Tepache, fermente edilmiş ananas kabuğu ve kabuklarından yapılan ve genellikle tarçın ve diğer baharatlarla tatlandırılan geleneksel bir Meksika içeceğidir. İçecek dünyasında atıkları azaltmak norm haline geldiğinden, barmenler (profesyonel ve evde) barmenleri kullanmanın yollarını arıyorlar. bir meyvenin tamamı Meyve suyu ve garnitür için parçalarını kullandıktan sonra kalıntıları atmak yerine.

Bu tarif, bir ananasın aksi takdirde atabileceğiniz kısımlarını (kabuğu ve çekirdeği) kullanmanızı sağlar. Ayrıca, kolay hazırlanması ve sadece birkaç günlük nispeten hızlı fermente süresi, onu evde basit bira yapımı için mükemmel kılar.

Kendi başına içmek harika, hafif ve ferahlatıcı. Bonus olarak kokteyllerde de kullanabilirsiniz. Biraz cıvıl cıvıl olacak, bu yüzden bira, zencefilli bira veya diğer baloncuklarla bir içeceğin üstüne koyabileceğiniz gibi, uzatıcı olarak kullanmayı deneyin.