Chicago'daki Bad Hunter'da Şifa Bileşeni

Hong Kong ihracatı ne zaman Hutong Midtown'un uzun süredir devam eden ikonik Fransız restoranı Le Cirque'nin yerini alan New York City'de geçen yaz, lüks Kuzey tarzı Çin lokantası altın kaplı köftelerden daha fazlasını serbest bıraktı. Bitkisel takviyeler ve akupunktur yoluyla Çin'in eski uzun ömürlü inancını benimseyen içecek direktörü Jared Fischer, içecek menüsüne sağlığı destekleyen botanikleri dahil ederek uygulamayı onurlandırmayı seçti.

Ve o yalnız değil. Son birkaç yılda, Amerika'nın sağlığa artan ilgisi ve son zamanlarda yumuşatılmış acı likör tüketimindeki artış sayesinde, ülke çapındaki barmenler, içeceklere sadece alemle değil, aynı zamanda bağışıklık da dahil olmak üzere sağlık mağazasının favorileriyle birlikte katarak müşterilerini detoks etmeyi düşünmeye başladılar. - mantarları, adaptojenik otları ve süper gıda alglerini arttırmak.

Amomi Fructas ve Hutong. Melisa Hom

Malzemelerle Deneme

İtalyan amari ile çalıştığım zamanlara ait tıbbi malzemeleri dahil etmek için ilham aldım, diyor Fischer, adaşı sindirimi iyileştiren, iltihapla mücadele eden bitkiden inşa edilen amomi fructus tentürünü yapmak için amaro üretmeye benzer bir süreç izlediğini açıklıyor. Amomi fructus'u birkaç başka bitkiyle birlikte üç gün boyunca alkolde, bu durumda grappa'da demler. Daha sonra tentürü mezcal, moonshine, agave, misket limonu ve yumurta akı ile birlikte aynı adı taşıyan bir kokteyle ekler.

NYC stalwart'ta çalışıyor Sakson + Şartlı tahliye Geçen bahar bar yönetmeni Maxime Belfand, kırmızı-beyaz-yeşil çizgili Queen Park Swizzle'ı (16 $) ekledi. Bankalar 5 Ada Karışımı oda, Rockey'nin Süt Yumruğu , nane Yeşil Kral genişliği şili poblano likörü, misket limonu, Creole bitterleri ve spirulina tozu. Vitamin, mineral ve antioksidanların bolluğuyla övülen bu protein dolu alg, içecekte mantıklıydı, diyor misafirler için maksimum beslenme ve sağlık yararları ile malzemeleri birleştirmeye çalıştığını açıklayan Belfand.

Maxime Belfand ve Kraliçe Parkı Swizzle, Saxon + Parole'da (resimler: Justine Sisson / Carlos Detres).

Belfand, insanlar vücutlarına ne koydukları konusunda daha dikkatli hale geldikçe, barmenlerin kokteyllere sağlığı destekleyen maddeler ekleme eğilimini görüyor. Sırada, hormon dengeleyici maca kökü ve anti-inflamatuar CBD ile deney yapmayı planlıyor.

Bu arada, New NYC içme odasında kara imparator , barmen Ben Rojo, daha geçen ay kendi iksiri olan Into the Woods'u piyasaya sürdü. baba 10 yıllık rom, cevizli burbon, aromatik bitterler, deniz tuzu ve tıbbi mantarlı akçaağaç şurubu. Rojo, reishi ve chaga içeren şurup karışımına eklediği mantarların, vücudun bağışıklık sisteminden ödün vermeden dış stresle başa çıkmasına yardımcı olan bir bileşen sınıfı olan adaptojenler olarak bilinen bir kategoriye girdiğini açıklıyor. Özellikle reishi ve chaga'nın gün boyunca enerji seviyelerini yükselttiğini söylüyor. Ve Belfand gibi, o da sağlığı destekleyen botaniklerin artan trendinin artık kokteyllere yönelmesinin, insanların [kendilerine] ne koyduklarına daha fazla dikkat etmelerinin bir sonucu olduğuna inanıyor.

Restoratif Faydalar ve Tatlar Dünyası

True Food Kitchen'da Ginger Margarita. Gerçek Yemek Mutfağı

New York, detoks-retoks tarzı içki içmede Amerika'nın lideri olsa da, Chicago ve Los Angeles gibi diğer şehirler de katılıyor. Windy City'de, sebze ağırlıklı, popüler restoran kötü avcı geçen Kasım ayında The Healing Component'i (14$) piyasaya sürdü. Bar yöneticisi Vinny Starble, kişinin sıcak çorba içerken yaşadığı rahatlık hissini yakalamayı amaçladı, bu nedenle sıcak brendi, şeri ve jalapeño sayısını berraklaştırılmış kemik suyuyla ekledi, kemik suyu başlı başına bir sağlık trendi olarak hizmet ediyor ve bunun için ödüllendirildi. Besinlerin bolluğu ve eklem sağlığını destekleme yeteneği.

Kokteyllere tıbbi malzemeler eklemek yerine, şık Logan Square restoran ve barı genç amerikalı alkolün olumsuz etkilerine karşı koymak için onarıcı çekimler sunar. İçecek direktörü Taylor Edward'ın tonikleri geçen yıl gelişti ve şu anda zerdeçal, zencefil, schisandra berry ve elektrolit tozu karışımının yanı sıra ravent kökü, limon kabuğu, piloncillo (rafine edilmemiş şeker), zencefil gerektiren bir saniye sunuyor. , çilek ve ginseng.

Edwards, içkiyle geçen bir geceden sonra, besinleri yenileyecek ve bağışıklık sistemini güçlendirecek bir şeye sahip olmanın güzel olduğunu söylüyor. Schisandra meyvesinin karaciğeri detoksifiye etmeye yardımcı olduğunu ve elektrolit tozunun kayıp mineralleri yenilediğini, zerdeçalın iç iltihaplanmaya karşı koyduğunu açıklıyor.

Yaşlı Adam ve Redbird'deki Koltuk. Antonio Diaz

Chicago'nun hemen batısında, Oak Brook'ta, mevsimlik fabrika ileri zincirinin içecek direktörü Jon Augustin Gerçek Yemek Mutfağı , güncellenmiş bir yorum yayınladı Papatya geçen sonbaharda, C vitamini açısından zengin deniz topalak suyuyla süslendi. Ginger Margarita'sı, organik reposado tekila, zencefil likörü, bal ve deniz topalak - bol vitamin ve antioksidanlarıyla sevilen, Avrupa ve Asya'ya özgü turuncu Tic Tac şeklinde bir meyve. Augustin, meyvenin karaciğer fonksiyonu için çok faydalı olduğunu ve karaciğer için bir koruma sağlayan yüksek miktarda E vitamini ve karotenoidler ile ruhun karaciğere yaptığı her türlü etkiyi dengelemeye yardımcı olabileceğini ekliyor.

Los Angeles gibi sağlık bilincine sahip bir şehir için, barların uzun ömürlülüğü destekleyen sarhoş edici maddeleri daha yeni benimsemeye başlaması şaşırtıcı. Los Angeles şehir merkezinden bar yönetmeni Tobin Shea ve barmen Anthony Castro, New American uğrak yeri Kırmızı kuş geçen ay içecek listesine bir kombu kokteyli ekledi. Yaşlı Adam ve Deniz karışımı Fords Subay Rezervi cin, Clairin Le Rocher rhum agricole, dashi (kombudan [deniz yosunu] yapılan Japon stoğu), vermut, pelin ve kereviz acıları. Shea, deniz yosununun endokrin ve sinir sisteminizi destekleme yeteneğinden bahseder. Bence barmenler kendi vermutlarını ve amarilerini yapmak isterken, gözlerini sadece aroması olan değil aynı zamanda tıbbi amaçlara da hizmet eden kökler ve şifalı bitkilerle dolu yepyeni bir dünyaya açıyor.