Devam eden Chartreuse kıtlığı bizi bu otsu şişelemelere yöneltiyor.

Sarı ve Yeşil Chartreuse kadar kokteyl kültürünün ayrılmaz bir parçası olan çok az likör vardır. Bu karmaşık bitkisel likörler olmadan, Tipperary, Alaska gibi klasik kokteyller, Çıplak ve Ünlü , Last Word ve Greenpoint mevcut yinelemelerinde mevcut olmayacaktı.

Chartreuse, 1600'lü yıllara dayanan gizli bir tarife dayanıyor ve yüzyıllardır Güneydoğu Fransa'nın dağlarındaki manastırlarını finanse etmek için Carthusian rahipleri tarafından üretiliyor.

Çağdaş kokteyl rönesansı, Chartreuse'u, belirgin şekilde tatlı, otsu ve karmaşık lezzet profili gerektiren herhangi bir kokteylin yanı sıra klasikleri de gerçekleştirmek için çoğu özel kokteyl barının stokladığı vazgeçilmez bir şişeleme olarak konumlandırdı. Ancak bu küresel talep nedeniyle stoklar azaldı ve keşişler resmi olarak üretimi artıramayacaklarını açıkladılar.

Küresel talep nedeniyle stoklar azaldı ve keşişler resmi olarak üretimi artıramayacaklarını açıkladılar.

Potansiyel bir Chartreuse kıtlığına ilişkin bu haber, dünya çapındaki kokteyl ve alkollü içki meraklıları tarafından hafif bir panikle karşılandı. 130 bitkiden oluşan her tarifin neredeyse tekrarlanamaz olduğu bir durumda, özellikle de yalnızca iki keşişin tüm içerik listesini bildiğini düşünürsek, Chartreuse alternatifleri nasıl bulunabilir? İster daha dayanıklı, botanik bomba olan Yeşil Chartreuse (%55 ABV), ister karmaşık ama daha az etkili Sarı Chartreuse (%43 ABV) olsun, her iki ürün de benzersiz bir tatlılık, botanik karmaşıklık ve önemli alkol içeriği dengesi sağlar. karıştırıldıkları kokteyller. Chartreuse'un lezzet derinliğine ve genel özelliklerine çok az likör yaklaşabilir.

130 bitkiden oluşan her tarifin neredeyse tekrarlanamaz olduğu bir durumda, özellikle de yalnızca iki keşişin tüm içerik listesini bildiğini düşünürsek, Chartreuse alternatifleri nasıl bulunabilir?

Bu sevilen likörlerin temini giderek zorlaştıkça, barmenler ve bar sinekleri de uygun alternatifler bulma görevindedir. Chartreuse'un yerini hiçbir zaman almayacak olsak da, birkaç potansiyel alternatifi seçtik ve bunları lezzet profiline göre kategorize ettik.

İşte piyasadaki en iyi Chartreuse alternatifleri için seçimlerimiz.

• En Kapsamlı Yeşil Chartreuse İkamesi: Faccia Brutto Centerbe

  

  Brooklyn merkezli Faccia Brutto tarafından üretilen Chartreuse esintili bu aperatif, Centerbe adını İtalyanca yüz bitki anlamına gelen kelimeden alıyor. Belirtildiği gibi bu şişeleme, aralarında mercanköşk otu, nane, kekik, tarhun, kişniş, dittany, melisa ve rezenenin de bulunduğu 100 karmaşık bitkiden yapılıyor.

  Yeşil Chartreuse alternatiflerinin çoğu ya bitkisel likörün %55 ABV'sine yeterince yakın bir ABV'ye ya da buna uygun lezzet profiline sahiptir, ancak çoğu zaman her ikisi birden değildir. %45 ABV'ye ve acı-tatlı tatları taze ve otsu tatlarla dengeleyen karmaşık bir botanik profile sahip bu şişeleme, mevcut en kapsamlı Chartreuse ikamesidir. Bunu bir Son Söz veya Chartreuse Swizzle'da deneyin; bu, gerçeğe en yakın şey olabilir.

• Alp Bitkisi-İleri Yeşil Chartreuse İkamesi: Dolin Génépy le Chamois Liqueur

  

  Dolin'in 1821'den bu yana üretilen Génépy le Chamois'i, açık ara en kolay Green Chartreuse alternatifidir. Dahası, lezzet açısından sevilen keşiş yapımı liköre tartışmasız en yakın olanıdır, çünkü génépy (bu liköre adını veren dağ bitkisi) efsanevi Chartreuse'u yaratmak için kullanılan birincil bitkidir.

  Bu şişelemenin başarısız olduğu nokta, Green Chartreuse'un 130'una kıyasla yalnızca 30 botanik içerdiğinden göreceli olarak basitliğidir. Ancak Dolin Génépy le Chamois'in daha yüksek kanıtı, daha ölçülü bir lezzet profilini zengin bir ağız hissi ve cesur bir omurga ile dengeler. %45'lik ABV'si, Chartreuse'un tipik olarak sağladığı, çok ihtiyaç duyulan etkiyi kokteyllere vermeye yardımcı olur.

  Çam, melisa, anason ve lavanta notaları ile keskindir ve başta Piña Verde ve Tipperary olmak üzere çeşitli Chartreuse kokteyllerine iyi uyum sağlayan yemyeşil bir ağız hissine sahiptir. Benzersiz botanik profili nedeniyle bu alternatifin daha yumuşak ve daha parlak bir içecek vermesini bekliyoruz.

• Taze ve Çiçekli Yeşil Chartreuse İkamesi: Bordiga Centum Herbis

  

  Bu İtalyan Alp likörü, 1888'den beri Bordiga tarafından üretilmektedir ve piyasada bulunan en popüler Chartreuse ikamelerinden biridir. Latince 100 Bitki anlamına gelen Centum Herbis adına göre 100 botanikten yapılmıştır; ve lezzet olarak Green Chartreuse ile ince benzerlikler paylaşıyor.

  Bordiga Centum Herbis, yılan otu ve pelin gibi acı verici maddeler de dahil olmak üzere bir dizi botanik içerirken, bitkisel likörün tazeliği ve çiçeksiliği en belirgin olanıdır ve bu şişelemeyi bu profilden yararlanan Alaska gibi kokteyller için mükemmel hale getirir.

  Bu temel özellikler, nane, ardıç, rezene ve okaliptüs gibi mentollü ve parlak botaniklerin yanı sıra papatya ve lavanta gibi yumuşak çiçeksi botaniklerin bir karışımına atfedilebilir. Yalnızca %28 ABV ile Green Chartreuse'un gücüne rakip olmayacaktır, bu nedenle karıştırıldığı herhangi bir ruh bileşeninin hacmini artırmak ve Centum Herbis'in hacmini azaltmak en iyisidir. 2 ons cin, ¾ ons tatlı vermut, ½ ons Bordiga Centum Herbis ve 2 dilim portakal bitterinden oluşan bir Bijou deneyin.

• En Çok Yönlü Sarı Chartreuse İkamesi: Strega

  

  1860 yılında İtalya'da icat edilen Strega, Sarı Chartreuse'un İtalyan versiyonudur. Klasik aperitivo 70 bitkiden oluşuyor; safran, liköre parlak sarı rengini veren ana bileşen.

  ABV açısından, bu, Yellow Chartreuse ile neredeyse benzer bir takas, %40'lık ateşli bir ABV ile çalışıyor (öncekinin %43 ABV'sinden yalnızca üç derece daha düşük). Dikkate alınması gereken diğer bitkiler arasında nane, yıldız anason, tarçın, karanfil, küçük hindistan cevizi ve beyaz biber yer alır; bunların hepsi bir araya gelerek acı-tatlı ve tuzlu katmanlı bir lezzet profili oluşturur. Kopyalanması neredeyse imkansız olan Yeşil Chartreuse'un aksine Strega, Sarı Chartreuse'un tatmin edici bir alternatifidir. En popüler Sarı Chartreuse kokteyllerinden biri olan, son derece lezzetlidir. Çıplak ve Ünlü ve aynı zamanda Alaska'da da şarkı söylüyor.

  Aşağıdaki 5/6 ile devam edin.

• Vanilya ve Baharatlı Sarı Chartreuse İkamesi: Benedictine D.O.M.

  

  Yine keşişler tarafından yaratılan bu 16. yüzyıl bitkisel likörü, 20. yüzyılın onlarca yılını arkadaki barların ve ev içi içki dolaplarının üzerindeki tozları toplayarak geçirdi. Ancak modern kokteyl rönesansı, Vieux Carré ve Singapore Sling gibi Benedictine'li klasikleri yeniden popüler hale getirdiğinden beri, yeniden canlandırıldı ve çeşitli içeceklerde kullanıldı.

  %40 ABV'de şişelenen bu likör, Chartreuse ile aynı güçtedir, ancak 27 bitki ve baharatla, tescilli botanik profili geri alınır. Bununla birlikte, brendi bazı ve safran ve melek otu kökü içeren birinci sınıf botaniklerin bir sonucu olarak lezzetle doludur. Yaygın olarak varsayılan ancak açıklanmayan diğer bitkiler arasında mercanköşk otu, melisa, mür, ardıç, aloe, arnika ve tarçın bulunur.

  Bénédictine, bir içeceğin tatlılığını öncekinden daha fazla artırma eğiliminde olan daha basit bir Sarı Chartreuse alternatifidir, ancak özellikle bir miktar vanilya ve baharattan yararlanan ruhani kokteyllerde yeterli olacak bir şişelemedir.

• Acı tatlı, Narenciye-İleri Sarı Chartreuse İkamesi: Michelberger Ormanı Bitkisel Likörü

  

  Kuşkusuz grubun en niş şişeleme ürünü olan Almanya merkezli Michelberger Booze Company'nin teknik olarak bir schnapps olan bu ürünü, Berlin'deki 150 yıllık MXPSM içki fabrikasının yer altı mezarlarında ortaya çıkarılan eski bir Alman tarifinden ilham aldı.

  Michelberger %35 ABV'dir, önerilen diğer şişelemelerden biraz daha zayıftır ancak lezzet açısından sağlamdır. Bitkisel likör, yılan otu kökü, ardıç, kişniş, vanilya, melek otu kökü, yıldız anason, tonka fasulyesi, süsen kökü, Hint kamışı, arı melisa, tarçın, karanfil ve portakal kabuğunun karışımından yapılır. Sonuç, daha düşük alkol içeriğine rağmen Sarı Chartreuse için kusursuz bir şekilde devreye giren, ısıtıcı, acı-tatlı bir sıvıdır. Tam potansiyelini ortaya çıkarmak için Naked & Famous veya Greenpoint'te deneyin; sadece bahsedilen kokteyllerin daha acı-tatlı bir versiyonunu bekleyin.