Bu kokteyllerin canlı tonlarının doğada bulunamayacağını mı düşünüyorsunuz? Kelebek bezelye çiçeğinden şok edici rengini aldıkları için aslında tam tersi bir durumdur. Bu presto-chango bileşen başlangıçta bir içeceği maviye çevirir, ardından asidik bir bileşenle temas ettiğinde maviye veya yüksek pH'lı biri eklendiğinde pembeye döner.

Eşit parçalı bilim deneyi ve harika bir salon numarası olan kelebek bezelye, barmenlere çay veya öz olarak sunuldu. Ve şimdi yeni bir ruha aşılandı. İmparatoriçe 1908 cin ilham aldı Fairmont İmparatoriçe Çayları ve botanikleriyle ünlü Vancouver Adası'ndaki otel.

Nasıl dahil edilirse edilsin, kelebek bezelye çiçekleri içki içmeye bir vay faktörü verir. Bir kokteyl görsel olarak ilgi çekici ise, bir konuğun içmek isteyeceği şey büyük olasılıkla budur, diyor barmen Joshua Anthony Campbell Efsane ve üzerine kurdeleler dökmek ve bir çırak NoMad Bar . Bu altı içecek gerçekten de görülmesi gereken bir vizyon.

Bu harika kelebek bezelye özlü içecekleri sunan barlardan hiçbirine gidemez misiniz? Yapmayı deneyin Kuşlar ve Arılar evde bu listeden.

• Libertequila (Orta Şube, New York Şehri)

  

  Barmen Lucinda Sterling, kelebek bezelye özünün mavi curaçao veya diğer yapay renklendiricilere harika bir alternatif olduğunu söylüyor. Murray Hill barında, içeriğin zararlı mı yoksa leke çıkarıcı mı olduğunu merak eden meraklı misafirlerden birçok soru sorduğunu itiraf ediyor. (Cevap hayırdır ve rengin yoğunluğuna bağlıdır.) Amerikan bayrağını anımsatan bu kokteyl için taze yaban mersini Casamigos blanco tekila, limon suyu ve agav ile karıştırıyor. Karışım, üzerine ezilmiş buzla kaplı bir Collins bardağına dökülür. Vahşi Hibiscus b’Lure kelebek bezelye çiçeği özü ve yaban mersini ile süslenmiş.

  
  
  

• Suit & Tie (Cilt 39, Chicago)

  Takım elbise ve kravat, sağdan üçüncü. David Szymanski

  Baş barmen Jess Lambert’in bilim geçmişi, moleküler miksoloji dünyasına olan hayranlığı içermektedir. 1960'larda New York'ta her yerde bulunan üç Martini öğle yemeğinde arsız bir riff olan Six Martini Happy Hour uçuşunun bir parçası, Kimpton Grey Otel Absolut Elyx votkasını Wild Hibiscus b’Lure kelebek bezelye çiçeği özü ile karıştırır. Lambert, konukların eski samimi cam eşyalarını ve farklı çeşitleri paylaşmayı ve yorum yapmayı çok sevdiğini söylüyor. Ancak mavi renk her zaman beklenmedik bir sürpriz unsuru verir.

  
  
  

• Unigroni (Efsane, New York Şehri)

  Starbucks baristaları tarafından emek-yoğun hazırlama ve parmak boyama nitelikleri nedeniyle sınırlı sayıda üretilen gökkuşağı renkli Unicorn Frappuccino'nun hoşlanmadığını hatırlıyor musunuz? Barmen Joshua Anthony Campbell, bu Latin / Meksika etkinliğinde kokteyl formunda yeniden yarattı. Kelebek çayı buz küpleri, Campari likörü, Appleton Estate Reserve romu, Cinzano bianco vermut, Cinzano 1757 vermut, limon suyu, mango, hindistancevizi, vanilya ve yoğurdun tescilli bir karışımı ve kırmızı şarap şamandırasıyla çalkalanan bir içeceğe bırakılıyor. Campbell, bu çayın bir kısmının çok işe yaradığını söylüyor. Çok fazlası bitkisel bir tat verebilir, çok azı ise daha zayıf bir renge neden olabilir.

• Lago Kokteyli (Göl, Las Vegas)

  Bellagio otelindeki lüks İtalyan restoranında, içecek müdürü Ricardo Murcia, kelebek bezelye çiçeklerini ve Wild Hibiscus b’Lure kelebek bezelye çiçeği özünü dondurarak muhteşem, berrak buz kürelerine dönüştürüyor. Absolut Elyx votka, Mancino secco vermut ve portakal çiçeği şurubu ile yapılan bu kokteyl için bir tanesi coupe bardağa düşürülüyor. Buzun erimesi veya diğer çelişkili renkteki maddeler nedeniyle rengin yıkanmaması konusunda dikkatli olmanız gerektiğini söylüyor. Bu yudumla öyle değil. Konuk genellikle rengin inceliğine ve içeceğe ne kadar temiz yansıdığına hayran kalıyor, diyor.

  Aşağıdaki 5'in 6'sına geçin.

• Kuşlar ve Arılar (Canon, Seattle)

  İşletme sahibi Jamie Boudreau, Seattle el yapımı kokteyl barında 10 yıldan fazla süredir pancar, lahana ve diğer antosiyanin bakımından zengin malzemelerle deneyler yapıyordu, ancak tutarsız sonuçları ve lezzetleriyle asla heyecanlanmadı. Bu yüzden Tayland'dan gevşek yapraklı kelebek bezelye çayını keşfetmekten heyecan duydu. Burada cin ile aşılanmış, Lillet Rosé aperitif şarabı, Luxardo Bitter Bianco bitkisel likörü ve bal şurubu ile karıştırılmış ve üzerine şampanya ve çiçek süslemeli kuş şeklinde bir bardakta servis ediliyor. İnsanlar her zaman üretilen renklerin tamamen doğal olmasına ve laboratuvarımızda pişirdiğimiz garip bir kimyasal olmadığına şaşırıyor, diyor.

• Kelebek Kireç (Toli Moli, Washington, D.C.)

  Union Market falooda mağazası için benzersiz malzemeler aradığı Güneydoğu Asya'ya yakın zamanda yaptığı bir gezide, genel müdür ve ortak sahibi Simone Jacobson’un Taylandlı kuzenleri, onu yerel bir pazarda kelebek bezelye çiçeğini tatmaya teşvik etti. Bu tazeleme, sıvı koyu indigo olana kadar sıcak suda demlenmiş kurutulmuş kelebek bezelye çiçekleriyle başlar. Tat vermek için taze limon suyu (rengi mora dönüştürür) ve bal, şeker veya jaggery ekler, ardından salatalık veya nane ile tatlandırır. Misket limonu alkolsüz olarak servis edilir, ancak yan taraftaki içki fabrikasında yapılan Cotton & Reed beyaz rom ile doldurulabilir. İnsanlar standımızın yanından yürür, işaret eder ve 'Oooh! Bu nedir? 'Diye soruyor Jacobson, bunu Asya'da ilk gördüğümde aldığım tepki tam olarak buydu.