Fransız ve İtalyan vermut, 19. yüzyılın sonunda yaygın olarak bulunmaya başlandı ve elbette, en klasik ve dayanıklı kokteyllerden ikisinin temel bileşenleridir: Manhattan ve Martini . Ancak güçlendirilmiş şarap, bu ünlü tariflerden daha fazlasında kullanılabilir ve şimdi içeceklerine sağlam bir vurgu eklemek isteyen barmenlerin dikkatini çekiyor.

Yardımcı olan şey, bir dizi kaliteli Avrupa ürününün piyasaya sürülmesidir. Carpano ailesi, yüzlerce yıl önce İtalya'nın Torino kentinde tatlı vermut üretmeye başladı. Markanın Antik Formül artık Amerika'da mevcuttur. Tatlı vermutların en baharatlısı ve miksologlar şimdi onu ve Carpano’nun diğer tatlı vermutunu eşleştiriyor. Nokta ve Ay , lezzetli Manhattanlar ve diğer kreasyonlar yapmak için çavdar viskileriyle.

James Bond’un ilk gişe rekorları kıran filminden bu yana, Martini giderek az miktarda vermut içeren bir votka içeceği haline geldi. Mutlu bir şekilde cin bir geri dönüş yapıyor ve yüzyılın başında Marguerite Martin - bir tutam turuncu acı ile vurgulanan vermut ve cin gibi eşit parçalar - şimdi menülerde görünüyor. Dry Martini ve New York Pegu Club'daki Fitty-Fitty olarak bilinen, barmenlerin kullandığından beri her zamankinden daha lezzetli. Dolin mükemmel kuru vermut. Dünyanın en iyi vermutunun evi olarak bilinen efsanevi Fransız kasabası Chambéry'den geliyor.

Vermutun güçlü bir tadı olabilir, ancak raf ömrü söz konusu olduğunda hassastır. Açtıktan sonra daima buzdolabında saklayın. Taze olmasını sağlamak için 500 ml'lik boyut gibi daha küçük şişeler satın alın. Ancak, Manhattan'daki en iyi iki New York barmeninden gelen bu riffleri denediğinizde, artık vermut için endişelenmenize gerek kalmayacak.

Yeşil Nokta

Katkıda bulunan Michael McIlroy

İÇİNDEKİLER:

• 2 oz Çavdar viski
• .5 oz Sarı Chartreuse
• .5 oz Tatlı vermut
• Dash Angostura Acıları
• Turuncu acı çizgi
• Süsleyin: Limon kabuğu rendesi
• Bardak: Kokteyl

HAZIRLIK:

Tüm malzemeleri buzla karıştırın ve bir kokteyl bardağına süzün. Biraz limon kabuğu rendesi ile süsleyin.

kırmızı kanca

Katkıda bulunan Vincenzo Errico

İÇİNDEKİLER:

• 2 oz Çavdar viski
• .5 oz Nokta ve Ay
• .5 oz Maraschino likörü
• Süsleyin: Maraschino kiraz
• Bardak: Kokteyl

HAZIRLIK:

Tüm malzemeleri buzla karıştırın ve bir kokteyl bardağına süzün. Kiraz likörü kirazıyla süsleyin.

Master Mixologist Dale DeGroff, şu kitabın yazarıdır: Temel Kokteyl ve Kokteyl El Sanatları . Kendisi aynı zamanda sr76beerworks.com danışmanıdır.