Baltimore’daki Rye’daki bar müdürü Perez Klebahn’dan bu kokteyl, şaşırtıcı ve uzun bir kayalık tazeleyici. İçecek, barmen Steve Lamb'in ev yapımı karamelinden elde edilen tuzlu-tatlı entrika ile ortaya çıkıyor.

Malzemeler

• 1 1/2 oz Eski Overholt çavdar viskisi
• 1/2 oz Zaman uçar Gran Classico acı aperatif
• 1/2 oz Taze limon suyu
• 1/2 oz Ev yapımı karamel *
• 1/4 oz Absinthe
• Süsleyin: Kömürleşmiş limon çarkı

Adımlar

1. Tüm malzemeleri buzlu bir çalkalayıcıya ekleyin ve sallayın.

2. Buz üzerinde bir kayaya süzün ve kömürleşmiş bir limon çarkıyla süsleyin.

   
   
   

3. * Ev yapımı karamel: Ağır bir tencerede 1 litre beyaz şeker, 1 su bardağı su ve 1 oz limon suyunu kaynatın, tahta kaşıkla şeker koyu kahverengiye dönene kadar karıştırın ve hamur fırçası ile kenarlarını fırçalayın. . Ateşten alın, yavaşça 3 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Birkaç hafta buzdolabında saklanır.