Sacramento'daki The Snug'da gidilecek kokteyl

Eyaletler, sosyal mesafe kaygıları nedeniyle barları ve restoranları kapatmaya başladığında, gidecek kokteyl satışlarına yeni izin verilen alanlardaki çoğu, işlerini yeniden icat etmek için pivotlandı. Ama 1860'lardan beri insanlar barlarda toplanmaya başladığından beri var olan bir şeyi nasıl yeniden yaratırsınız? bar müdürü Tobin Shea'ya soruyor Kırmızı kuş Los Angeles'ta. Bir salgın zamanında bunu nasıl yeniden yaratırsınız?

Özel Dokunuşlar

Pek çok bar ve restoran kokteyllerini paketlemek için karıştırırken, diğerleri daha önce yaptıklarından farklı etkileyici yeni programlar yaratarak gelişiyor gibiydi. Bu göze çarpan kokteyl programlarının ortak odak noktası? Konukseverlik. Bu sadece toplu kokteylleri şişelere dökmekle ilgili değil; bunun yerine, bu barlar kokteyl kitlerini müşterileriyle bağlantı kurmanın ve bar deneyimini evlerinde yeniden yaratmalarına yardımcı olmanın bir yolu olarak gördüler.

Redbird kokteyl seti. Kırmızı kuş

Konuklar artık yemek yiyebilecekleri ortamın ve hizmetin tadını çıkaramayacakları için Dante Ortak sahip Linden Pride, her teslimat siparişine değer katmanın yeni yollarını yarattık diyor. 2019 Tales of the Cocktail'de Dünyanın En İyi Barı ve En İyi Amerikan Restoran Barı dalında Spirited Awards'a layık görülen bar ve restoran, ücretsiz bir şişe Perrier veya San Pellegrino veya Popup Çiçekçi .

Sacramento’nun Rahat En İyi Yüksek Hacimli Kokteyl Barı ve En İyi Bar Ekibi için 2020 Spirited Awards bölgesel ödülü, her şey buzla ilgili. Bar müdürü Trevor Easter, bence her şey yabancı göründüğünde, tanıdık bir şeye sahip olmanın güzel olduğunu söylüyor. Aşağıya baktığınızda, bardan bir bardak altlığı ve damgalı buz göründüğünde ve bardaki gibi göründüğünde, bunda gerçekten rahatlatıcı bir şeyler var.

Dante’nin Olivette to-go kokteyli. Dante

Barlar eski moda çubuğun adını taşıyan büyük bir el yapımı Kold-Draft küpü ile paketlenmiştir. Diğer kokteyller, çakıllı buzun yanı sıra garnitürler ve hazırlama talimatlarıyla birlikte gelir. Easter, eskiden yaptığımız şeyi yapmaktan daha önemli, misafirlerimizle bağlantıda kalmaktır diyor. Buz kesinlikle bunu yapıyor ve bizi onlarla iletişim halinde tutuyor.

Talebin artması nedeniyle şişe tedarikleri her yerde azalırken, Los Angeles kokteyl barı Yıldırım çeşitli eğlenceli paketleme seçenekleriyle gitti. Barın sahibi ve içecek lideri Michael Capoferri, bu tür şeylerin arkasındaki bilim konusunda da büyük bir meraklıyız, bu yüzden tüm bunların temelini atmamız gereken bir dizi yeni bulmaca olduğunu söylüyor.

The Snug'da kokteyl hazırlığı. Anna Wick

Thunderbolt’un berrak ve karbonatlı gibi gazlı kokteylleri Pina Colada , 8 onsluk saplar halinde konserve edilir. Onun için Espresso Martini Kuvvetle nitrojenlenmiş bir kokteyl olan bar, kokteylin nitro üzerine kademeli olarak dökülmesini gösteren boyut ve şekle sahip 187 mL'lik bir şişeyle gitti. Karıştırılan kokteyller, kristal berraklığında bir buz kayası için ayrılmış bir torba ile iki bölmeli bir çantada vakumla kapatılır.

İş Modellerini Değiştirmek

Gitmek için içki satmasına izin verilmeyen barlar yasal geçici çözümler bulmalıydı. Örneğin, California yalnızca barların ve restoranların yiyecekle birlikte paket kokteyller satmasına izin verir, ancak bu yana Merhaba yabancı Oakland'da hiç yiyecek satmıyor, bar ekibi burayı bir şişe dükkanına çevirdi. Mağazanın önü, bir giriş ve satılık şişeleri sergileyen antika kasalardan oluşuyor. Başlangıçta sadece bira ve likör şişeleri sattı, ancak daha sonra Bay Area köşe mağazaları arasında popüler olan ve ABC uyumlu bir fikri ödünç almaya karar verdi: Cutty Bang, bir mini likör şişesi, bir karıştırıcı meyve suyu veya soda ve bir bardak buz Zip-Loc çantası.

Thunderbolt paketli kokteyller. Caroline Pardilla

Hello Stranger’ın versiyonu için, ortak sahibi Summer-Jane Bell, her biri 32 onsluk fincandan oluşan iki ana kokteyl yarattı. Popüler Twerk Train kiti, 100 mL votka, 50 mL Campari, üzüm suyu ve pembe greyfurt soda içerir. Bell'e göre ana bileşen, asit ve biraz ekstra tatlılık görevi gören Crystal Light limonata tozudur. Arkadaşlarımız, Hello Stranger deneyimini evde yeniden yaratmaya çalışan videolarını ve resimlerini yayınladı, ki bu gerçekten iç açıcı. Markamızın alakalı ve insanların kafasında kalmasını sağlamak bizim için çok büyük bir sosyal medya etkisi oldu, diyor.

Ran Duan, sahibi ve barmen Blossom Bar kokteyllerin gitmesine izin verilmeyen Boston'da, barda tropikal kokteyllerin alkolsüz versiyonları olan mikser satışının kokteyl satmakla aynı kar marjına sahip olmayacağını biliyordu. Bu yüzden tüm kaynaklarını mikserleri bir yaşam tarzı markası haline getirmeye adadı.

Merhaba Stranger’s Cutty Bang. Merhaba yabancı

Duan, insanlara kaçış sağlamaya çalışıyoruz diyor. Garnitürden buza ve miksere kadar her şeyi sunduğumuz barda yaşadıkları deneyimi yaşatmaya çalışıyoruz. Tek ihtiyaçları olan ruhtur. Müşteriler, barın web sitesinden garnitür setleri, el yapımı buz, tropikal temalı pipetler, cam eşyalar ve hatta bir ananas el bombası kupa sipariş edebilirler. Blossom Bar ayrıca, mikserlerle birlikte alkollü içki siparişi vermek için yerel likör mağazalarıyla da ortaklık yapmaktadır. Erişimimizi çok hızlı ve organik bir şekilde büyütmeyi başardık. Pazarlama planımızdan fotoğrafçılığa ve videoya kadar her şeyi altı gün içinde tamamen şirket içinde yapabildik, diyor.

Kitlerin ve mikserlerin artan popülaritesi nedeniyle, personelinin bir kısmını yarı zamanlı olarak işe alabildi. Duan şimdi gönderi yapmanın yollarını arıyor Blossom Bar mikserler ülke genelinde.

Bir Bağlantı Sağlama

Barmenlerle yüz yüze görüşmeyi özleyen içiciler için, L.A.'deki Redbird ve Çavdar San Francisco'da çözümler var. Redbird, Instagram Canlı O haftanın kokteyl setini satın alanların kitin içeriğini kullanarak takip edebilecekleri yer. Shea, günün sonunda hala barmenlik yapıyor diyor. Hala sana bir şaka ya da hikaye anlatıyorum. Sadece Redbird'den bulunduğunuz yere seyahat edecek. Shea ayrıca, kitlerdeki öğelerin barmeni, içeceği açıklayan barmeni temsil etmesini sağlar, örneğin içki hakkında bir hikaye içeren bir dizin kartı ve bu hikayeyi temsil eden bir Spotify çalma listesi gibi.

Blossom Bar mikserler. Ran Duan

Rye, teslimat uygulamalarına güvenmek yerine kendi barmenlerini aynı gün teslimat yapmak için çalıştırıyor. Barmenler teslim ediyor. Ortak sahibi Greg Lindgren, 'Günde bir kez şehir etrafında dolaşıyorlar ve bunları bırakıyorlar' diyor. Bize bağlı olan kişilere, bunu dış kaynak olarak kullanmak ve marjdan vazgeçmek yerine, şehirde dolaşmaları için ödeme yapmayı tercih ediyoruz.

Müşterilerle bağlantı kurma arzusu, bu kokteyl paket programlarının başarısını artıran şeydir. Artık önünüzde oturup film müziğinizi ve bir barda olmakla birlikte gelen her şeyi dinleyemiyorsanız, bu sıcak duyguları bir çantadaki somut eşyalarla nasıl aktaracağınızı bulmaya çalışmalısınız. The Snug's Easter diyor. Peki orada olmadığınızda bu konukseverlik deneyimini nasıl yeniden yaratırsınız? Bazı yerleri o notayı yakaladıklarında gerçekten başarılı kılacak zorluk budur.