Dominik Cumhuriyeti genelindeki otel barlarında ve tatil yerlerinde, mantarlarla durdurulmuş ve metal standların üzerinde yana doğru eğilmiş büyük cam sürahiler bulacaksınız. Kapların içinde, koyu renkli bir içki ve kuru ağaç kabuğu karışımı, bu içeceğin kokudan uzak olduğuna dair ilk ipucu. Pina Coladas tipik olarak güneşte pişmiş turistler tarafından yudumlanır.

Hem Dominikliler hem de ziyaretçiler tarafından sevilen Mamajuana, ülkenin resmi olmayan içeceği olarak kabul edilir ve her şeyi iyileştiren bir tür olarak tüketilir. Hatta bazıları, erkekler için özel iksirin libidoyu artırabileceğini söylüyor - bu doğru, belirli ağaçlardan kurutulmuş odun ıslatmanın size verdiğine inanılıyor, peki, fikri anladınız. Ama mamajuana tam olarak nedir?

Mamajuana yapım aşamasında. Donyanedomam

New Yorklu bir barmen ve Dominik asıllı girişimci olan Darnell Holguin, Mamajuana'nın Hispaniola adasındaki yerli Taínos'tan doğduğunu söylüyor. Bu, bal ve kırmızı şaraba batırılmış farklı otların, baharatların ve kabukların tıbbi bir bileşimi - rom daha sonra [sömürgeciliğin bir ürünü olarak] eklendi, diye ekliyor. Dışarıda Mamajuana için kesin bir karşılaştırma olmasa da Holguin, her şeyden çok bir amaro'ya benzediğini ve karışımın genellikle en az bir ay serin ve karanlık bir yerde oturup demlenmeye bırakıldığını belirtiyor.

Sahibi Kevin Potter'a göre, Mamajuana'nın her versiyonu bölgeye ve onu kimin yaptığına bağlı olarak biraz farklıdır. Sunrise Villa Dominik Cumhuriyeti'nin kuzey kıyısında, deniz kenarında lüks bir tatil mülkü. Kırsal kesimde aileler kendi gizli tariflerini bir nesilden diğerine aktarır. Yaygın olarak kullanılan doğal maddeler arasında anamu (güçlü bir sarımsak benzeri aromaya sahip bir bitki), bohuco pega palo (yaprak dökmeyen çok yıllık bir çam) ve albahaca (fesleğen) bulunur ve bunların tümü kan akışına ve dolaşıma yardımcı olur.

sr76beerworks.com / Kelly Magyarics

Malzemeler tedarik edilip kurutulduktan sonra cam şişelere konur ve yarım fincan kırmızı şarap ve bal karışımı ile karıştırılır. Şişe daha sonra yolun geri kalan kısmı beyaz veya koyu rom ile doldurulur, dik ve yumuşamaya bırakılır ve ardından oda sıcaklığında bir atış olarak tadını çıkarır.

Dominik Cumhuriyeti'nin her yerinde, Mamajuana'nın ticari olarak üretilmiş versiyonlarını şu markalardan bulmak kolaydır: Kalembú ve Karibú tatil köyü ve havaalanı mağazalarında. Genellikle sadece şifalı bitkiler içeren şişelerde satılır, sıvı eklenmez. Potter, karışımı ABD'ye geri getirmenin yasal olmasına rağmen, bazı turistlerin gümrüklerin biraz şüpheli olabileceğini söylüyor. Arabayı dikkatlice kontrol edilmiş valizlere sararak eve götürmeyi öneriyor.

Sunrise Villa'da Mamajuana. Kevin Potter

Ancak başka bir seçenek daha var. Henry Alvarez, tarifi dört kuşak öncesine dayanan paketlenmiş bitki ve kök karışımı satan Don Zavier Mamajuana'nın kurucusudur. Ürün, Mamajuana'nın nasıl hazırlanacağına dair talimatlarla birlikte gelir ve şu adreste bulunabilir: Mamajuana Mağazası , Amazon , Etsy ve diğer çevrimiçi perakendeciler. Alvarez, harmanımızın dengeli olduğunu ve canlı ama pürüzsüz bir tada izin verdiğini söylüyor. Ona göre, karışımdaki acı köklerden bir veya ikisinin fazlası, onu çok sert veya çok güçlü hale getirecektir.

Alvarez'in genellikle gördüğü tarif oranı% 40 tatlı kırmızı şarap,% 40 rom ve% 20 baldır, ancak bugünlerde insanlar bunu votkadan kaçak içkiye kadar her şeyi karıştırıyor. Rom ve bal kesinlikle tavsiye ettiğimiz şeydir. Pek çok insan bu kombinasyonun düzgün ve tutarlı olduğunu düşünür.

Don Zavier

Daha sıra dışı, diyor Potter, deniz kabuğu, salyangoz ve ahtapot ile yapılan bir deniz ürünü versiyonu. Ama onu neyle karıştırırsanız karıştırın, Mamajuana'nın oldukça güçlü olduğu konusunda uyarıyor.

Ve eğer ağaç kabuğu ile içkiyi karıştırmak, Cumartesi gecesi ritüelinizi yudumlamak için çok yorucu geliyorsa, başka bir seçenek daha var. Mum Mamajuana'nın şişelenmiş bir versiyonu olan Mamajuana, geçtiğimiz Ocak ayında piyasaya sürüldü ve bu onu Amerika'da ticari olarak satılan türünün ilk partisi haline getirdi. Rom bazlı ürün, kullanılan yerel Dominik balına kadar, DIY sürahi versiyonuyla aynı geleneksel şekilde yapılır. Bu versiyon, yine de filtre edilmiş ve bir yıl boyunca Amerikan meşe ağacında yaşlandırılmıştır. Şişeden çıkan şey, hafif karanfil ve kola notaları ile hafif ve bitkiseldir ve uzun, ballı bir bitişe sahiptir.

Mum

Candela'nın kurucusu Alejandro Russo, birçok DIY Mamajuanas'ın şuruplu olabileceğini söylüyor. Daha çok dürüst bir ruha benzeyen, kendi başına içebilecek kadar yumuşak, ancak kokteyllerde de işe yarayabilecek bir şey için çabalıyoruz.

Russo, sıvı Viagra olarak ününe gelince, insanlar istediklerine inanabilir, diyor. Gerçek şu ki, Mamajuana kendi başına güzel bir içecektir. Ancak ondan biraz destek alırsanız, bu da iyidir.