Turşu ne? Pickleback'i ilk duyduğumda tepkim buydu. İçki, bir kadeh burbon veya Jameson Irish viski ve ardından bir kadeh salamura salamura, takip eden bir kült geliştirdi. Özellikle New York City barmenleri arasında popüler olmaya başladı ve daha sonra Baltimore, Philadelphia, San Francisco ve hatta Londra dahil olmak üzere diğer şehirlere turşu ateşi yaydı.

Bir bağlama oturttuğunuzda o kadar da çılgınca değil. Rus ve İskandinav kültürleri, nesillerdir turşu ve salamurayı votka ile eşleştirdi. Bir kaç turşu sebzenin salamuralarını harmanlıyorum. Kanlı İksir yıllarca. Ve tabii ki birçok Martini içenler bir salamura zeytinyağı kokteyllerine.

Pek çok araştırmadan ve birçok çekimden sonra Pickleback'in kökenini Brooklyn’e kadar izledim. Bushwick Country Kulübü . 2006 yılında komşu McClure Turşusu barın bodrumunda bir miktar envanter saklamamı istedi. Country Club'ın barmenleri de bazı kokteyllerde markanın salamurasını kullanıyordu. Sahibi John Roberts'a göre bir pazar gecesi, bir müşteri votkasına eşlik etmesi için bir kadeh turşu suyu istedi. Emir, barmen Reggie Cunningham'a, Old Crow burbonunu geleneksel Pabst Blue Ribbon lager konservesi yerine McClure'nin baharatlı turşu suyuyla şaka yollu bir şekilde eşleştirmesi için ilham verdi. Ancak müşterilerin tepkisi şaka değildi ve bar birçoğunu satmaya başladı.

Ruotolo kardeşler içkiyi East Village barlarına getirdiklerinde, Viski Kasabası Jameson viski kadehi olarak burbonun yerini aldığından tarif biraz değişti. Tuzlu krema, yakında kapalı olan Randolph ve Rusty Knot dahil olmak üzere diğer barlarda sunulmaya başlandı. Artık çok uzakta bulunabilir.

Barmenler her türlü turşu suyunu kullanırken, Roberts bir gelenekçi olmaya devam ediyor. McClure’nin değilse, aynı değil, diyor.

Malzemeler

• 1 1/2 ons Jameson İrlandalı viski

  
  
  

• 1 1/2 onsMcCluresalamura turşusu

Adımlar

1. Viskiyi bir kadehe ekleyin.

2. Turşu salamurasını ayrı bir atış bardağına ekleyin.

3. İçen kişiye viskiyi bir shot olarak almasını, ardından turşu salamurasını kovalayıcı olarak almasını söyleyin.