Londra’nın en iyi barmenlerinden biri Asya’daki ilk yerini açtığında, İngiliz ve Asya esintili malzemelerin bir karışımını içerecek olması şaşırtıcı olmamalı. Salvatore Calabrese en çok Londra'da son otuz yılı aşkın süredir yaptığı çalışmalarla tanınır. Dükler Playboy Club'da otel ve Salvatore's Bar. İlk kokteylini 12 yaşında yaptığı ve memleketi Amalfi Sahili'nde 21 yaşında kendisine rapor veren neredeyse 30 kişilik bir kadrosu olduğu bildirildi.

Adresindeki menü Maison Eight şirketinde Salvatore klasikler (genellikle bir bükülme ile) ve Asya esintili içecekler arasında bölünmüştür. Uzun menüdeki ayrıntılı bir grafik, temel alkollü içkiler, meyve suları ve rezene tohumları, Szechuan biberi ve zencefil kökü gibi malzemelerin zikzaklı lezzet kesişimlerini gösterir. Pek çok Asya malzemesini içeren içeceklerden biri, limon otu ile yapılan Zen Cha'dır. Kesinlikle Elyx votka, ananas suyu, sencha yeşil çayı, Tay fesleğen ve Çin acıları.

Salvatore Calabrese ve Zen Cha kokteyli.

Klasiklere yaptığı bükülmeler arasında, Mai Tai (muhtemelen New York City'deki Trader Vic's'de veya Don the Beachcomber Huntington Beach, Kaliforniya'da) ve ile yapılmıştır Havana Kulübü 7 yaşındaki rom, turuncu curaçao, pelin limon suyu, orgeat şurubu ve Angostura acı. Bir de karbonatlı Ceset Reviver ile Beefeater 24 cin, curacao Vermut , pelin, limon suyu ve biraz beyaz şarap.

Menünün Oriental Joy bölümü, Asya kıtasının tadını, duygusunu ve rengini yansıtmayı, birlikte iyi çalıştığına inandığım malzemeleri seçmeyi ve içeceğe gerçek bir Doğu duygusu katmayı amaçlamaktadır. Playboy Club'daki zamanından esinlenerek yapılan Bunny Bubbles'ı içeriyor. Benedictine , Şampanya ve ahududu ve nar suyu. Queen's Backyard olarak adlandırılan bir diğeri, İngiliz şirketi ile tasarlanan Art Deco coupe Calabrese'de sunuluyor. Kentsel Bar İçki için mükemmel bir tuval olması ve ravent, çilek, mürver çiçeği ve elma gibi tipik bir İngiliz bahçesinde bulunan tüm malzemelerin bir karışımıdır.

Bunny Bubbles, solda ve Grace kokteylleri.

İçecek programında ayrıca bir avuç Calabrese'nin Londra'dan gelen Grace gibi özel içkilerini de içerir. Gri Kaz Armut votka, armut suyu, limon suyu, bal şurubu, limon otu ve nane. Bir klasiğe yaptığı ince ayarlardan bir diğeri de uyanmış bir Negroni Svegliato'dur. Negroni , ile yapılan Solak -rosso vermutlu kahve, Kanatlar cin ve Campari .

Menüde ayrıca bir düzine sıra dışı aperitif bulunmaktadır. Solak secco kuru beyaz vermut ve Zaman uçar Gran Classico , acı otlarla yapılır. Ayrıca bir fırıncının düzinelerce sindirimi de vardır. Breuil Kalesi 8 yaşındaki calvados ve Fontaine Evi yeşil ve beyaz pelin ve iki düzine viski tek maltlara odaklanarak.