Mojito o kadar basit ki dahice olabilir: nane, şeker, rom ve soda, ayrıca buz ve samandan oluşan destek personeli. Elbette tüm bunları bir bardakta bir arada istersiniz! Mojito'yu kimin icat ettiğini bulmak, güneşte mermileri terleten ve büyüleyici bir ferahlık kaynağı bir araya getiren ilk kişinin kim olduğunu belirlemeye çalışmak gibidir. Ama uzun, darphane, yumuşatılmış bir Mojito için susuzluk oluştururken, bu sıcak hava harikasının gizemlerini çürütmek için bu gerçekleri yudumlayın.

1. Küba'da Doğdu

Mojito'nun Küba'da tam olarak nereden geldiği hakkında, kamış tarlalarından, onlardan gelen romu döken barlara kadar pek çok teori var. Ancak Küba tartışmasız Mojito'nun anavatanıdır. İsim ne anlama geliyor? Pekala, bu da tartışmaya açık, ancak New York'ta çok rom ağırlıklı barlarda deneyimi olan Will Pasternak, Siyah kuyruk , bazı düşünceleri var. Kokteyl literatüründe ilk kez 1932 baskısında yer aldı ' Sloppy Joe’s Bar ,' diyor. Bazıları bunun 'ıslak' anlamına gelen İspanyolca mojarından geldiğini söylüyor. Diğerleri ise 'küçük büyü' anlamına gelen Afrika mojo'sundan geldiğini söylüyor.

2. Beyaz Rom Kullanır

Şeker, nane, limon suyu ve soda suyunun kombinasyonu canlandırıcı değilse hiçbir şey değildir ve koyu bir rom yerine saf beyaz rom kullanmak bu ferahlığın anahtarıdır. Plantation 3 Stars veya Banks 5 Island'ı tercih ediyorum, çünkü bunlar Mojito'yu inşa etmek için nüanslı bir temel ruh yaratan farklı konumlardan gelen farklı romların karışımlarıdır, diyor. Orman Kuşu New York'ta. Ancak nane, misket limonu ve şeker eklediğinize göre, hemen hemen her düzgün gevrek rom işe yarayabilir. Daha dolgun bir Küba romunun bulunmaması nedeniyle kendinizi gerçekten otantik olamama konusunda sıkıntı çekiyorsanız, birkaç girişimci barmenden bir ipucu alın.

Jake Emen

Seattle'daki Rumba'nın genel müdürü olan kendi tarifiyle romlu yumuşacık Jen Akin, şöyle diyor: Küba romu büyük olasılıkla daha ağır tencere ve hafif sütun damıtıklarının bir karışımıydı ve modern Küba romlarının hafif, keskin ve hassas profilinden daha zengin, daha dolgun bir rom yaratıyordu. Rumba'da, Akın kendisininkini yapar Porto Riko, Jamaika ve Barbados'tan gelen romlarla Küba tarzı karışım.

3. Küba'da Karışırlar ve Basit Şurup Kullanmazlar

Küba'daki Mojito'yla ilgili her şey basit bir şurup olmaması, diyor. Key West First Legal Rum İçki Fabrikası . Haftanın altı günü tatma odasında Mojito dersi veren bir şef olan Menta, Mojito'nun doğum yeri olduğunu iddia eden (ve görünüşe göre Ernest Hemingway'in yapacağı yer) Havana'daki La Bodeguita del Medio'da çubuğun arkasında bile zaman attı. sevgilisine ara verirken onları yudumla Daiquiri ). Orada Menta, toz şeker kullanmanın (demerarayı tercih ediyor) ve içeceğin içinde çamur oynamanın önemini öğrendi. Şeker granüllerini ezerken nane de eziyorsunuz ve bu hareketten yağlar çıkıyor. Taze limon suyu daha sonra kimyasal bir reaksiyon oluşturur ve nanedeki klorofille karışarak acının bir kısmını yok eder.

Mojitos La Bodeguita del Medio'da yapılıyor.

La Bodeguita del Medio

4.Küp Buz Kraldır

Hissedebilirken Julep -bir Mojito'da ezilmiş buz kullanma dürtüsü gibi, bunu yapmayın. Bu uzun boylu içecek, küp kullanırsanız zamanla daha iyi olacaktır. Harris, Mojito temelde romlu bir highball'dur, diyor. Ayrıca, çoğu Mojito tüketimi yaz mevsimindedir ve buzunuzun çok çabuk erimesini istemezsiniz. Küp buzun daha geniş yüzey alanı, halihazırda soda kullanılan bir kokteylin daha yavaş seyreltilmesine izin verir.

5. Karıştırılır, Sarsılmaz

Menta'nın Mojito Mekke'sine yaptığı hac yolculuğunda öğrendiği bir başka şey de, karıştırmanın size içeceğin nihai lezzeti üzerinde daha fazla kontrol sağlamasıydı. Romu döktüğümüzde, buzun üzerinde yavaş yavaş erirken, naneden gelen su ve yağlar karışıyor ve karışıyor. Üzerine sodalı su ekleyin, ardından bar kaşığınızı alın, ucunu altta tutun, bardağın içinde iki kez döndürün ve biraz yukarı çekin, böylece tüm o yağı ve şekeri karışıma ekleyin.

6. Acılar Hoş Geldiniz

Aromatik acıların bir Mojito için orijinal tarifin bir parçası olması muhtemel olmasa da, barmeninizin içkinizi biraz bunlarla doldurduğunu görürseniz şaşırmayın. Harris, Angostura'yı bir Mojito'ya eklemek onu çeki düzen vermenin hızlı bir yoludur, ancak çoğu köken öyküsü onu malzemeler listesine dahil etmez, diyor Harris. Orijinalde olmamasına ve çoğu misafirin acıları beklememesine rağmen, Angostura'nın lezzet katmanları eklediğini düşünüyorum, bu yüzden modern barmenler bunu ekliyor.