(fotoğraf birleşik: Laura Sant

Fransızlar var aperatif zamanı . Hollandalılar var içki zamanı . Burada Amerika'da mutlu saatler var. Bu akşam yemeği öncesi içki gelenekleri büyük ölçüde kültürel olsa da, iş gününün sonunu işaret etse de, happy hour aynı zamanda barlar için uzun süredir devam eden bir pazarlama aracıdır ve yoğun olmayan saatlerde bir alanı doldurmaya yardımcı olmak için indirimli fiyatlara sahiptir.

Yenilikçi mutlu saatler, organik yaya trafiğini tekrar eden işlere dönüştürebilirken, kötü yürütülen programlar uzun vadede para kaybeder ve bir çubuğun marka bütünlüğünü ucuzlatma riski taşır. Öyleyse, bar sahipleri insanları kapıdan içeri sokan, onları kazanan ve aynı zamanda finansal açıdan mantıklı olan mutlu bir saatten nasıl yararlanabilir? Mutlu saatler bilgeliğini paylaşmak için en iyi barmenlerden bazılarını seçtik.

1. Zamanlamayı düşünün

Mutlu saatlerinizin başlangıç ​​ve bitiş zamanlarını belirleme konusunda dikkatli olmanız gerektiğini söylemeye gerek yok. En yoğun ve en yavaş saatlerinizle ilgili verileri izleyin ve derleyin ve yalnızca gerektiğinde mutlu saatleri etkinleştirin. Başka türlü meşgul olmadığında barınızı doldurabilecek tatillerin farkında olun. San Francisco'daki Elixir'in sahibi H. Joseph Ehrmann, 'Mutlu saatler boş bir odayı doldurmaktan ibarettir, bu yüzden odanız boşalır boşalmaz onu tanıtın ve başka bir işiniz olana kadar sürmesini sağlayın' diyor.

â ???? Mutlu saatler tamamen boş bir odayı doldurmakla ilgilidir, bu yüzden odanız boşalır boşalmaz onu tanıtın ve başka bir işiniz olana kadar sürmesini sağlayın, â ???? Elixir'den H. Joseph Ehrmann diyor.

2. Farklı Bir Şey Yapın

Yerel dalışınız yalnızca indirimli biralar ile mutlu saatler geçirebilirken, kokteyl barları bunları içecek ve malzemelerle yaratıcı olmak için kullanmalıdır. Ehrmann, konuyu ilginç ve ikna edici hale getirin, diyor. Herkesin yaptığını yapma. Ana cazibe merkeziyseniz özel kokteyller, indirim yapın. Bir spor bar iseniz, favori takımlara özel bir tema yapın.

Los Angeles’ın Bibo Ergo Sum genel müdürü Daniel Zacharczuk, ekibinin açılıştan sonra mutlu saatler programını başlatmak için birkaç ay beklediğini ve ilk olarak marka kimliklerini retro Art Deco'dan ilham alan bir bar olarak oluşturduklarından emin olduklarını söyledi. Bu gerileme motifine sadık kalarak, Bibo Ergo Sum’un mutlu saatleri, eski okul klasiğinin bir yorumu. Martini menüler.

Zacharczuk, happy hour menümüzün büyük ölçüde mahalleden ilham aldığını ve ağırlıklı olarak Martini listelerinden oluşan klasik menülerden ilham aldığını söylüyor. Gibi öğeler yapmanın kendi yollarını buluyoruz. Appletini kendi ürettiğimiz elma brendi ve karamelli elma likörü ile. Bu şekilde, misafir için ulaşılabilir olmaya devam ederken markamızın ahlakına uygun bir ürün yaratıyoruz.

Neyin işe yaradığını görmek için çeşitli kavramları test edin. Bir yatırım getirisi görmüyorsanız sıfırdan başlamaktan korkmayın. ya mutlu saatler sırasında ya da zaman içinde genel olarak iş. Yatırım Getirisi denge ile ilgilidir, diyor Ehrmann. Mutlu saatler için reklama haftada 300 dolar harcıyorsanız, bunu artan iş dünyasına geri mi dönüyorsunuz? Değilse, değiştirin.

Bibo Ergo Sum mutlu saatler Martini menüsü.

3. Yerlilere Karşı Kazanın

Mutlu saatler için hedeflediğiniz kitlenin muhtemelen barınızın yakınında yaşayan insanlar olacağını anlayın. Çoğu insan şehir boyunca seyahat etmiyor; Ehrmann, eve giderken vuruyorlar, bu yüzden yerlilere hitap edin diyor Ehrmann. Belki bir yerel yemek işletmesi ile onların paket yiyeceklerini bir şeyler yemek ve bir şeyler içmek için barınıza getirmeleri için bir promosyon yaratın. Elixir'de, insanların bir şeyler alıp geri getirmeleri için yerel paket servis noktalarına menüler sunuyoruz.

Zacharczuk, mutlu bir saati tanıtmanın en iyi yolunun doğrudan mahalleyle konuşmak olduğunu öne sürerek kabul ediyor: Tipik tanıtım kanallarının yanı sıra, en büyük başarıyı yerel iş insanlarıyla yüz yüze bağlantı kurarak bulduk.

4. Sahip Olduklarınızı Kullanın

Mutlu saatleriniz için fazladan malzeme ve ürün satın almanıza gerek yok. Ek maliyetleri düşürmek için, fazlalıklarınızı kullanan indirimli kokteyller hazırlayın ve artıkları sipariş edin. Zacharczuk, kesinlikle daha fazla zaman alabilen benzersiz bir içerik üretmek zorunda kalmanın aksine, menümüzün diğer bölümlerinde zaten kullandığımız ürünlere baktığımızı söylüyor. Malzemelerimize baktığımızda şunu soruyoruz: Bu, bir kokteyl barda günlük bir malzemede nasıl bir alternatif olabilir? Başka bir deyişle, kokteyller yerine malzemeler için bir 'barmen seçimi' düşünün. Bir şurupla ilgili harika şeyi vurgulayan bir şurubu nasıl yapabiliriz? Mojito ? Nane şurubu!

Good Measure, her kadeh şarapta 2 $ indirimli indirimli saatler, yarı fiyatlı fıçı biralar ve indirimli küçük atıştırmalıklar sunar.

5. Geri Gelmelerini Sağlayın

Mutlu saatinizi, tekrar eden işleri teşvik etmek ve kazanmak için bir fırsat olarak kullanın. Başka bir deyişle, deneyimin kalitesinin normal saatlerde olduğu gibi aynı olduğundan emin olun. Los Angeles şarap garsonu Matthew Kaner, 'Happy hour' adanmışının geri gelmek için yeterince iyi bulacağı bir şey sunarken markanızı ucuzlatmamak harika bir hokkabazlık eylemi 'diyor. Bar Covell , Augustine Şarap Barı ve Good Measure. İkincisi, Kaner, 17: 00-18: 00 ve 9'dan 10: 00'a kadar mutlu bir saat koşuyor. Pazardan perşembeye, her kadeh şarapta 2 $ indirim, yarı fiyatlı fıçı biralar ve indirimli küçük atıştırmalıklar.

Kaner, hepimiz mutlu saatler arayan müşterilerin müdavimleri olacağına ve kuruluşun sık sık olacağına inanmak istiyoruz, diyor. Umarım onlara o kadar iyi bir ürün, atmosfer ve hizmet sağlarsınız ki, gelmelerinin tek nedeni şarap veya meze indirimi değildir.

Günün sonunda, mutlu saatler misafirlerine istediklerini verdiğinizden emin olmak istersiniz: ofiste geçen uzun bir günün ardından hak ettikleri bir mola. Zacharczuk, bence en büyük fırsat misafiri dinlemek ve ne aradığını anlamak ve gerçekçi beklentiler oluşturmaktır, diyor. Bizim için misafirlerimizin uzun ve stresli bir günün ardından gevşemelerine yardımcı olabilecek hızlı ve ulaşılabilir bir ürün sunmanın bir yoluydu.