Flips, bütün bir yumurtanın dahil edilmesiyle karakterize edilen bir kokteyl türüdür. Yumurta akı gerektiren kokteyller elbette yaygındır; bir içeceğe doku ve vücut eklemenin bir yolu. Bununla birlikte, yumurta sarısını kullanmak daha az yaygındır, bu yüzden bu içecekler kendi kategorilerine sahiptir. Ters çevirmeler, zengin ve köpüklü soğuk hava içecekleri olma eğilimindedir. Bu mükemmel bir örnek.

Bir Porto Flip'teki bu varyasyon, damıtıcı ve bar pro Allen Katz'dan geliyor. En geleneksel haliyle, kokteyl brendi, sarımtırak Liman ve bir yumurta sarısı. İçecek, Jerry Thomas'ın 1862 kokteyl rehberinde görünen Kahve Kokteyli'nin bir varyasyonudur. Barmen Rehberi: İçecekler Nasıl Karıştırılır; Bir Bon Vivant'ın Arkadaşı (aslında hiç kahve içermez; içecek adını görünüşünden almıştır).

Katz standardı biraz değiştiriyor: Liman miktarını tipik olarak istenenin üzerine artırıyor ve daha meyveli yakut türü için cevizli sarımsı kahverengi versiyonu değiştiriyor; standart brendiyi konyak olarak yükseltir; Sadece sarısı yerine bütün bir yumurtayı tercih ediyor ve ekstra zengin gövde ve lezzet için bir miktar yoğun krema ekliyor. En önemlisi, sonunda bir bar kaşığı sarı Chartreuse eklenir, tatlı, otsu notaları içeceğin üstüne eklenir.

Soğuk havalarda yudumlamak için ideal, sonbahar ve kış lezzetleriyle dolu, zengin dokulu bir kokteyle katkıda bulunur.