En sevdiğiniz barın menüsünde bir Appletini görmeyeli muhtemelen uzun zaman olmuştu, ancak neon renkli fenomenin kokteyl kültürüne hakim olduğu bir zaman vardı. Hafif bir tekme ve sıvı kriptonit teniyle hem tatlı hem de ekşi olan Apple Martini, yirmi yıldan fazla bir süre önce sahneye çıktığı andan itibaren büyük bir hit oldu.

Her şey bir Dört Temmuz'da Lola's adlı bir Batı Hollywood restoranında, sahibi Loren Lola Dunsworth'un o zamanlar yeni olan votka markası Ketel One'dan bir temsilci tarafından imza yapma fikriyle yaklaşmasıyla başladı. Martini .

Dunsworth, arka barda yalnız bir şişe elma likörü fark etti ve barmen Adam Karston'dan ikisini kullanarak bir şeyler hazırlayıp çırpamayacağını sordu. Eşit parçalar DeKuyper Pucker ekşi elma likörü taklidi ve Ketel One votkasını birleştirdi ve bir miktar ev yapımı tatlı-ekşi karışımı ekledi ve aynen bunun gibi bir efsane doğdu.

Kokteyl o kadar başarılıydı ki menüden çıkarılması gerekiyordu. Dunsworth, alkolü gerçekten tatmadığınız için içmeleri kolaydı diyor. İnsanlar onları taciz ediyordu. Bir süre çıkaralım dedim. Ama öyle bir kargaşa oldu ki, çabucak geri koymaya başladık.

Altı ay içinde, kokteylin haberi tüm ülkeye yayıldı ve çok geçmeden Martini menüsüne değer her bar ve restoran, yeşil karışımın kendi versiyonunu sergilemeye başladı. Ancak hiçbiri orijinal Appletini'ye karşı çıkmadı.

Dunsworth'a göre bir fark, Lola’nın içkisini taze tutmak için limonlu su ve buzla marine ettiği Granny Smith elma dilimleriyle süslemesidir. İnsanlar bana 'Aman Tanrım, burada tadı çok daha güzel' derlerdi.

Appletini, masumiyetin ve 11 Eylül öncesi Amerika'nın sembolü olarak 1990'ların sonlarına ve erken haklara gururla yürüdü. Kısmen yumruk çizgisi ve kısmen suçlu zevk, her zaman mutlu insanın içkisi, havalı çocuğun gitmesinden çok daha fazlasıydı. Zach Braff’ın karakteri budur sipariş Scrubs'ta ve The Social Network'teki Mark Zuckerberg ve Sean Parker toplantısında tercih edilen tost . Appletini, tüm tanımlarıyla, dünya çapında tanınan modern bir klasikti.

Beni yanlış anlamayın, el yapımı kokteyl hareketi harika, diyor Dunsworth. Ancak içeceklerin çoğu geceleri uçup gidiyor. Çok azı yapışır çünkü çok karmaşıktırlar ve çok fazla malzemeye sahiptirler. Gibi gerçek klasikler Manhattan , basit ve yapımı kolaydır. Kalıcı güçleri var.

2013'te, 17 yıllık mutlu saatler ve yapışkan bar başlıklarının ardından Lola's, kapılarını son kez kapattı. Ancak, daha çağdaş bir biçimde de olsa, imza kokteyli yaşıyor. Barmenler, taze Granny Smith elma suyundan el yapımı kaliteli elma likörlerine kadar her şeyi kullanarak kokteyli yeniden yapıyorlar. chai-infüzyon elma suyu .

Elmalı schnapps yerine Calvados ve taze Granny Smith elma suyunun yerini alan klasiğin kendi güncellenmiş versiyonunu bulduk. Küçük bir miktar limon suyu ve basit şurup, içeceğin popülerleşmesine yardımcı olan yeşil lezzet profilini vurgular.

Malzemeler

• 1 1/4 ons votka
• 1 ons Calvados
• 1 1/4 ons Granny Smith elma suyu
• 1/4 ons limon suyu, taze sıkılmış
• 1/4 ons basit şurup
• Garnitür: markalı kiraz
• Süsleyin: Granny Smith elma dilimleri

Adımlar

1. Bir kokteyl bardağına ezilmiş buz ekleyin ve soğumaya bırakın.

2. Votka, Calvados, elma suyu, limon suyu ve basit şurubu buzlu bir çalkalayıcıya ekleyin ve iyice soğuyana kadar çalkalayın.

3. Kokteyl bardağındaki buzu atın ve karışımı bardağa iki kez süzün.

4. Şiş damarlı kiraz ve 3 Granny Smith elma dilimi ile süsleyin.