Klasik Ekşi viski Dünyanın dört bir yanındaki barmenler, onu oluşturan parçalarla (viski, narenciye, şeker, yumurta akı) oynadığı veya bunlara bir şeyler kattığı için sayısız kokteyl için ilham veriyor. Japon Sour durumunda, Shigefumi Kabashima Japon viskisi kullanır ve yuzu ve kuromitsu içerir. Yuzu, limon, misket limonu ve portakal karışımı gibi ekşi bir tada sahip bir turunçgil meyvesidir ve kuromitsu, mineral bakımından zengin bir rafine şeker olan kokut kok'dan elde edilen pekmez benzeri bir şuruptur.

Nikka Coffey Tahıl viski zengin ve zarif bir tat verir; 'Kara bal' da zengin bir tatlılığa sahiptir ve yuzu kokusu bu malzemeleri zenginleştirerek kokteyle bir Japon lezzet profili verir, diyor. ROKC New York'ta.

Klasik versiyonda olduğu gibi, Kabashima, malzemelerini karıştırır ve ardından yumurta akını sıvılarla birleştirmek için bir dry-shake (buzla tekrar çalkalamadan önce buzsuz çalkalama) kullanır. Bu, zengin ve ipeksi bir kokteyl yaratırken, içeceğin üzerine köpüklü bir kafa verir ve bu, aromatik acıların göz alıcı modeli için bir palet görevi görür.

Malzemeler

• iki onsNikka Coffey Tahıl Japoncaviski

  
  
  

• 1/4 ons limon suyu, taze sıkılmış

• 1/4 onsyuzu suyu (veyamisket limonu suyu), taze sıkılmış

  
  
  

• 1/3 onsJapon kuromitsu (yerine geçebilirbalveya pekmez)

• 1/2 ons yumurta akı

• Garnitür:5 damlaAngosturaacı

• Garnitür:5 damlaPeychaud'sacı

Adımlar

1. Viskiyi, limon suyunu, yuzu suyunu, kuromitsu ve yumurta beyazını bir çalkalayıcıya ekleyin ve 10 saniye kuvvetlice (buzsuz) kuru çalkalayın.

2. Büyük buz küpleri ekleyin ve iyice soğuyana kadar tekrar sallayın.

3. Soğutulmuş bir coupe bardağa süzün.

4. Angostura ve Peychaud’un acılarıyla süsleyin.