Asla tek başına yudumlamaktan hoşlanmayacağınız bir şarapla yemek yapmayın.

Editörlerimiz bağımsız olarak en iyi ürünleri araştırır, test eder ve önerir; İnceleme sürecimiz hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz. Seçtiğimiz bağlantılardan yapılan satın alımlardan komisyon alabiliriz.

İster mutfakta acemi, ister profesyonel aşçı statüsünde olun, kesin olan bir şey var: insanlar evde yemek pişirmek için her zamankinden daha fazla zaman harcıyorlar. Tarifleri araştırmak için biraz zaman harcadıysanız, muhtemelen birçok sos, turşu ve yemek tarifi tabanının şarap gerektirdiğini fark etmişsinizdir ve söz konusu malzemeyi aramak kesinlikle hafife alınmamalıdır. Başka bir deyişle, bakkalınızın rafındaki vino için üzücü bir bahane mi? En iyisi geride bırakmak.

Peki, yemek pişirmek için beyaz şarap ararken tam olarak nelere dikkat edilmelidir? Basitçe söylemek gerekirse, yüksek asitlik ve çok az meşe veya hiç meşe anahtardır. Bu genellikle benziyor meşe chardonnay , kuru riesling, Pinot Grigio , ve ötesinde. Ve elbette, her zaman en önemli kuralı takip etmelisiniz: asla tek başınıza içemeyeceğiniz bir şarapla yemek yapmayın.

Carrie Lyn Strong, şarap garsonu, şarap eğitimcisi ve kurucusu Güçlü Şarap Danışmanlığı , birkaç fikri var. Yemek pişirirken beyaz şarap içmekten hoşlanırım, bu yüzden genellikle zevk aldığım şarabı tarifime koyarım, diyor. Bununla birlikte, biraz kişiliğe sahip beyazlardan hoşlanırım. Strong için bu, verilen şarapta asitlik, denge, doku ve lezzetli tatlar olması gerektiği anlamına gelir.

Nereden başlayacağınızdan emin değil misiniz? Seni koruduk. Kendi başlarına yudumlamak için de mükemmel olan, mutfakta kullanmak üzere çeşitli katı şarap stillerini daralttık.

Genel olarak en iyisi: Henri Perrusset Mâcon-Villages

Wine.com'un izniyle

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Wine.com'un izniyle

Bölge: Burgonya, Fransa | ABV: %13 | Tadım notları: Limon kreması, Narenciye, Bal

Hafif meşe chardonnay, temelde şarabın Goldilocks'udur, çünkü iyi yapıldığında genellikle tam kararında . Henri Perrusset'in bu lezzetli örneği bir istisna değildir. Burada limon kreması, narenciye, bal ve sarı meyve aromaları bol miktarda asitle dengelenir ve bu da kalıcı, damak kaplaması bir bitiş sağlar. Yıl boyunca yudumlamak, yemek pişirmek ve eğlenmek için mükemmeldir.

Lyon merkezli aşçılık okulundan Lucy Vanel, beyaz şarapla yemek pişirirken, yerel ürünlerin lezzetlerini değiştirmeden şarabın işini yapabilmesi için [genellikle] meşe olmayan bir şarap seçiyorum. Erik Lyon . Vanel, bulunduğu yere dikkat çekerek, özellikle Mâconnais'ten yerel chardonnay'den bahsetti. Mutfakta her zaman bir şişem var ve bunu belirli bir şarap gerektirmeyen herhangi bir tarif için yemek pişirmek için kullanmaktan çekinmeyeceğim, diye açıklıyor.

İlişkili: En İyi Beyaz Şaraplar

Midye Pişirmek İçin En İyisi: Domaine de La Poultiere Tuffo Vouvray

Vivino'nun izniyle

Bölge: Loire Vadisi, Fransa | ABV: %13 ABV | Tadım notları: Yeşil elma, Beyaz çiçekler, Narenciye kabuğu

Yüksek asitli bir şişe chenin ile Fransız esintili midye hazırlamaktan daha iyi ne olabilir? Tabii ki, tek başına içmek için lezzetli olan biriyle yapmak. Damien Pinon'un bu klasik şişesi tek kelimeyle olağanüstü. Yeşil elma, beyaz çiçekler ve narenciye kabuğu notaları susuzluğu gideren bir bitiş sağlar. Şişedeki güneş ışığı gibi!

Tavuk Pişirmek İçin En İyisi: Dreissigacker Riesling Organik Kuru

Vivino'nun izniyle

Bölge: Rheinhessen, Almanya | ABV: %12 | Tadım notları: Elma kabuğu, Islak arduvaz, Mineraller

Bir kez ve herkes için rekoru kırıyoruz. İlk olarak, her riesling tatlı değildir! Dalmak için çok lezzetli, kemik kurusu örnekler (burada listelenenler gibi) var. İkincisi, bu şaraplar yemek pişirmek için en iyilerden bazılarıdır, çünkü artık şeker içermemeleri ve doğal asitliği parçalamaları çeşitli tariflere ve soslara dayanabilir. Bu şişeden elma kabuğu, ıslak arduvaz ve mineral aromalarını bekleyin. Kenara bir sıçrama dökün, kendi başına tadını çıkarın ve tavuğunuzun işini yapmasına izin verin. Bize daha sonra teşekkür edeceksiniz.

Vanel, bölgesel yemeklerin bazen Poulet au Vin Jaune veya Poulet au Riesling gibi belirli bir şarabı arayacağını söylüyor. Bunlar, şarabın üretildiği yerden gelen ve zamanla genel Fransız repertuarının bir parçası haline gelen ikonik yemeklerdir [ve saygı duyulması gerekir]. Onun tavsiyesi? Bir tarif belirli bir şarabı veya belirli bir şarap türünü gerektiriyorsa, bunun bir nedeni vardır. Kullanırsanız yemek daha iyi olacak.

Somon (ve Diğer Sote Balık) Pişirmek İçin En İyisi: Trimbach Pinot Blanc

Drizly'nin izniyle

Bölge: Alsas, Fransa | ABV: %12,5 | Tadım notları: Armut, Portakal kabuğu, Çiçekler

Yukarıda belirtildiği gibi, kuru şaraplı riesling ve diğer Alsas çeşitleri, oradaki en ferahlatıcı şaraplardan bazılarıdır (ve yemek pişirmek için ciddi şekilde yıldızdır). Trimbach, bölgenin en tanınmış ve saygın isimlerinden biridir. Onların pinot blanc taze armut, portakal kabuğu, çiçek yaprakları ve bal aromalarıyla sıçrar.

Alsace krallığında Strong bir hayrandır. acı karakterli şaraplardan uzak duruyorum Sauvignon Blanc ) ve kuru rieslings ve Alsas çeşitlerine yöneldiğini söylüyor.

Karides Scampi Pişirmek İçin En İyisi: Tiefenbrunner Pinot Grigio

Drizly'nin izniyle

Bölge: Trentino-Alto Adige / Südtirol - Alto Adige, İtalya | ABV: %12,5 | T notlar: Şeftali, Kireç yaprağı, Akasya

Geçmişinizin yavan ve sıkıcı pinot grigios'unu unutun. Tiefenbrunner'dan alınan bu çarpıcı örnek, bu şarapların ne kadar dokulu, karmaşık ve aroma dolu olabileceğini gösteriyor. Burada şeftali, ıhlamur yaprağı, akasya ve ayva notaları tonlarca lezzetli asitle dengelenir. Bu mücevherle scampi'nizi hazırlayın, yanına bir damla dökün ve evde lüks bir akşam yemeği için hep birlikte tadını çıkarın.

İlişkili: En İyi Pinot Grigios

Risotto Pişirmek İçin En İyisi: Heron Chardonnay

Wine.com'un izniyle

Bölge: Kaliforniya, ABD | ABV: %13 | Tadım notları: Narenciye, Tropikal meyve, Yeşil elma

Bu serideki ilk chardonnay, hafif meşe ifadeler için lezzetli potansiyeli gösterirken, Heron, meşesiz örnekler için en iyi seçimlerimizden biri olarak güçlü bir şekilde geliyor. Mendocino'dan gelen bu meyveli şarap, narenciye, tropik meyveler ve yeşil elma aromalarıyla patlar. Bu dünya dışı bir üs için çeşitli tuzlu risotto tariflerinde kullanın.

Strong, yemek pişirirken beyaz Rhône karışımları/çeşitlerinin yanı sıra meşe chardonnayların kullanılmasını önerir. (Yazarın notu: Yerel şarap dükkanınızda beyaz bir Rhône karışımı veya meşelenmemiş chardonnay bulamazsanız, hafif meşe bir chardonnay kesinlikle işinizi görecektir!)

İlişkili: En İyi Chardonnay'ler

Beyaz Tereyağı Sosu Pişirmek İçin En İyisi: Domaine de la Pépière Muscadet-Sèvre ve Maine Sur Lie

Drizly'nin izniyle

Bölge: Loire Vadisi, Fransa | ABV: %12 | Tadım notları: Limon, Tuz, Islak taşlar, Ezilmiş kabuklar

Birlikte büyüyen şeyin birlikte gittiğini söylüyorlar ve klasik durumunda Fransızca 'beyaz tereyağı' sosu beurre blanc ve muscadet, eve daha fazla yaklaşamadı. Beurre blanc, Loire Vadisi'nin muscadet ülkesinden sadece bir atlama, atlama ve bir atlama olan Nantes'ta evini bulur.

Bu organik, susuzluğu gideren ifade, limon, ıslak taşlar, kaba tuz ve ezilmiş deniz kabuklarından oluşan ağır tatlarla yüklüdür. Bize güvenin, bu lezzetleri tek başına tatmayı kaçırmak istemeyeceksiniz.

Sherry Sosu Pişirmek İçin En İyisi: Tio Pepe Palomino Fino Sherry

Vivino'nun izniyle

Bölge: Endülüs, İspanya | ABV: %15 | Tadım notları: Çekirdekli meyveler, Badem, Deniz tuzu

Hala zenginleştirilmiş şaraplar dünyasını keşfetmediniz mi? Tio Pepe'den alınan bu kuru şeri gibi ferahlatıcı, tuzlu su bazlı ifadeler aklınızı başınızdan alacak. Bu lezzetli şarap, kendisini çağıran aynı adı taşıyan soslar için mükemmel bir temel oluştursa da, tek başına içildiğinde bu şeriler, oradaki en parlak akşam yemeği öncesi aperatiflerinden bazılarını sunar.

Damakta baskın çekirdekli meyve, marcona badem, taze pişmiş ekmek ve deniz tuzu notaları bekleyin. Ağır, dokulu ve lezzetli şarapları seviyorsanız, bu şey sadece bilet.

Sonrakini Okuyun: En İyi Sherry Şarapları

Neden SR 76beerworks'e Güvenmelisiniz?

Vicki Denig New York ve Paris arasında yaşayan bir şarap ve seyahat gazetecisidir. Şarap Eğitimcileri Derneği aracılığıyla Sertifikalı Şarap Uzmanıdır. Çalışmaları düzenli olarak Wine-Searcher, VinePair ve daha fazlasında görünüyor. Denig aynı zamanda iki kıyıda bir perakende işletmesi olan (New York ve San Francisco) Verve Wine'ın İçerik Yöneticisidir.

2022'de İçilecek En İyi 9 Ucuz Beyaz Şarap