İçki dünyasındaki eğilimler son derece döngüseldir ve şeri kullanımı, 2014 gibi yakın bir zamanda barmenler arasında yeniden canlanan, yıllar içinde gözden düşmüş ve gözden düşmüş bir durumdur. farklı formlar, kuru, asidik fino'dan tatlı, meyveli Pedro Ximénez'e (PX) şaşırtıcı çeşitliliği göz önüne alındığında, zamanın ötesinde heyecan verici bir bileşen olmaya devam ediyor. Yılın herhangi bir zamanında içilebilen bazı şerbetler, özellikle sonbaharda odunsu, baharatlı ve lezzetli notaları nedeniyle sevilir ve aynı zamanda mevsimlik kokteyllerde de mükemmel bir rol oynar. Yeni okul ayakkabıcılarından sevdiklerine Tekila -sherry Eggnog, bunlar bu sonbaharda yudumlayabileceğiniz yedi mükemmel şeri kokteyli.

1. Boxcar Cobbler (Westbound, Los Angeles)

Bu yeni nostaljik ileri çubuğun, 1800'lerin ortalarında klasikleşmiş zarif bir yaklaşımı yeniden canlandırması çok uygun. Sherry Ayakkabıcı . Orijinal tarifte olduğu gibi, şeri - bu durumda, bölünmüş bir fino ve oloroso şeridi tabanı - ev yapımı ananas-biberiye çalıları ve taze limon suyunun yanı sıra üç parça kereviz acıları da dahil olmak üzere parlak narenciye ile dengelenir. tatlı ve tuzlu tatların etkileşimini vurgulayarak. Bar kadın Dee Ann Quinones’in fotojenik içeceği, bir spritz otsu yeşil Chartreuse ile tamamlanır ve ananas yaprakları, bir kiraz ve bir çiçekle taçlandırılır.

2. American Hustle (Broken Shaker, Freehand, Chicago)

Scott LoBianco’nun elmalı uzun kokteylinde, Bacardi 8 rom ve Laird's elma brendi, cevizli ve zengin bir amontillado şeri ve ev yapımı pişmiş elma toniği ile yatıştırılır (bu, kurutulmuş elma, tarçın, karanfil, tarçın kabuğu ve sitrik asit pişirmeyi içerir). Üstüne soda eklenmiş ve canlandırıcı, gevrek bir sonbahar karışımı için bir dilim pişmiş elma ile süslenmiştir.

3. Bir Korsan Gemisinde Doğdum (Randolfi's, St. Louis)

Bu Napoliten büyücüsünde, zenginleştirilmiş şaraplardan oluşan bir grup, mutfaktaki doyurucu pizzalara dalmadan önce yudumlamak için ferahlatıcı bir aperitif hazırlıyor. Barmen Jeffrey Moll, eşit miktarda Carpano kuru vermut ve kuru üzüm, kola ve portakalın cesur notalarını sergiliyor. Torino Cocchi tatlı vermut, üzerlerine meyveli sıçramalar, çatlak Pierre Ferrand Pineau de Charentes ve oloroso şeri katarken Bittercube Blackstrap acı, müstehcenlik ve pekmez fısıltısı verir.

4. Çinhindi Bambu (Midnight Rambler, Dallas)

 Tony Krash

Orijinal Bambu kokteyli - basit bir kombinasyon Vermut , sherry and bitters - Japonya'nın Yokohama kentinde bir Alman barmen tarafından Avrupalıları ziyaret edenlerin damak zevkini yatıştırmak için icat edildi. Şeri için yakın zamanda yenilenen ilgiyle bir kez daha dikkatleri üzerine çekti ve bu Güneydoğu Asya rifindeki gibi içki adamı Chad Solomon tarafından yeni çıkmış çekimler ortaya çıktı. Bu içeceğin içinde, Texas’ın Çılgın Su No. 4 maden suyu Dolin Blanc vermut ve kemik kurumasıyla buluşuyor Pepe Amca fino şeri, hepsi harika limon otu esansı ve mineral tuzlu su damlalarıyla parlatıldı.

5. Red Dead Redemption (Sweetwater Social, New York City)

 Shedrick Post

80'lerde oynamak Frangelico -ve- Saray kokteyl Kuruyemiş ve Meyveler, Tim Cooper Frangelico'yu koruyor ama Chambord'u St. George ahududu likörü ve taze çamurlu ahududu. Orijinal tarif ayrıca taze limon suyu, ev yapımı zencefil şurubu ilaveleri ile değiştirildi. Yüksek Batı çift ​​çavdar ve Parlaklık amontillado şeri çift kayalar bardağında.

6. #Bootytext (Boleo, Chicago)

Peru gezisine henüz yeni başlamışken, baş barmen Jess Lambert bu tropikal Güney Amerika rifini Sherry Cobbler'da yarattı ve kuru ama ceviz Lustau oloroso şeri ile asidik guava-çay çalıları, Cointreau ve bir miktar aromatik karışımı birleştirdi. Brezilya'dan Giffard Banana likör. Hindistan cevizi sütü ile temperlenmiştir, bir tutam ile dengelenmiştir. Angostura acı ve ezilmiş buz üzerine dökülür. Bu biraz skandal isme gelince? Pimps of Joytime şarkısı Booty Text'den (Clubby Mix) alınmıştır.

7. Battledore ve Raketle (Canard, Houston)

Quy Tran

Düşük geçirmez, güzel havalarda şeri kokteyli için mükemmel bir örnek, bu Badminton Kupası'ndan ilham alan bar kadını Leslie Ross, çilekle aşılanmış calvadoları, tam gövdeli kırmızı bordo şarabı ve bir Lustau amontillado şeri ile bir dokunuşla toplar. . Kokteylin meyveli tatları, maraschino likörü ile birlikte, kuru salatalık sodasıyla tamamlanan tatlı Karpuz Bubble Yum'un nostaljik tadını çağrıştırıyor.