakın.

   
   
   

3. Her içecek için, ısıya dayanıklı bir bardağı kaynar suyla durulayarak ısıtın.

4. Yarım pişmiş elma ve bir çay kaşığı şeker koyun ve çabucak karıştırın.

   
   
   

5. 1 ons kaynar su ekleyin ve karıştırın.

6. Elmalı ot, konyak veya burbonu ekleyin ve tekrar karıştırın.

7. 1 ons kaynar su ekleyin. (Suyun kademeli olarak eklenmesi, içeceği olabildiğince sıcak tutar).

8. Rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyin.