İçecek direktörü Shawn Chen, Chit-Cha Toddy için ilham kaynağımın geleneksel Çin çay töreninden geldiğini söylüyor. KırmızıÇiftlik ve ana barmen Yem , ikisi de New York'ta. Çayları ve kültürümü onurlandıran bir kokteyl yaratmak istedim, diyor. Tayvan'dan gelen osmanthus oolong çayını, inceliği ve hafif cevizliliği nedeniyle seçilmiştir.

Decoy'da genellikle bir Çin gaiwanında, içi oyulmuş bir mini balkabağı ve tepesi ile taklit edilebilecek, kapaklı küçük bir bardakta servis eder. Ve adının kaynağına gelince? Chen, biri için çay yapmayı Çince ifade etmenin birçok yolu olduğunu söylüyor. Örneğin, pao-cha, taze çay demlemektir ve dao-cha, birisine çay dökmektir, ancak en saygılı yol, birisine çay ikram etmek olan chit-cha'dır.