Japonya'da tōji olarak bilinen kış gündönümü, yuzu kaplı banyolarda oturmak ve kırmızı fasulye ve nilüfer kökü gibi uğurlu yiyecekler yemek. Hepsi Pensacola, Florida'da bulunan 200 South, Taco Agave ve Blend Lounge'da bir barmen olan Shaun Dixon tarafından yaratılan bu kokteyl, bu ritüelleri takdir etmeyi amaçlıyor.

Dixon, bu kokteyl, Nigori sake'nin karlı görünümünü ve kadifemsi dokusunu, koyu ve bitkisel Benedictine, ekşi ve acı tatlı yuzu marmelatı ve adzuki kırmızı fasulyenin ceviz derinliğiyle birleştirdiğini söylüyor. Adzuki kırmızı fasulyelerinin Asya süpermarketlerinde ve çevrimiçi ortamda kolayca bulunabileceğini, ancak herhangi birine ulaşamazsanız, yerine koyabileceğinizi unutmayın. demerara şurubu yerine.

Dixon, Benedictine'in tam gövdeli, çok katmanlı, ballı, baharatlı ve zarif bir şekilde bitkisel olduğunu söylüyor. Nispeten cesur lezzet profiliyle eşleştirildiğinde, ajansını koruyacak kadar sağlam tatlar oynar. Kesinlikle bu içeceğin güçlü aromalarını bulmuştur.

Malzemeler

• 3/4 ons Benedictine

  
  
  

• 1 onsYuzuMeyve suyu

• 1/4 ons taze sıkılmış limon suyu

  
  
  

• 1/4 onskırmızı fasülyeşurup*

• 1 bar kaşığı Yuzumarmelat

• 1 1/2 onsNigorihatır

• 1 yumurta akı

• Garnitür: küçük hindistan cevizi, taze rendelenmiş

• Garnitür:lotus kök çarkı (isteğe bağlı)

Adımlar

1. Benedictine, yuzu ve limon sularını, kırmızı fasulye şurubunu ve marmelatı buzlu bir çalkalayıcıya ekleyin ve iyice soğuyana kadar çalkalayın.

2. Ezilmiş buz üzerinde bir cam kayaya iki kez süzün.

3. Sake ve yumurta akını buzlu bir çalkalayıcıya ekleyin ve iyice soğuyana kadar çalkalayın.

4. Sake ve yumurta akı karışımını boş bir çalkalayıcıya süzün ve köpürene kadar kuvvetli bir şekilde kuru çalkalayın (buzsuz).

5. Benedictine karışımını sake köpüğü ile doldurun.

6. İsterseniz taze rendelenmiş hindistan cevizi ve nilüfer çarkı ile süsleyin.